Birnen Rezepte für den Herbst

Beliebte Früchte aus dieser Saison. Birnen haben einen süßen und intensiven Geschmack , oft verwendet in Desserts und einfachen Gerichten.  Birnen sind ein Mittel gegen Verstopfung, erhöhen Abwehrkräfte durch ihren Gehalt an Vitamin C und enthalten Pektin, hilft den Cholesterinspiegel im Blut zu senken . Mit diesen Rezepten werden Sie lernen, das Beste aus dieser Frucht in verschiedenen Rezepten zu geniessen. Im Herbst gehören Birnen in unsere Küche.

Birnen Törtchen mit Spinat und Thymian

Zutaten

Für den Teig:

• 1 ½ Tasse Mehl
• 90 gr. Butter
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 /2 TL Salz
• 1 /2 TL Pfeffer

Füllung:

• 3 Birnen
• 1 Tasse  Spinat
• 3 EL. Thymian
• 1 Tasse Manchego-Käse gerieben
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig:

1. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
2. Fügen Sie die Butter in kleine Würfel dazu, wenn nötig mit Hilfe eines Prozessors oder einfach mit den Händen, bis der Teig eine sandige Konsistenz bekommt.
3. Nach und nach Wasser dazugeben, bis der Teig glatt ist.
4. Für etwa 30 Minuten oder eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Ausrollen und  auf eine große eingefettete Kuchenform oder Mini-Kuchenförmchen geben.

Für die Füllung:

1. Hacken Sie die Birnen oder in Scheiben oder Stücke schneiden.
2. Kombinieren Sie mit den restlichen Zutaten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Legen Sie die Füllung in den Teig und falten Sie die Ränder .
4. Backen bei 180 ° C für 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist .

Birne und Jicama Salat

Zutaten

• 2 Stck. Birnen
• 1/2 Jicama
• 3 EL. Basilikum
• 1 TL. Rosmarin
• 4 EL. Olivenöl
• 2 EL. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Birnen und  die Jicama in dünne Scheiben damit sie einfach zu essen sind.
2. Basilikum hacken , wenn die Blätter sehr groß sind und Rosmarin fein hacken, den Salat auf einen Teller legen.
3. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Zitronensaft , Salz und Pfeffer , bis alles gut vermischt ist, Sie können einen Schneebesen oder Mixer verwenden, fügen Sie mehr Salz oder Pfeffer dazu, wenn nötig.
4. Kombinieren Sie die Birnen mit feinen Kräutern .
5. Mit der Vinaigrette Zubereitung mischen.

Birnen Käse-Sandwiches

Zutaten

• 3 Birnen
• 100 gr . Serrano-Schinken
• 180 gr . Roquefort-Käse
• 1/2 Tasse . Rucola Salat

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter , reiben Sie den Käse oder in Würfel schneiden.
2. Legen Sie ein wenig Käse auf die Birnenscheiben, fügen Sie etwas Rucola auf die Mitte und sanft mit dem Schinken umwickeln .
3. Mit einem Zahnstocher  befestigen.
4. Sie können diese mit süßen Senf Dressing servieren , Vinaigrettes usw.

Birnen Clafuotis

Zutaten

• 4 Birnen
• 100 gr . Zucker
• 100 gr . Mehl
• 3 Eier
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse Milch
• 4 EL. Sahne
• 1 TL Vanille-Extrakt

Zubereitung

1. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis alles gemischt ist und eine etwas hellere Farbe nimmt.
2. Mehl und andere trockene Zutaten dazugeben und gut mischen.
3. Fügen Sie die Milch, Sahne und Vanille dazu zu einem weichen Teig .
4. Legen Sie die Birnen in Scheiben oder in Würfel geschnittenen in eine Schüssel , gießen Sie diese in den Teig.
5. Backen bei 180 ° C 30 Minuten, bis der Teig fest und leicht gebräunt ist.

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