Anämie: Ernährung, Rezepte und Lebensmittel zur Bekämpfung

Das beste Mittel zur Behandlung von Anämie wird durch qualitativ hochwertige Lebensmittel erreicht. Anämie ist durch eine Abnahme der roten Blutkörperchen (Hämoglobin) im Blut gekennzeichnet ist und durch eine Reihe von Symptomen wie Müdigkeit, verminderte Libido, starke Ermüdung nach intensivem Training, niedriger Blutdruck, geschwollene Knöchel, Kopfschmerzen , Schwindel, Schläfrigkeit, Reizbarkeit, Depressionen, Hautprobleme, blasses Gesicht, brüchige Nägel, Haare, kühle und feuchte Haut, etc.

Eine wichtige Ursache für Anämie ist Eisenmangel und Folsäure, so unten ist eine Auswahl der Speisen und Rezepte, die ihnen helfen, ihre Gesundheit wiederzugewinnen.

Lebensmittel reich an Eisen und Folsäure: Linsen, Bohnen (vor allem schwarze), Vollkornprodukte, Fleisch (nicht übertreiben und immer mit einem Salat kombinieren), Eigelb, grünes Gemüse wie Spinat, Mangold , Broccoli, Artischocken, Salat, Sellerie, Luzerne, etc. sowie Walnüsse, Mandeln, Pistazien, etc.

Wichtige Hinweise: Wenn sie anämisch sind, vermeiden sie Kräutertees oder Tee nach dem Essen oder während der Mahlzeiten, Tee und Tannin hemmen die Eisenaufnahme. Am besten ist es, den Tee nach dem Essen zu trinken.

Starker Anti-Anämie Saft

Zutaten

• 1 Tasse Orangensaft
• 2 Mandeln
• Ein Stück Mango oder Papaya
• Ein Esslöffel Bierhefe
• Ein Esslöffel Honig
• Ein frisches Eigelb

Zubereitung

Mixen sie alle Zutaten und trinken sie langsam.

Mandel-Reis Kekse

Zutaten

• 25 Unzen gemahlene Mandeln
• 4 große Eiweiß
• 150 grs Butter bei Raumtemperatur
• Prise Salz
• 125 grs 50 gr Weizenmehl und Reismehl
• Die feine Schale von einer großen Zitrone
• 150 grs. brauner Zucker
• 75 Unzen  Mandeln, leicht geröstet und gehackt

Zubereitung

1. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und schlagen.

2. Mehl sieben, gemahlene Mandeln und Salz mischen.

3. Fügen sie die gemahlenen Mandeln und Zitronenschale dazu.

4. In einer anderen Schüssel, Eiweiß montieren, fügen sie das Marzipan dazu, gut umrühren.

5. Kleine Stücke von Teig mit einem Löffel formen und auf ein gut geöltes Backblech legen.

6. Kekse backen im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 15 bis 20 Minuten. Lassen sie die Kekse auf einem Gitter abkühlen.

Anti-Anämie Suppe

Zutaten

• 15 Gramm feste Nudeln  
• 20 g Naturreis
• 10 g weiße Bohnen
• 15 Gramm Kartoffeln
• 17 g Rüben
• 17 g Karotten
• 35 g Tomate
• 10 ml Olivenöl extra vergine
• Ein bisschen Zwiebel
• Eine frische Knoblauchzehe
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Im Öl braten sie  leicht die Nudeln an, dann entfernen.  Im restlichen Öl, braten sie den Reis in heißem Wasser eingeweicht an, dann  die Kartoffeln, Karotten und Rüben, Tomaten, mit Zwiebeln und Knoblauch. Dann weiße Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, köcheln auf kleiner Flamme, bis alles gekocht ist.

Brauner Reis mit Lachs

Zutaten

• 200 Gramm Reis.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte
• 2 frische Lachsfilets, dünn geschnitten
• 100 Gramm Sojasprossen.
• ¾ Liter Wasser.
• 2 EL Olivenöl.
• 1 EL Sojasauce.

Zubereitung

1. 1 Stunde vorher den Reis in kaltem Wasser einweichen. In einer Kasserolle schmoren bei niedriger Temperatur. Sojasprossen mit Zwiebel und fein gehackte Karotte (in brounoisse, gehackt in kleine Quadrate) bei schwacher Hitze anbraten.

2. Waschen sie die Reis, abgießen und fügen sie in einen Topf unter ständigem Rühren damit das Gemüse nicht anklebt.

3. Fügen sie das Wasser zum braunen Reis und Soja dazu. Kochen für fünf Minuten.

4. Nach dieser Zeit fügen sie den Teelöffel Sojasauce über das Huhn in den Topf ohne rühren, bis der Reis und Sojabohnen das Wasser aufgesaugt haben und weich sind (ca. 25 Minuten).

5. Den Lachs in kleine dünne Stücke scheneiden und Zitronensaft und Soja dazugeben.

6. Servieren mit dem Lachs wenn der Reis fertig ist.

Linsen Kroketten

Zutaten

• 250 g. gekochte Linsen.
• 1 Knoblauchzehe.
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie.
• 1 EL Majoran
• 2 Eier
• Zwei Esslöffel Haferkleie granuliert
• Semmelbrösel.
• Öl, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

1. Linsen in eine Schüssel geben und dann mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Knoblauch, Petersilie und Oregano,  leicht  mischen.

2. Fügen sie die Semmelbrösel dazu die benötigt werden, um einen konsistenten Teig zu haben.

3. Kroketten formen mit der Hilfe von zwei Löffeln oder ihren Händen.

4. Die Eier in eine Schüssel geben und Semmelbrösel in eine andere Schüssel.

5. Linsen Kroketten durch das geschlagene Ei wenden und dann in den Semmelbröseln wenden und in heißem Öl anbraten. Abtropfen und servieren mit einem gemischten Salat.

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