Frühjahr Salat Rezepte

Goodbye Winter!  Nichts besseres als die Salate, für die Zustimmung des Magens,  diese sind zweifellos sehr verdaulich, sehr nahrhaft und frisch. Salate sind nicht nur eine Ergänzung zu den Gerichten. Nun, mit diesen Rezepten werden Sie feststellen, dass Sie ein komplettes Essen haben! Salate können alle Nährstoffe einer Mahlzeit enthalten, wenn diese mit hochwertigen Zutaten und Tricks zunereitet werden.

Einige der Rezepte  für Salate die wir gewählt haben dienen entweder als Beilage oder als komplette Mahlzeit.

Mittelmeer-Salat

Zutaten

• 1 großer Brokkoli
• 2 mittlere Tomaten (oder 300 Gr. Cherry Tomaten)
• 200 Gr. Ziegenkäse
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• gerösteten Sesam nach Geschmack

Zubereitung

1. Kochen Sie den Brokkoli in Wasser mit Essig, damit dieser nicht bricht, abtropfen und abkühlen lassen.

2. Mischen Sie den Brokkoli mit den gewürfelten Tomaten (oder halbiert, wenn es Cherrys sind), fügen Sie den Ziegenkäse dazu und Olivenöl, Essig und Sesam.

3. Würzen.

Tropischer Salat

Zutaten

• 2 Tassen vegetarischen Schinken in dünne Streifen geschnitten
• 3 oder 4 natürlichen Palmitos aus Andalusien
• 4 Scheiben Ananas

Für die amerikanische Soße:

• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 EL. Ketchup
• 4 EL. Frischkäse
• 1 TL. Cognac
• 1 / 2 tsp. von Worcestershire Sauce

Zubereitung

1. Palmitos in Scheiben schneiden.

2. Ananas Scheiben in kleine Stücke schneiden.

3. Bereiten Sie die Sauce: Mischen Sie die Zutaten vorsichtig.

5. Über den Salat geben und mischen, vor dem servieren.

Spargel-Salat

Zutaten

• 800 Gr. grüner Spargel
• 8 Zwiebeln (kleine)
• 2 EL. Olivenöl oder Mais
• 1 rote Paprika in Würfel
• Salz
• Pfeffer
• geriebene Schale von 1 Orange
• Saft von 1 Orange
• 6 EL. Öl
• 2 EL. Essig

Zubereitung

1. Spargel waschen und schneiden, kochen in einem Topf. Das Wasser sollte nicht die Spargel berühren.

2. Entfernen und unter kaltem Wasser kühlen, um eine gute Farbe zu erhalten.

3. Schneiden Sie die Zwiebeln fein und braten Sie diese mit Olivenöl in einer Pfanne.

4. Entfernen Sie die Würfel und geben Sie die Paprika Würfel in die gleiche Pfanne für eine Minute auf hoher Hitze.

5. Verteilen Sie die Spargel in 4 Teller.

6. Zwiebeln und Paprika darüberstreuen.

7. Mischen Sie das Öl mit dem Essig, Orangensaft, geriebene Schale und mit Salz und Pfeffer. Den Salat. dekorieren mit Orangenschale.

8. Tipp: Dieser Salat ist sehr lecker mit Ziegenkäse. Dies erhöht den Nährwert.

Frühjahr Salat mit Algen

Zutaten

• 1 reife Mango
• 2 große Tomaten
• Manchego-Käse
• 1 Rúcula Salat
• 50 ccm Balsamico Essig
• 1/2 Tasse getrocknete Algen-Chips
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das erste, was wir tun, ist das Balsam Essig in einen Topf  kochen für 20 Minuten und abkühlen.

2. Dann die Zutaten gründlich waschen, die Tomaten in Scheiben schneiden in etwa einen halben Zentimeter.

3. Die Mango schälen und in Quadrate von Seite 4 cm schneiden.

4. Mango und Tomaten mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen und auf die Teller legen.

5. Mit Algen (nach Geschmack) und dann Manchego Käse auf die Teller verteilen.

6. Vor dem servieren einige Blätter Rúcula verwenden, und mit dem Balsamico Essig würzen.

Garnelen Salat mit Ananas

Zutaten

• 1 Ananas
• 1 Eisbergsalat
• Garnelen
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Ketchup
• Mayonnaise

 Zubereitung

1. Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Scheiben in Stücke und beiseite stellen.

2. Salat gut waschen und in sehr dünne Streifen.

3. Garnelen gar kochen.

4. Mischen Sie die Mayonnaise mit Ketchup – 4 Teile Mayonnaise für einen Teil Ketchup.

5. Wählen Sie einzelne Teller oder Schalen (die großen Gläser sind ideal). Geben Sie in jedem eine erste Schicht Salat und ein wenig Zitronensaft. Dann fügen Sie die Garnelen dazu, Ananas und mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen. Schließlich fügen Sie die rosa Sauce darüber. Sofort servieren.

Salat mit Apfel, Orange und Rote Paprika

Zutaten

(Für 6 Portionen)

• Einen Eichen Salat
• 2 rote Paprika
• 2 oder 3 Orangen
• halbe Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer
• Frischer Thymian

Zubereitung

1. Waschen Sie jedes Blatt Salat, dabei die Blätter nicht brechen. Einmal gewaschen und getrocknet,  Blätter in eine Schüssel oder einen großen Teller verteilen. Diese dienen als "grün" für den Salat.

2. Schneiden Sie die Paprika und Orangen in Scheiben. Legen Sie die Orangen zuerst hin, und dann die Paprika Scheiben und die restlichen Zutaten.

3. Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie das Öl, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und ein wenig gehackter Thymian. Sie können ein wenig Zitronensaft dazugeben. Garnieren mit einem Zweig Thymian.

4. Tipp: Sie können gehackte Nüsse dazugeben.

Über den Autor