4 Kürbis Rezepte für den Herbst

Der Herbst und Winter sind Jahreszeiten, die bekannt sind für ihre Gerichte mit Kürbisse, Merkmal dieser Epoche auch zur Dekoration, ein Lebensmittel, das vollständig , vielseitig und lecker ist.

Zu seinen Eigenschaften gehören eine große Quelle von Antioxidantien, reich an Carotinoiden, die ihm seine charakteristische Farbe geben, und die verbundenen Vorteile für Sehstörungen, hilft das Verdauungssystem zu entgiften und enthält Faser. Probieren Sie diese saisonalen Rezepte.

Kürbissuppe

Zutaten

• 380 gr . Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL. gehackter Koriander
• 1/4 TL. Paprika oder Paprika
• 1/4 TL. Muskatnuss
• 4 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 EL. Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hacken Sie die Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke.
2. Braten in einem Topf  mit Butter die Zwiebel , Knoblauch und Kürbis, bis sie leicht die Farbe annehmen.
3. Fügen Sie die Huhn oder Gemüsebrühe dazu und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Mischen Sie einen Teil der Brühe mit der Sahne, integrieren zur Suppe und zum Kochen bringen .
5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat  oder  Paprika würzen, wenn erforderlich die Konsistenz mit etwas Brühe verdünnen und schließlich mit dem gehackten Koriander servieren.

Gerösteter Kürbis

Zutaten

• 700 gr . Kürbis
• 4 EL. gehackter frischer Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL. Olivenöl
• 100 gr . Manchego Käse
• 1 TL Orangenschale
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Kürbis in dicke Scheiben oder Stücke.
2. Kochen Sie den Kürbis in Salzwasser.
3. Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech und würzen mit gehackten Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zitronenschale.
4. Würzen mit Olivenöl und mit dem Käse bestreuen.
5. Backen bei 200 ° C für 30-35 Minuten oder bis der Kürbis und Käse leicht gebräunt sind.

Kürbis Muffins

Zutaten

• 1 ½ Tasse. Bio Weizenmehl
• 1 TL. Backpulver
• 1 /2 TL. Salz
• 1 ½ TL. Zimt
• 90 gr . Butter
• 1 1/3 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 2 TL Vanille-Extrakt
• 1 ½ Tasse. Kürbis- Püree
• 3/4 Tasse. Milch
• 1/4 . TL Muskatnuss

Zubereitung

1. Das Mehl mit den anderen trockenen Zutaten , Backpulver, Salz , Zimt und Muskatnuss, mischen mit einem Löffel.
2. Butter und den Zucker cremig rühren und hinzufügen , gut mischen.
3. Nach und nach die Eier und Vanille-Extrakt dazugeben.
4. Langsam die Mehl und Backupulver Mischung und Milch dazugeben und einen dicken Teig bilden .
5. Schließlich fügen Sie den Kürbis –Püree dazu und in einen Muffin Backblech backen.
6. Backen bei 180 ° C für 30 Minuten , bis die Oberseite goldbraun und fest ist und ein Zahnstocher sauber heraus kommt.
7. Abkühlen lassen und servieren.

Salat mit Kürbis

Zutaten

• 400 gr . Kürbis in Stücke
• 3 EL. Kürbiskerne
• 1 EL. Honig
• 2 EL. Olivenöl
• 1 /2 TL. Senf
• 2 Tassen Kopfsalat
• 1 Tasse. Spinat
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL. Zitronensaft
• 1 TL. Butter

Zubereitung

1. Kochen Sie den Kürbis bis er weich ist.
2. Abtropfen lassen und leicht  in Butter  anbraten , mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Mischen Sie das Olivenöl , Senf, Honig und Zitronensaft.
4. Auf einer Platte oder Schüssel den Kürbis auf die Kopfsalat und Spinat Blätter legen, und mit den Kürbiskernen bestreuen. Würzen mit der Honig-Senf- Zubereitung.

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