Dessert Rezepte mit Agar-Agar

Agar-Agar kommt aus den roten Algen, die sehr nahrhaft sind, reich an Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, haben verdauungsfördernde Eigenschaften, die Verstopfung bekämpfen und helfen das schlechte Cholesterin zu verdünnen. Es wird in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt, weil es eine sättigende Wirkung hat und kalorienarm ist. Mit Agar-Agar können gesunde und leckere Nachtische hergestellt werden.

Gefüllte Orangen mit Agar Agar

Zutaten

• 2 Gr. Agar-Agar-Pulver.
• Orangen (4 für den Saft und die anderen 4 für die Segmente).
• 160 gr. Zucker.
• ½ Liter Wasser.
• 200 ml. Saft von Orangen.

 Zubereitung

1. Schneiden Sie vier Orangen in zwei Hälften und pressen Sie den Saft aus, passen Sie auf, dass die Schale nicht beschädigt wird.

2. Reservieren Sie die leeren Hälften der Orangen. Dann schälen Sie die anderen Orangen und heben Sie die Scheiben (ohne Haut) auf. Dann füllen Sie die Hälften der Orangen, die leer sind, mit den Segmenten. Später geben Sie das Wasser, Zucker, den Orangensaft und Agar-Agar in einen Topf.

3. Mischen und kochen für zwei Minuten unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. Schließlich über die Orangen gießen und abkühlen lassen, bis die Gelatine steif wird. Servieren.

Joghurt Kuchen mit Agar Agar

Zutaten

• 6 Integrale Kekse
• 450 Gramm Joghurt  
• 1 Glas fettarme Milch
• 1 Esslöffel Agar-Agar
• 200 Gramm Himbeer-Marmelade ohne Zucker  
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Honig
• 50 Gramm Butter

Zubereitung

1. Mixen Sie die Kekse bis Sie sehr fein gemahlen sind. Zur Erleichterung der Arbeit, kann man sie auch in eine Plastiktüte legen, schließen und  mit einem Wellholz fein zerbröckeln.

2. Schmelzen Sie die Margarine in der Mikrowelle oder in einem Topf, mischen Sie die und Kekse Krümel mit der Margarine, bis ein flüssiger Teig entsteht.  

3. Legen Sie die Keks Teig in eine Kuchenbackform, und drücken Sie gut.

4. Darüber hinaus lösen Sie die Gelatine in der Milch auf und wenn sie gut gelöst ist den  Honig dazugeben und erwärmen.

5. Kochen Sie die Milch mit Gelatine für 1 Minute und immer rühren.

6. Wenn die Milch gekocht ist, abköhlen und mit dem Joghurt mischen.

7. Gießen Sie die Mischung in das Kuchenblech und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

8. Wenn die Torte abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen für 3 oder 4 Stunden.

9. Mittlerweile mischen Sie die restliche Gelatine Gelee und Zitronensaft.

10. Es ist diese Mischung von Wärme und 1 Minute lang kochen.

11. Wenn die Mischung fertig ist, vorsichtigt auf dem Kuchen giessen und in den Kühlschrank stellen bis zum Servieren.

12. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Himbeeren, gemischte Beeren oder einem Zweig Minze dekorieren.

Sweet Potato Dessert

Zutaten

• 20 grs. Agar-Agar
• 1 Tasse Wasser
• 2 kg. Süßkartoffeln,
• 4 EL. Zucker (in Wasser einweiche Agar-Agar)
• 1,3 kg. raffiniertem Zucker,
• etwas Vanille
• 2 El. Glukose.

Zubereitung

1. Weichen Sie die Agar-Agar in Wasser ein, stehen lassen bis zum nächsten Tag. Am nächsten Tag die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2. Absieben, die Haut schälen, zerdrücken und beiseite stellen. Agar-Agar mit seinen Einweichwasser in einen Topf Giessen und fügen Sie die 4 EL Zucker dazu, zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten mit einem Holzlöffel bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einen Topf den Süßkartoffel Püree und das Agar-Agar aufgelöst dazugeben mit Zucker, Vanillezucker und Glukose. Nehmen Sie den Topf aus der Wärme und rühren Sie etwa 25 Minuten ohne Unterbrechung, bis etwa (auf den Punkt zu überprüfen, vom Herd nehmen, setzen Sie ein wenig auf einen Teller geben und abkühlen lassen: Wenn Sie feste und nicht laufen zu halten, sind Sie bereit). Entsorgen Sie die Vanille, gießen Sie das Dessert in eine rechteckige Form,  abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Apfel Dessert mit Agar Agar

Zutaten

• 1 ½ Kilo Äpfel
• 7 Esslöffel Agar-Agar
• 150 bis 200 Gramm brauner Zucker
• 1 EL gemahlener Zimt.

Zubereitung

1. Waschen Sie und schälen Sie die Äpfel und in Stücke schneiden. Den Zucker in eine Pfanne geben und kochen lassen, bis sie auseinander fallen. Agar Agar dazugeben und 8 Minuten kochen.

2. Schalten Sie Hitze aus, fügen Sie den Zimt dazu und geben Sie die Mischung in eine Schüssel.

3. Abkühlen lassen und mit etwas Käse servieren.

4. Sie können auch Birnen statt Äpfel verwenden. Vorsicht, wenn die Birnen  sehr süß sind, dann weniger Zucker verwenden.

Mandelpudding mit Agar Agar

Zutaten

• 3/4kg  Süßkartoffeln.
• 1 Tasse Sojamilch bio.
• 1 gehäuften Teelöffel Speisestärke.
• 1 EL Johannisbrotkernmehl.
• 1 TL Agar-Agar.
• 2 Esslöffel Honig.
• 1 / 2 Tasse geröstete Mandeln bio.
• 2 TL Vanille-Essenz.

Zubereitung

1. Waschen und kochen Sie die Kartoffeln in Wasser, abkühlen lassen und zerdrücken.

2. Soja-Milch mit der Stärke-, Johannisbrot-Mehl, Speisestärke, Agar-Agar und Honig in eienr Schüssel mischen.

3. Unter rühren kochen,

4. Entfernen Sie und fügen Sie langsam die Süßkartoffeln dazu, Rühren mit einem Holzlöffel bis alles gut vermischt ist. Mandeln dazugeben.

5. Befeuchten Sie die  Puddingform mit Wasser und Giessen Sie die heiße Vorbereitung rein und in den Kühlschrank stellen.

6. Stürzen und mit Mandeln verzieren.

Über den Autor