Calasparra Reis

Die Cooperativa del Campo La Virgen de la Esperanza, Calasparra, entwickelte und vermarktet den 95% Reis in diesem privilegierten Raum für den Anbau seit 1962.

Die hohe Qualität von dem Calasparra Reis hat diesen weltweit berühmt in der Küche gemacht. Auf dem Markt ist dieser Reis der erste in der Welt, mit Ursprungsbezeichnung, erreicht im Jahr 1986, BOE, 54 Ministerialverordnung vom 4. März.

Die Genossenschaft besteht aus 160 Partnern, Produzenten, mit einer Gesamtfläche von 450 Hektar auf dem fruchtbaren Boden in der Nähe der Flüsse Segura und Mundo (Haupt-Zufluss von links), mit dem Gebiet in der Autonomen Gemeinschaften Murcia und Castilla-La Mancha (Albacete).

Das verwendete Wasser kommt aus den Flüssen genannten Flüssen durch die Traditionelle Bewässerung. Murcia (oberen und mittleren Vegas).

Die hohe Qualität von Wasser für den Anbau von Reis, verbunden mit der Höhe über dem Meeresspiegel (300 bis 500 m), und die Berge fördern vor allem die hohe Qualität von dem Reis der hier produziert wird. Die Produktion ist zwischen 3.000 und 3.500 Tm./Jahr vor allem Hybrid-Balilla x Sollana.

Die Genossenschaft verfügt über Einrichtungen für die Lagerung und Verarbeitung von Reis in Calasparra (Murcia), in dem die folgenden Schlüssel:

• Maßstab für das Wiegen.
• Lager für die Lagerung von Rohreis (4.500 Tonnen).
• Schale entfernen Reis, ein Gas-Öl.
• Ausrüstung für die Injektion trockener Luft einem kalten-Scheunen (Granifrigor).
• Reis Mühle für die Verarbeitung.
• Kammern für Desinfektion von Parasiten.
• Zwei (2), Verpackungsmaschinen.
• Entwicklung Lagerung Taschen Tuch von Hand genäht.
• Lager und Geschäft für fertiges Produkt

Geschichte

Reis ist rund 5000 Jahre bekannt, wurde ursprünglich im südlichen Indien angepflanzt, von dort nach China und Indochina im Osten angekommen und in Persien und Ägypten in den Westen. In Europa ist der Reis in Zeiten von Alexander angekommen, aber seine größte Verteilung im Mittelmeer-Becken durch die Araber, und auf unseren Seiten, nach der islamischen Invasion.

Calasparra, aufgrund seiner Lage kannte den Weg und die Abwicklung von allen Kulturen: die Eneolítica, die Argar, der iberischen, römischen, muslimischen und die Niederlage gegen die Christen im Jahre 1492.

Calasparra Reis

Calasparra Reis (Oryza sativa L. und seine Sorten Balillax Sollana) mit Ursprungsbezeichnung, ist die Frucht der Weisheit der Bauern. Anbau in den Bergen mit Höhen von 350-500 m zwischen den Kulturen Vegas in der Flüsse Segura und Mundo (Nebenfluss) ihre kulinarischen Qualitäten und außergewöhnlichen physikalischen und chemischen Eigenschaften, dank der wachsenden Umwelt.

Reis Highlight

Entwickelt durch eine natürliche Austrocknung, das in den letzten Phasen der Reifung Korn, die mit hoher Temperatur und Feuchtigkeit relativ gering (30-40 %).

Bewässert mit sauberem und frischem Wasser. Während der Anbau nicht mit chemischen Insektiziden, weil es keine Schädlinge, die die Ernte in diesem Umfeld sind die ökologische Landwirtschaft praktizierte Fruchtfolge (typisch für die traditionelle Landwirtschaft), die Förderung der Beseitigung potenzieller Schädlinge natürlich (Bruch ihres Lebenszyklus) und zugunsten der Verbreitung von nützlichen Insekten (Raubtiere der pflanzlichen Schädlingen). Da es keine massiven chemischen Insektizid, es löscht nicht die positiven Tiere und das macht das Gleichgewicht in der Bevölkerung von Schadinsekten, die nicht auf das Niveau der Pest Insekten wie nützlich.

Produktion

Um eine vollständige des Anbaus werden im Folgenden beschrieben die traditionell auf der Pflanze, von der Vorbereitung der Erde nach der Ernte (November) ist ein Werk mit einem tiefen Kühlergrill mit Meißel Kultivator, rotavator und für die Einbeziehung der Stoppeln und die organischen Substanzen im Boden, um die Grund-und ein Kraftwerk legume ein (in der Regel yeros, Saatwicke), die wächst und entwickelt sich in den Monaten von Dezember bis April, zu welcher Zeit die Pflanzen zerkleinert, indem sie den Boden für Mischpult mit rotovator.

In der 2.-3 dritten April-Woche bereitet Operationen, Wasser fällt zwischen Terrassen verschiedener Höhe mit  Nivellierung der Boden, Unkraut-Marge, Wege und Pisten. Im überfluteten Boden insgesamt Geistes-Operation durchgeführt (4. sem. April), die die Einführung der Zugmaschine in der Bank vollständig überflutet mit speziellen Rädern, wie ein Käfig, zu produzieren ein Verdichtung des Bodens (harte Sohlen), während die Schluff und Ton zu einem Niederschlag Bett Sitz besonders geeignet für die Verpackung von Reis und Getreide fördern die Keimung und nascencia als der richtige Griff der Sämlinge auf den Boden und vermeiden So sind sie zerrissen durch den Wind.

Anschließend erfolgt die Aussaat (28/4-15/5). Handbuch der Aussaat, nach dem Zufallsprinzip, ist die traditionelle Methode der Pflanzungsrechte in den Anbau von Reis in Calasparra.

Die Ernte erfolgt von 20. September bis zum 15. Oktober. Von Getreide geeignet für Reis, indem Sie das Vorderrad Antrieb Gummi, für einige Streicher und einige Änderungen in der System cóncabo Dreschen Maschine.

Quality Control

Der Samen wird sorgfältig ausgewählt. Die Samen werden ein Jahr lang wurde von den Landwirten in unserer Genossenschaft im vergangenen Jahr gepflanzt. Diese Landwirte haben insbesondere im Hinblick auf die manuelle Entfernung von Unkraut um Saatgutmischungen zu verhindern.

Nach Eingang vom Rohreis aus dem Feld, wird er von der Feuchtigkeit, Verunreinigungen, Korn aus mangelhafter Leistung, etc. entfernt.

Dann wird der Reis getrocknet, um einen Feuchtigkeitsgehalt von Reis um 14% und deren Lagerung. Einmal gespeichert, ist das Getreide in die besten Voraussetzungen für die weitere Entwicklung, die ist im Grunde die Beibehaltung einer Temperatur von 15º C.

Kontrollen und Verpackung

Zweimal pro Tag wird eine Qualitäts Kontrolle im Reis durchgeführt, in Reaktion auf den Beschluss vom 12. November 1980 zum Thema "Qualitätsstandards für Reis Verpackung. Es wird ausdrücklich:% mittel% gelbe Körner und Kupfer;% Rot-Rot-Granulieren;% Gips und grün gefärbt und gehackten%;% Außen-Material, um zu gewährleisten, die Qualität des Reises Füllung.

Aufsichtsbehörden

1. Aufsichtsbehörde der Ursprungsbezeichnung "Calasparra" unter dem Qualitäts-Standard EN-45011
2. Registered-Nr.: MU-018-E, als Verarbeitungshilfsstoff ORGANISCHE RICE, der Bio-Landwirtschaft in der Region Murcia (1980).
3. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
4. Intervention von Mitgliedern der Coop. Landwirtschaft der Region Murcia. (FECOAM)

Über den Autor