• Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Inhalt springen

Biomanantial

Schlankmachende, Schönheit, Heilpflanzen

Hauptnavigation

Biomanantial

Was möchtest du finden?
Nach Kategorien durchsuchen
  • Diätetik
    • Genießbare Algen
    • Abnehmen
    • Nahrung
    • Diets
    • Sirup SAP Ernährung
    • Diätetische
    • Vegetarisch
    • Makrobiotisch Essen
  • Gesundheit
    • Schwangerschaft & Erziehung
    • Fitoterapia
    • Infusionen
    • Manuelle Therapie
    • Art Center
    • Alternative Therapien
    • Chinesische Medizin
  • Schönheit
    • Hair Care
    • Gesichtspflege
    • Haut
    • Natürliche Kosmetik
    • Brust, Beine und Gesäß
  • Persönliche Entwicklung
    • Emotionale Intelligenz
    • Stress und Angst
    • Dating-Beziehungen
  • Bio-Landwirtschaft
    • Ökologische Lebensmittel
    • Natürliches Leben
    • Umgebung
    • Transgenics
  • Sporternährung
    • Fett zu verbrennen
    • Ergänzung
    • Ausbildung und Übungen
  • Kochrezepte
    • Lebensmittel-Therapie
    • Algen Rezepte
    • Soja Rezepte
    • Obst Rezepte
    • Rezepte mit Gemüse
    • Rezepte mit Getreide
    • Küche der Welt
  • Biomanantial von A bis Z
  • Alle Themen

Algen-Extrakt, Carrageenan und Krebs

Algen-Extrakt, Carrageenan und Krebs
  • Makrobiotik: Ying und Yang Lebensmittel
  • Was ist ökologischer Landbau?

Veröffentlicht: 11.06.2008 - Aktualisiert: 13.08.2019

Autor: Miriam Reyes

Viele der verarbeiteten Lebensmitteln die wir essen enthalten eine Reihe von Elementen und Chemikalien, so dass, trotz einer langen Lagerzeit, diese in einem einwandfreiem Zustand zum Verbraucher kommen, mit einer guten Textur und Farbe.

Unter diesen Chemikalien die in den meisten Lebensmittel oder verarbeiteten Erzeugnissen hinzugefügt werden, finden wir sehr oft Gummis, unter denen Carrageen.

Carrageen ist ein Gummi, das aus der Rotalgen Rhodophycaeae Familie, Gattungen Chrondus, Gigartina, Euchema, Hypnea EIridaea extrahiert wird. Die Sammlung dieser Alge ist bei Ebbe, zwischen Frühling und Herbst, und kommt aus den Küsten mehrerer Länder, darunter Frankreich, Chile, Brasilien, Argentinien und Peru unter anderen.

Diese Art von Algen wurden in der Antike wegen der einzigartigen Eigenschaft als Geliermittel der Milch verwendet, bekannt als “blanc-mange“ (Pudding). Diese Nahrung wurde durch Kühlen der Milch in der die Algen gekocht wurden erhalten.

Die Extraktion von Carrageenan für die industrielle Produktion beruht auf zwei Eigenschaften der Meeresalgen. Löslichkeit im warmen Wasser und Unlöslichkeit in polaren organischen Lösungsmitteln.

Nach einem Waschvorgang, Zerkleinern und Filtrieren entsteht eine transparente Carrageenan-Lösung. Diese Flüssigkeit wird auf einen anderen Prozess unterzogen, der mit dem Erhalt eines feinen Pulvers oder Granulats endet, geschmacklos, geruchlos, weiß bis beige. In kommerziellen Produkten werden diese Pulver oft mit Zucker für Normungszwecken verdünnt, und werden mit Salz vermischt als Gelier-und Verdickungsmittel.

Carrageen und Krebs

Verschiedene Studien haben herausgefunden, dass Carrageen weit verbreitet als Lebensmittelzusatzstoff, bei Labortieren Krebs verursacht. Und aus diesem Grund, sollte die Verwendung in der menschlichen Nahrung überdenkt werden.

Obwohl die Studien nur bei Tieren durchgeführt wurden, "gibt es genügend Erkenntnisse über die Auswirkungen von krebserregenden Carrageen, um die Verwendung des Zusatzstoffes zu begrenzen", sagte die Wissenschaftlerin Joanne K. Tobacman, Health Care an der Universität von Iowa in Iowa City.

  • SAP Sirup
    MEHR IN BIOMANANTIAL
    SAP Sirup

Dieser Zusatzstoff ist ein Rotalgen-Extrakt, und wird in verschiedenen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fleischkonserven, und in Wurst als Verdickungsmittel, Stabilisator und Texturgeber verwendet. Wir können diesen Zusatzstoff auch in Produkten wie Eis, Sahne, Pudding und Joghurt finden. Carrageen wird vor allem in Fleischprodukten verwendet, es bietet eine bessere Wasser-bindende Wirkung, verbessert das Aussehen und die Fähigkeit es zu Schneiden, optimiert die Qualität und Menge von verarbeitetem Fleisch.

Einige Tierstudien haben festgestellt, dass Carrageenan mit der Bildung von Geschwüren und Tumoren im Darm zugeordnet ist.

In der Oktober-Ausgabe der Zeitschrift Environmental Health Perspectives steht, dass Darmzellen Carrageen leicht absorbieren, diese aber nicht metabolisieren können. Wie sich Carrageen in den Zellen reichert, können diese zerstört werden, und zu Geschwüren führen.

Die Food and Drug Administration (FDA) hat seit 1972 vorgeschlagen, diese Art von Carrageen in Lebensmitteln zu begrenzen, aber … “es wurden keine Überprüfungen oder Studien über Carrageen über 2 Jahrzehnte durchgeführt“, wurde im Bericht geschrieben. Und "Die Menschen müssen über die möglichen Risiken mit einem Verbrauch von Carrageen die aufgrund von Tierversuchen verbunden sind, aufgeklärt werden."

  • Phytomedizin: Vergangenheit und Gegenwart
    MEHR IN BIOMANANTIAL
    Phytomedizin: Vergangenheit und Gegenwart

Auf der anderen Seite hat die Free Trade Area of the Americas, in einer Erklärung “ die sofortige und gegenseitige Abschaffung der Zölle auf Carrageen, ein stabilisierendes Mittel für Lebensmittel aus Algen gewonnen …" hervorgehoben.

Doch der Verbrauch von Carrageen in vielen verarbeiteten Lebensmittel bleibt umstritten, da viele argumentieren, dass es keinen wirklichen Beweis dafür gibt, dass dieses Produkt Krebs oder Tumoren verursacht. Derzeit finden wir dieses in Milchgetränken, Arzneimittel, Diät-Produkte, Fisch und Meeresfrüchte. Eine andere Anwendung ist auf Früchte, und noch innovativer, ist die Anwendung von Carrageen im Bereich der Biomedizin, so gibt es mehrere Studien, die gerinnungshemmende Aktivität zeigen, anticholesterolaemic und als Barriere gegen einige Viren. Er gibt eine Vision für die nächsten 20 Jahre, mit einer Öffnung von diesem Zusatz zu einer biomedizinischen Anwendung und als Nahrungsergänzung (Lebensmittel, die die Gesundheit schützen).

Aber wie immer, Sie entscheiden …

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(4 votes, average: 3,50 out of 5)

Loading...

Über den Autor

Von Miriam Reyes

Miriam Reyes ist Expertin für Ernährung und Diätetik. Sie verfügt über mehr als 12 Jahre Erfahrung in der Behandlung von übergewichtigen Patienten und Essstörungen. Sie studierte an der Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), wo sie einen Abschluss in Ernährung erwarb. Linkedin-Profil.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-Richtlinie

Das könnte dich auch interessieren

  • Fett  verbrennen Fett verbrennen Ansammlung von Fett ist sehr häufig in unserer Gesellschaft. Es ist nicht leicht Fett zu [...]
  • Yerba Mate: Herstellung, Eigenschaften und mehr Yerba Mate: Herstellung, Eigenschaften und mehr Mate ist ein Getränk wie Tee, das vor allem in Argentinien, Uruguay, Paraguay und Südbrasilien [...]
  • Tofu Rezepte Tofu Rezepte Tofu wird durch Gerinnung der Sojamilch hergestellt, und ist auch bekannt unter dem Namen Tofu. [...]

Du bist da: Biomanantial » Diätetik » Nahrung » Algen-Extrakt, Carrageenan und Krebs

Alles über Nahrung

  • Reis: Geschichte, Ernährungs-Analyse Krebs Prävention und mehr Reis: Geschichte, Ernährungs-Analyse Krebs Prävention und mehr Reis ist nahrhaft und gesund,  reich an Kohlenhydraten und Vitamine der Gruppe B. Für seine [...]
  • Die Energie aus Vollkorn Die Energie aus Vollkorn Ganze Körner wie brauner Reis, Weizen, Hafer und Roggen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch [...]
  • Soja: Tofu, Miso, Tempeh und mehr Soja: Tofu, Miso, Tempeh und mehr Soja ist der Samen der Sojabohne, eine Hülsenfrüchte. Sojabohnen und Derivate sind bekannt in der [...]
  • Kefir Kefir Kaukasus oder Kefir ist eine Art von Wasser-Alkohol-Fermentation aus Milch, traditionell in Europa verwendet seit [...]
  • Getreide Getreide Die meisten von uns sind sich bewusst, dass wir mehr Getreide essen sollten, aber was [...]

Urheberrecht © 2023 · Biomanantial
   
Impressum  Über uns  Cookies Politik  Datenschutz  Kontakt  Themen
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Die Dienstleistungen, Inhalte und Produkte auf unserer Website dienen nur zu Informationszwecken. Biomanantial bietet keinen medizinischen Rat, keine Diagnose oder Behandlung