Gelatine Rezepte mit Agar-Agar

Agar-Agar ist eine Alge, mit der Qualität verschiedene Zubereitungen zu gelieren. Es ist eine natürliche Gelatine mit einem hohen Nährwert und hat einen hervorragenden Ruf in der Welt der Gastronomie, da sie in Gelatinen, Puddings, Desserts, Säfte, zum Verdicken von Cremes und als Verbandmittel verwendet wird.

Diese Art von Ersatz-Gelatine ist ideal für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen keine Gelatine aus tierischen Erzeugnissen konsumieren können. Bei dieser Gelegenheit haben wir leckere und nahrhafte Gelatine Rezepte gewählt.

Gelatine mit Orange und Melone

Zutaten

(Für 6 Portionen)

• 4grs Agar-Agar-Pulver
• 2 Tassen Orangensaft und Ananassaft in Sirup (optional mit Zucker)
• 1 Melone oder
• gehackte Früchte (Erdbeeren, Kiwi, Ananas, Pfirsich, Apfel …)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Orangensaft mit dem Ananas-Saft Sirup, und ein paar Tropfen Zitronensaft.

2. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie das Agar-Agar dazu. Rühren Sie für zwei Minuten. Dann leicht kühlen.

3. Das gewählt Obst in kleine Stücke schneiden und in die Flüssigkeit mischen. Dann in den Kühlschrank stellen für 30 Minuten. Servieren.

Gelatine Karussel mit Agar-Agar-Agar

(Für 4 Portionen)

Zutaten

• 4 Teelöffel Agar-Agar Algen Pulver
• ½ Liter Wasser
• ¼ Liter Saft Ananas-Saft
• 1 Peach (Pfirsich).
• 2 Kiwis
• 2 Bananen
• 100 grs. Erdbeeren
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Schälen und hacken Sie die Früchte. Gut mischen und in eine Form bis zum Rand füllen.

2. Im Kochendem Wasser Agar-Agar für 1 Minute kochen. Zucker hinzufügen und mischen. Entfernen Sie und fügen Sie den Saft dazu.

3. Füllen Sie die flüssige Gelatine über die Früchte. In den Kühlschrank stellen und warten bis die Gelatine fest wird.

Dessert ohne Eier mit Agar-Agar

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 2 Vanilleschoten
• 2 Zitronen
• 4 Gr. Agar-Agar
• 4 EL brauner Zucker
• Honig
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. Flaneras Pour im Zucker-Wasser und den Saft einer halben Zitrone, Karamell, die über dem Feuer. Kochen Sie Milch mit Vanille und Zitronenschale. Legen Sie die Agar-Agar einweichen in heißem Wasser für sie. 2

2. Wenn diese weich kochen, bis sie bereit ist, fügen Milch und aufkochen. Süßen mit Honig zu kosten, um in flaneras cool, Aufenthalt in den Kühlschrank ..

Kokosnuss Gelatine mit Erdbeeren Sauce  

(Für 8 Portionen)

Zutaten

• 2 Teelöffel Agar-Agar in Pulver
• 1 Liter Kokosmilch
• 75 gr. Zucker
• Saft oder ½ Teelöffel Zitronensaft
• 25 gr. Rahm für die Sauce
• 250 Gr. Erdbeere
• 50 gr. Zucker

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Kokosmilch mit dem Zucker. Dann Algen Agar-Agar dazufügen und für 2 Minuten kochen.

2. Entfernen, fügen Sie den Zitronensaft und Sahne dazu. Mischen Sie alles gut.

3. Setzen Sie die Mischung in den Kühlschrank.

4. Für die Sauce: Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Zucker dazugeben.

5. Gelatine mit Kokosnussflocken und mit der Erdbeersauce servieren.

Kaffee Dessert mit Agar Agar

Zutaten

Für die “gebratene Milch”:

• 1 Liter Milch pro
• Zimtstange
• Zitronenschale
• 200 Gr. Zucker
• 50 Gr. Stärke
• Butter
• Eier
• Öl zum Frittieren

Kaffee Dessert

Zutaten

• 50 cl. Kaffee
• 3 EL Gelatine
• 1/2 Teelöffel Agar-Agar
• 1 Esslöffel Instant-Kaffee-Pulver
• 1 Esslöffel Zucker
• Butter

Zubereitung

1. Kochen Sie drei Viertel Liter Milch mit der Zitronenschale, Zimt und Zucker.

2. ¼ Liter Milch mit den restlichen Mehl, Maisstärke und Zucker mischen .

3. Fügen Sie die gekochte Milch mit Aromen und die Vorbereitung auf die zweite. Kochen, bis die Mischung  dick wird, auf einem Tablett mit Butter eingefettet geben und abkühlen.

4. Für das Kaffee-Gelee zunächst das Agar-Agar im warmen Kaffee auflösen, und die Blätter Gelatine. Auf eine Platte geben etwa 3 mm. dick.

5. Zusammen servieren.

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