Eisenhaltige Rezepte

Diese Rezepte sind für vorschreiben für alle die Eisen wollen in ihrer Ernährung, für Schwangere, Sportler, stillende Frauen oder Kinder. Eisen ist ein Mineral, das in Gemüse und Fleisch gefunden wird, ist von wesentlicher Bedeutung für den Körper, sein Mangel verursacht unter anderem, Anämie, Konzentrationsstörungen, Schwäche, Blässe, schlechte Laune, etc.

Hier sind einige Rezepte reich an Eisen:

Linsen Crème mit Kombu Algen (sehr reich an Eisen)

Zutaten

• 150 gr. bio Linsen (eingeweicht zusammen mit 1 Tasse setzen Algen oder separat eingeweicht)
• 1 Karotte
• 1 Durchschnittliche mittelgroße Porree Zwiebel Porree (weißer Teil)
• 1 Knoblauchzehe
• ½ grüner Paprika
• 1 Teelöffel Paprika (süß und pikant mischen, wenn Sie möchten)
• Schuss Olivenöl extra vergine
• Salz und Pfeffer
• 500 g Wasser

Zubereitung

1. Kochen Sie die Linsen mit Salz und Algen.

2. Einmal gekocht, mischen Sie die restlichen Zutaten zusammen mit den Linsen und Algen bis die gewünschte Konsistenz erreichen. Falls gewünscht, fügen Sie mehr Wasser dazu oder, alternativ, Tomaten hinzufügen zum verdicken.

3. Bei mittlerer Hitze kochen, würzen und servieren.

Bohnensuppe (reich an Eisen)

Zutaten

• 2 Tassen Bohnen
• 1 Tomate
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Zwiebel, gehackt
• 2 EL gehackter Koriander
• ÖSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bohnen in 8 Tassen Wasser kochen.

2. Die Tomaten fein hacken, Zwiebel und Knoblauch würzen und in Öl dünsten.

3. Fügen Sie die oben genannten 3 Zutaten für die Suppe mit Koriander.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brauner Reis mit Buttermilch (ausgezeichnete Quelle von Eisen)

Zutaten

• 2 Tassen brauner Reis
• 1 Stück Butter
• 2 EL Olivenöl
• Wasser
• Salz

Zubereitung

1. Reis über Nacht einweichen.

2. Waschen Sie den Reis am Morgen, spülen mehrmals hintereinander, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Gut abtropfen lassen.

3. Setzen Sie in einem Topf mit Salz, Öl und das Doppelte des Wassers dazu um den Reis zu kochen.

4. Wenn er anfängt zu kochen, Hitze reduzieren und Deckel auf dem Topf legen. Etwa 20 Minuten kochen.

5. Butter schmelzen und auf den Reis geben. Servieren.

Linsen mit Ziegenkäse

Zutaten

• 1 / 2 Kilo Linsen
• 2 Tomaten
• 200 g Ziegenkäse
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• Meersalz

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Linsen und mit etwas Salz aufkochen.

2. Verflüssigen Sie die Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, dann in Öl braten, kochen, dann  fügen Sie die gekochten Linsen und die Brühe dazu, und kochen lassen.

3. Zum Servieren mit Ziegenkäse Stückchen servieren.

Walnussbrot

Zutaten

• 3 Tassen Mehl
• 4 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 3 / 4 Tasse brauner Zucker
• 100 Gramm Schmalz oder Butter
• 200 g gehackte Walnüsse (vorzugsweise in Prozessor oder Mixer)
• 1 Ei
• 1 1 / 4 Tasse Milch

Zubereitung

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und gehackte Nüsse.

2. Rühren Sie schnell das Ei, geschmolzene Butter und Milch.

3. Fett und Mehl mit den feuchten Zutaten mischen und backen in mäßiger Hitze 60 bis 70 Minuten.

4. In dünne Scheiben schneiden und servieren!

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