Einfache Rezepte mit Kohl

Dieses Gemüse schmeckt leicht würzig und hat eine sehr eigenartige Konsistenz. Kohl hilft, Stress zu reduzieren, ist reich an Schwefel, gut  für die Haut und Gelenke, hilft zur Bekämpfung von Infektionen und ist stark antibakteriell. Kohl ist auch reich an Folsäure, Vitamin C, Beta-Carotin und Ballaststoffen die wichtig für die Darmgesundheit sind.

In der Küche wird Kohl verwendet zu Salaten, Suppen, Eintöpfe. Achten sie darauf, diese zu  ihren Rezepte der Woche zu zählen!

Kohlrouladen

Zutaten

• 340 Gramm  vegetarischen Schinken  
• 10 Blatt gekochten Kohl (nicht zu lange) mit Wasser und Salz.
• 1 Tasse gekochter brauner Reis.
• 2 Teelöffel Öl.
• 1 große Zwiebel, fein gehackt.
• 4 Tomaten.
• 3 Knoblauchzehen.
• 2 rote Paprika.
• 1 Tasse Tomatenmark.

Zubereitung

1. Knoblauch in Öl anbraten mit Zwiebeln, Tomaten und den gewürfelten vegetarischen Schinken.
2. Tomatenmark dazugeben und noch ein paar Minuten kochen. Dann den Reis hinzufügen. Gut mischen. Legen sie die Kohlblätter auf einen Teller und füllen sie die Blätter mit der Mischung. Rollen und  in Tomatensauce baden.  Sofort servieren!

Kohl  Kartoffelsuppe

Zutaten

• 1 Kohl
• Zwei große Zwiebeln (weiß oder violett)
• Eine Dose Tomaten, frisch oder zwei frische geschälte Tomaten   
• Zwei grüne Paprika
• Zwei gewaschene Kartoffeln, gewürfelt
• Eine Stange Sellerie
• Magere Fleisch Brühe, die benötigte Menge, um den Geschmack für einen großen Topf Suppe.
• Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter  (grün)
• Sechs Karotten
• Eine halbe Tasse Balsamico-Essig

Zubereitung

Sobald alle Zutaten im Topf sind, entweder gerieben oder gehackt, es umfasst nun den gesamten Bestand. Für ca. 15 Minuten kochen, den Deckel auf den Topf und  eine Weile kochen lassen.

Krautsalat

Zutaten

• 1 / 2 Kohl gute Größe
• 5 mittelgroße Möhren
• Joghurt Dressing
• Sahne nach Geschmack
• Salz und Essig nach Geschmack

Zubereitung

1. Karotten waschen und schälen
2. Kohl und Karotten reiben und gut mischen.
3. Dressing. Mit Sahne, Mayonnaise, Salz, Essig und Zucker abschmecken. Fertig!

Kohlsuppe

Zutaten

• 1 / 2 Kilo Kohl, in dünne Streifen schneiden.
• 1 EL gehackte Zwiebel.
• 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
• 1 Teelöffel Maisöl.
• Margarine oder 30 Gramm Butter.
• 1 Tomate, in 8 Stücke geschnitten.
• 1 Ei.
• 60 Gramm geriebener Käse.
• 1 Teelöffel Zitronensaft.
• Salz

Zubereitung

1. Öl in einem Topf erhitzen und Margarine bei schwacher Hitze dazugeben.
2. Zwiebel und Paprika fein hacken.
3. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Kohl dazugeben und anbraten für etwa fünf Minuten.
5. Tomaten, Zitronensaft, 2 Unzen Wasser und  mit Salz abschmecken.
6. Hitze reduzieren und Deckel auf den Topf,   15 bis 20 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist (al dente), dabei gelegentlich umrühren.
7. Fügen sie ein wenig Wasser dazu.
8. Fügen sie die rohes Ei dazu und Käse, und rühren sie gut um.
9. Decken sie die Pfanne zu, für 5 Minuten kochen.

Kohlrouladen mit Gemüse

Zutaten

• 240 g gekochter Reis
• 1 Kohl
• 300 g pürierte Tomaten
• 100 ml Sherry
• 100 g Zwiebel
• 100 g Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Ei
• Eine Handvoll  rohe Mandeln geschält
• 1 Scheibe Brot in der Pfanne angebraten
• 100 g Mehl
• Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den gekochten Reis mit etwas Öl anbraten,  geschnittene Zwiebel und Karotten  (sehr dünn) und schneiden sie den Knoblauch auch sehr fein. Kochen sie ein paar Minuten bei schwacher Hitze und fügen sie die Tomaten dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und  sofort rausnehmen.
2. Das Ei mit zwei Esslöffel Tomatensauce umrühren.
3. Wir wählen die großen Kohlblätter und kochen diese in Salzwasser für 3 Minuten.
4. Füllen sie die einzelnen Kohlblätter mit Reis und machen sie Rollen.
5. Die Rollen in Mehl wenden, gut zumachen und in Öl anbraten.
6. In einer separaten Schüssel mischen sie das Brot mit etwas Gemüsebrühe, die gehackten Mandeln mixen (wenn die Mischung zu dick ist, ein wenig mehr Gemüsebrühe dazugeben). 10 Minuten lang kochen.
7. Diese Sauce über die Kohlrouladen giessen und 5 Minuten kochen lassen.

Bon appetit!

Guten Appetit!

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