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Ersatz Lebensmittel für Allergie auf Kaffee, Milch, Ei und Gluten

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Veröffentlicht: 06.11.2011 - Aktualisiert: 08.11.2018

Können sie keine Kuhmilch trinken? Sie sind allergisch auf Gluten? Können sie keine Schokolade essen oder Kaffee trinken? Keine Lust zum Kochen mit raffiniertem Zucker? Hier teilen wir eine Liste der beliebtesten Speisen in der Küche und ihre Vertreter. Hier finden sie auch ein paar Produkte, die keinen Nährwert haben und wie sie diese umtauschen können gegen Lebensmittel mit einer höheren Qualität. 

Ersatz Lebensmittel für Allergie auf Kaffee, Milch, Ei und Gluten

Ersetzen durch
  • Mehl durch Vollkornmehl
  • Käse  durch Gemüse  Käse (Tofu)
  • Maisstärke und künstliche Verdickungsmittel durch Kuzu (kudzu)
  • Raffinierter Zucker und künstliche Süßstoffe durch Honig, Ahornsirup natürliche oder Melasse Getreide
  • Gelatine durch Agar Agar
  • Weißer Reis durch brauner reis
  • Industriale Margarine durch Butter
  • Butter durch Pflanzenmargarine
  • Gesüßte Konfitüren  durch Hausgemachte Marmeladen
  • Industrie Joghurt durch Kefir (bulgarisch)
  • Raffinierte Körner durch Ganze Körner 
  • Hydrierte Öle und Fette durch Öle aus erster kalten Extraktion
  • Schokolade und Kakao durch Carob
  • Weizenmehl  durch 1 / 2 Tasse Sojamehl + 02.01 Tasse Kartoffelstärke.
  • Gesüßte Softdrinks durch natürliches Wasser oder frischen Gemüsesaft
  • Süßigkeiten gegen Nüsse, Müsliriegel, oder Obst gehackt.

So ersetzen Sie den Kaffee

Mit Chicorée durch einen Prozess der Trocknung der Wurzel, Rösten und Mahlen, ist ein großer Kaffee-Ersatz, ideal für Leute, die kein Koffein konsumieren können. Chicoree hat auch verdauungsfördernde Eigenschaften und Nährwerte.

So ersetzen Sie das Ei

Abhängig von dem Gericht das sie zubereiten  möchten:

Wenn sie das Ei für Frikadellen, Kroketten oder Pastetchen ersetzen möchten:  Verwenden sie Haferflocken in Wasser eingeweicht und fügen sie es zu ihrer Mischung. Außerdem können sie das Ei ersetzen durch einer Mischung von 1 Esslöffel Soja-Mehl in drei Esslöffel Wasser gelöst. Sie können auch eingeweichte Semmelbrösel oder Kartoffelpüree oder vollkorn Paniermehl verwenden.

Wenn sie das Ei für Majonäse brauchen, verwenden sie Sojamilch anstelle von Eiern,sie  müssen  die Sojamilch die sie zum Kochen verwenden wollen messen. Sie können auch ein oder zwei Esslöffel Tofu verwenden.

Wenn sie das Ei in einen Omelett ersetzen wollen, machen sie eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser (60% Mehl und 40% Wasser) und rühren sie um, bis sie eindickt.

Wenn sie Eier zum Panieren von Fleisch oder Kroketten oder Auflauf möchten, machen sie eine Mischung aus Mehl und Wasser und Semmelbrösel. Mischen, bis alles dick wird und dann geht es in den Teig.

Wenn sie Brot machen wollen, verwenden sie einen gehäuften Esslöffel Sojamehl oder Maisstärke (Maismehl) plus 2 Esslöffel Wasser, das Ei in einem gebackenes Produkt zu ersetzen. Sie können auch Eipulver Ersatzstoffe verwenden die  in Naturkostläden verkauft wird, oder sie können Tofu anstelle von  Ei verwenden.

Wenn sie das Ei in süß Gebäck ersetzen wollen, verwenden sie eine halbe Banane püriert. Vielleicht ändern der Geschmack ein wenig, aber es lohnt sich.

 Bäckerei ohne Ei. Sie können Tomatenmark, Kartoffelpüree, eingeweichte Brotkrumen oder Haferflocken verwenden.

Im Allgemeinen können sie ersetzen das Ei mit Maisstärke, Sojamilch oder Wasser ersetzen. In den süßen Kuchen, alle Zutaten mit Wasser, einem Schuss Milch oder Wasser, oder Vanille mischen.

So ersetzen Sie die Kuhmilch

Kuhmilch kann zu Verdauungsproblemen und hat Fett, dass schädlich ist, und verursacht viele Giftstoffe, Gase und Darmschleim. Sie können  Milchprodukte wie Milch mit Sojamilch, Sesammilch, Mandelmilch, Reismilch, Hafermilch, etc. ersetzen.

Die Vegetarische Milch können sie für Saucen, Desserts, Kuchen, etc. verwenden.

So ersetzen Sie das Mehl mit Gluten (Weizen, Gerste, Roggen, etc.)

Für die Mahlzeiten von allen die allergisch auf Gluten aind. Hier sind einige Rezepte für die glutenfreie Mahlzeiten zu Hause:

Einfaches glutenfreie Mehl

Zutaten: 1 Tasse brauner Reis Mehl erstezt 1 Tasse Mehl.

Mehl für Brot ohne Gluten

Zutaten: 1 Tasse Reismehl + 1/2-3/4 Tasse Kartoffelstärke + 04.01 Tasse Tapiokastärke, diese Mischung ergibt 2 Tassen und ersetzt 2 Tassen Mehl.

Mehl für Brot ohne Gluten

3 Tassen Mehl  aus Bohnen (Bohne) + 2 Tassen Kartoffelstärke + 2 Tassen Maismehl + 1 Tasse Mehl + 1 Tasse Mehl Tapioka, Sorghum, diese Mischung ergibt 9 Tassen und ersetzt bis 9 Tassen Weizen Mehl.

 Mischung für Brot ohre Gluten

2 Tassen Reismehl + 03.02 Tasse Kartoffelstärke + 03.01 Tasse Tapiokastärke, diese Mischung ergibt 3 Tassen und ersetzt 3 Tassen Mehl.

Mehl für Brot ohne Gluten

2 / 3 Tasse Bohnenmehl + 03.01 Tasse Mehl  aus Sorghum + 1 Tasse Maisstärke + 1 Tasse Tapiokastärke, diese Mischung ergibt 3 Tassen und ersetzt 3 Tassen Mehl.

Mehl für Brot ohne Gluten

1 Tasse Reismehl + 1 Tasse Maisstärke + 1 Tasse Tapioka Stärke oder Mehl + 1 Esslöffel Kartoffelmehl, diese Mischung ergibt 3 Tassen und ersetzt 3 Tassen Mehl.

Mischung für Kekse  ohne Gluten

1 / 4 Tasse Kichererbsenmehl + 1 y3 / 4 Tasse Mehl aus Sorghum + 04.01 Tasse süßes Reismehl, diese Mischung ergibt 2 Tassen gleich 2 Tassen Mehl. Sie können Schokolade, Kakao, etc , dazugeben.

Mischung für Muffins ohre Gluten

1 Tasse brauner Reis Mehl + 02.01 Tasse Kartoffelstärke + 02.01 Tasse süßes Reis Mehl + 1 EL Gelatine Aroma, ergibt dieser Mix 2 Tassen ersetzt 2 Tassen Mehl.

Literatur
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