4 Nahrhafte Mais Rezepte

Ursprünglich aus Amerika, ist Mais heute in vielen Rezepten. Es gibt viele Sorten , die meisten von ihnen sind weiß oder gelb.

In Mexiko, ist der frische Mais, noch zart als "elote" bekannt, weil seine Körner noch Wasser behalten.

Mais enthält Kohlenhydraten, ist reich an Ballaststoffen, die zur Verdauung und den Cholesterinspiegel helfen . Mais ist auch reich an ätherischen Ölen und Vitamin B und E. Mineralien wie Selen , Kalium und Phosphor .

Der gelbe Mais hat einen leicht süßen und angenehmen Geschmack, und unterscheidet sich auch von der weißen Sorte , weil er reicher an Antioxidantien ist. Schließlich enthält Mais kein Gluten, so kann er von Menschen mit Unverträglichkeit gegen dieses Protein verzehrt werden.

Korn Creme

Zutaten

• 170 Gramm Wurst (Chorizo)
• 1 Schalotte
• 2 EL Mehl
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 4 Tassen fettarme Milch
• 3 Tassen Maiskörner
• 2 kleine Kartoffeln in Viertel geschnitten
• ¼ Tasse fein gehackter Schnittlauch

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , fügen Sie den Chorizo und Schalotte dazu.  Gut braten. Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl dazu und die Milch in einen Kochtopf und gut mischen.
2. Mais, Kartoffeln und Schnittlauch dazugeben und gut umrühren . Köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind und mit Salz abschmecken.

Mais Pancakes

Zutaten

• Öl- Spray
• ¾ Tasse gelbe Maisstärke
• 2 ½ Teelöffel Backpulver
• 1 ¼ Tassen Mehl
• ½ Teelöffel Backpulver und Salz
• 1 ¼ Tasse Buttermilch
• 2 große Eier
• 6 Esslöffel Cheddar-Käse
• 2 Esslöffel Butter
• ¾ Tasse gelbe Maiskörner
• 2 EL gehackte Jalapenos

Zubereitung

1. Ofen vorheizen auf 220 ° C. Sprühen Sie in eine Muffinform etwas  Koch-Spray .
2. In einer Schüssel das Mehl und Maisstärke geben, fügen Sie die Teelöffel Backpulver dazu mischen und beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel fügen Sie die Eier, Buttermilch und Käse dazu, und in dieser Mischung  zwei Esslöffel geschmolzene Butter dazugeben. Dann den Mais und Jalapeno dazugeben .
4. Geben Sie die Mischung in Formen, bestreuen mit den restlichen 3 Esslöffel Cheddar .
5. Backen  für 10-12 Minuten und  kurz vor der Entformung etwas abkühlen lassen.

Mais -Sauce

Zutaten

• 3 Tassen frische Maiskörner
• 3 Tassen geschälte frische Tomaten
• ½ Tasse gehackter Koriander
• 2 Peperoni ohne Kerne
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Teelöffel Apfelessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1 . Mixen Sie den Mais, Tomaten und Paprika und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Koriander mit den Zitronensaft  und Apfelessig dazu,  mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mais gebraten

Zutaten

• 3 ½ Tassen gefrorenen Mais
• 1/3 Tasse gehackte Schalotten
• 1 EL Butter
• 1 Teelöffel gehackten Knoblauch
• ¼ Tassen frischen Basilikum

Zubereitung

1. In einer Pfanne geben Sie einen Teelöffel Butter dazu, fügen Sie die Schalotte und Maiskörner in die Pfanne und unter Rühren für zwei Minuten braten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
2. In eine Schüssel geben und fügen Sie frische gehackte Basilikumblätter dazu, und mit Salz abschmecken.

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