Bio Kaviar und seine wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen

Das Seminar für Diversifizierung im Fischerei Sektor bot ein Forum für den Austausch von Erfahrungen, wie der Bio-Kaviar, die Rolle der Frauen in der Fischwirtschaft, oder die experimentelle Steinbutt Zucht.

Das Seminar für Diversifizierung im Fischerei Sektor hatte gestern seine erste Sitzung zur Diskussion von Fällen und praktische Erfahrungen, in den Händen von Rosa Miguelez Ramos, stellvertretende Vorsitzende für Fischerei des Europäischen Parlaments,  die als Moderatorin fungierte. Das Treffen ist bis zum 18. April in dem Ateneo in Madrid. Die Referenten diskutieren Themen wie die wirtschaftliche Bedeutung der Fischerei in Spanien, die sprichwörtliche Mangel an Verwaltungs-und sozialem Sektor in einem Land mit einem großen Verbrauch von Meeresfischen, was attraktive Geschäftsmöglichkeiten bietet zur Diversifizierung der Fischerei,  und die technologischen Defizite.

Bio Kaviar und die Rolle der Frau in der Fischwirtschaft

Domezain Alberto FAU, Doktor in Biologie und Leiter der Abteilung für Forschung und Entwicklung bei Grenadine Riofrio Caviar, Firma die sich an der ökologischen Produktion von Kaviar beteiligt, ein Pionierprojekt in der Welt, löste die Skepsis bei der Verwaltung und Ablehnung des Sektors. Das Unternehmen, dass sich für diesen neuen Bereich 1998 entschloss, hat zur Zeit eine hervorragende Bio-Kaviar Qualität, im Wettbewerb auf dem globalen Markt mit dem Meister des traditionellen Sektors, der iranische und russische Kaviar.

Wie Domezain erklärte, hat Kaviar seine Wurzeln in der andalusischen Fabrik Sevillana, die seit 30 Jahren den Kaviar der Störe in Guadalquivir verkauft. Das Unternehmen hat als  Priorität die Forschung und Innovation, neben Investitionen in der Verwertung und Erhaltung des Störes, eine Art, die früher überall in den Flüssen gefunden werden konnte,  und jetzt in Spanien  stark gefährdet ist. Domezain verteidigte auch die gastronomischen Qualitäten von Bio-Kaviar wegen seinem "subtilen Geschmack und einem größeren Reichtum an Nuancen, als der konventionelle." Der Stör hat eine Schlüsselrolle in der Entwicklung der Mündungen der Flüsse in der Wirtschaft durch die Produktion Initiativen und Naturtourismus..

Inzwischen beschrieb Rosa Chapela, Koordinatorin für das SEAWO-MEN Programm, die Ziele dieser Initiative, deren Ziel die Schaffung eines internationalen Netzwerks mit einer mehrstufigen Fischerei ist, die sich auf die wirtschaftliche Bedeutung der Frauen konzentriert. Die Initiative, die Gründung von Unternehmen zu fördern, Foren, Beratung, Austausch von Erfahrungen, die Förderung von nachhaltigen Projekten,  Umweltschutz und die Seefahrt als Kultur, die Stärkung der Gleichstellung der Geschlechter und Ermittlung von Hindernissen bei der Arbeit in den Fischerei Unternehmen in Spanien, Irland und Norwegen.

Unter den teilnehmenden Unternehmen gehören Projekte wie ein Unternehmen für die Schaffung von Kosmetika aus Algen, eine Füllung aus geräuchertem Lachs aus traditionellen Techniken, die Vermarktung von kleinen Entenmuscheln, Sportfischen , Tourismus und Reisen in Segler zur Walbeobachtung.

Quelle: Philippe Cousteau-Stiftung

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