Die Vorteile des Verzehrs von Artischocken

Eine Pflanze mit einem exotischen Look, die aus Afrika kommt und einen langen Weg hatte, bevor sie in unsere Küche kam. Die Artischocke gewinnt vor allem an Popularität als Heil Element, da sie gegen Gallenproblemen wirksam ist. Nach und nach wurde sie meistens  hauptsächlich für medizinische Zwecke in der antiken Welt verbraucht . Dann verbreitete sie sich in Ländern wie Spanien, England und Frankreich, abgesehen von den heilenden Qualitäten konzentrierte man sich auf ihren Geschmack.

Aber heute wissen wir, dass die Artischocke eine Pflanze ist, die wichtig für die Verdauung von Fetten, und auch ausgezeichnetes Diuretikum ist, dass bei verschiedenen Verdauungsprozessen hilft, und den Appetit und die Verbesserung der Symptome wie Sodbrennen fördert.

Vorteile von Artischocken

Die Artischocke ist vorteilhaft für Menschen, die eine kleine Verletzung in der Leber haben, sie wirkt entgiftend, auch als Ergänzung zur Gewichtsreduktion. Einige behaupten sogar, dass die Artischocke ein potenter Aphrodisiakum ist.

Aber die Vorteile sind viele, und sie ist ein echter Genuss in der Küche . Die Artischocke hat ein schönes Aussehen und hat einen glatten und delikaten Geschmack . Sie hat Catherine de Medici und Heinrich II. aus Frankreich und viele andere bezaubert. Heute habe ich für Sie einige leckere Rezepte.

Panierte Artischockenherzen mit Käse

Zutaten

• 5 Artischockenherzen
• 200 gr . Manchego-Käse
• 1 Ei
• ½ Tasse. Weizenmehl
• Pflanzenöl in ausreichender Menge
• ½ Tasse. Paniermehl

Zubereitung

1. Schneiden Sie ein kleines Loch in der Mitte ( Herz) ,und mit etwas Käse füllen.
2. Die Artischocken  gut in Mehl wenden.
3. Mit einem Schneebesen das Ei mischden und  eine nach der anderen die Artischocken durch das Ei und dann durch das Paniermehl wenden.
4. Öl erhitzen, genug, um die Pfanne abzudecken und darin die Artischocken für ein paar Minuten zu braten, bis die Semmelbrösel eine goldene Farbe bekommen.
5. Die Artischocken auf Papiertücher legen.
6. Mit einem Dressing oder Tomatensauce servieren.

Gefüllte Artischocken

Zutaten

• 3 grosse Artischocken
• 3 Stück italienische Wurst
• 1 EL. Butter
• ½  Zwiebel
• 1 Pfefferschote
• 1 TL . Rosmarin
• 1 Tasse Paniermehl
• ½ Tasse. Mozzarella-Käse
• Olivenöl

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Artischocken, um sie zu füllen vorher in Wasser mit Zitronensaft legen, um die Oxidation zu verhindern; die äußeren Blätter entfernen , bis Sie die zarten und hellgrünen Blätter finden. Mit einem Löffel  die Mitte der Artischocken den violetten Teil und die Fusseln entfernen. Schneiden Sie die Artischocken- Basis, dann sind sie fertig zum füllen.
2. Hacken Sie den Knoblauch und Zwiebel fein , in Butter braten bis sie karamellisieren.
3. Fügen Sie die italienische Wurst  dazugeben und ein paar Minuten kochen,  mit Rosmarin , Salz und Pfeffer würzen.
4. Streuen Sie den Käse auf die Artischocken, mit etwas Paniermehl und  Olivenöl  bestreuen.
5. Dann in eine tiefe Schüssel mit etwas Wasser legen.
6. Backen bei 180 ° C für etwa eine Stunde in geschlossenen Topf , bis die Artischocken weich sind.

Pasta mit Artischocken und Brokkoli

Zutaten

• 300 gr. Pasta " Spaghetti "
• 2 EL. Butter
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 6 Artischockenherzen
• 1 Tasse Brokkoli
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse Parmesan
• 3 EL. Gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Wasser mit Salz und Pfeffer al dente kochen .
2. Kurz unter kaltem Wasser spülen und reservieren.
3. Hacken Sie die Zwiebel fein hacken, auch den Brokkoli und  die Artischocken.
4. Die Zwiebeln und  den Brokkoli für ein paar Minuten in einer Pfanne kochen.
5. Fügen Sie die Artischocken dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Auf die Pasta geben und die Sahne hinzufügen .
7. Mit Parmesan und gehackter Petersilie servieren.

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