Gemüse Burger

Gemüse Burger sind oft ein Teil der vegetarischen Lebensmitteln und sind ein Fortschritt in Richtung auf dieses Art von Lebensmitteln. Allerdings ist die Weichheit, der Geschmack und die ernährungsphysiologische Bedeutung, geeignet für die Aufnahme in der Ernährung.  Gemüse Burger sind gesund und ausgewogen mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Salzen Mineralien, wenig Kalorien und Cholesterin, frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und Hormonen.

Die wichtigsten Bestandteile der pflanzlichen Burger sind:

• Getreide: Hafer, Weizen, Reis, Tapioka, Quinoa.
• Hülsenfrüchte: Sojabohnen.
• Gemüse: rote und grüne Paprika, Broccoli, Borretsch, Auberginen, Knoblauch, Lauch, Petersilie, etc..
• Extra Virgin Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Keine hydrierte pflanzliche Margarine.
• Ölsaaten: Mandeln und Pinienkernen.
• Algen
• Pilze
• Milch und Derivate: Milchalbumin Eieralbumin (Eiweiß)
• Natürliche Gewürze: Muskat, Thymian, Oregano, Pfeffer, Rosmarin, etc..
• Meersalz, Soja-Sauce, Bierhefe, Soja-Lecithin ,etc.

Getreide

Hafer: Es ist eine Getreideart, die Kraft und Wirkung, stimuliert die Schilddrüse zur Verbesserung des Stoffwechsels und der Kälte, Fett leicht assimiliert. Hafer hat eine medizinische Wirkung auf die Entzündung des Verdauungstraktes und der Harnwege. Ein weitere seiner Eigenschaften ist die Hipoglucimiante. Hafer wird empfohlen für Diabetiker.

Weizen: Enthält alle bekannten Mineralien: Natrium, Kalzium, Kalium, Magnesium, Silizium, Phosphor, Schwefel, Eisen … Spurenelemente und Vitamine der Gruppe B, D, K, E, PP … Weizen ist reich an natürlichen Faser.

Reis: Es ist das Grundnahrungsmittel für die Hälfte der Menschheit. Ist fettarm,  hat hypotensive Eigenschaften und ist reich an Vitaminen der Gruppe B.

Quinoa: Es ist ein Korn aus Bolivien, Hauptnahrungsmittel der Inkas. Es enthält mehr Protein als andere Getreide wie Weizen. Reich an essentiellen Aminosäuren und Protein, ermöglicht einen Prozentsatz von 75% wie Milch oder Fleisch. Es ist ein sehr leicht verdauliches Getreide.

Hülsenfrüchte

Soja aus ökologischem Anbau und zertifiziert als nicht-transgene. In Zentralasien ist bekannt als das Fleisch des Feldes. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein (36%) von hoher Qualität, denn sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Ist hoch in Faser (4,5%). Es enthält kein Cholesterin und so gut wie keine gesättigten Fettsäuren, und Fett hat einen hohen Gehalt an Lezithin, dieses sehr wichtige Element für die Zellmembranen, Gehirn und Nervensystem. Es ist reich an Isoflavonen, die dazu beitragen können, gegen das Syndrom der Menopause zu verhindern, dass Osteoporose und senkt Cholesterin. Es ist reich an Kalium (1,75%), Kalzium (0,2%), Phosphor (0,55%), Magnesium (0,25%), Eisen (0008%), Vitamin A und E.

Gemüse

Besteht aus einer Mehrzahl von Wasser (90%), so dass sein Energie-Wert  klein ist. Sind sehr arm an Fett und Kohlenhydraten und Proteinen. Die Bedeutung liegt in ihrer hohen ernährungsphysiologischen Anteile Carotine (Vorstufen des Vitamin A), Vitamin C und Mineralstoffe (Natrium, Calcium, Magnesium auch Vitamine …); Gruppe B. Der große Vorteil von Gemüse ist der hohe Anteil an Fasern, die Natur-und auch die Säure im Blut durch den Einsatz von Basen. Brokkoli zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Vitaminen A, C und Eisen, die zur Verbesserung der Funktionsweise des Immunsystems. Er stellte ferner fest, seine hohen Gehalt an Indolen, Flavonoide und vor allem Sulforofano, um das Risiko von Brust-, Dickdarm-, Gebärmutter-und Lungenerkrankungen, nach der World Cancer Federation.

Pflanzliche Öle und nicht-hydrierte pflanzliche Margarine

Öle die wir benutzen, sind aus Samen von biologischem Anbau, reich an essentiellen Fettsäuren, Mono-und Poly-ungesättigten helfen, Cholesterin.

Ölsaaten

Sie sind reich an mehrfach ungesättigten Fetten und einfach ungesättigten Fetten, Förderung einer gesunden, Profil, oder Cholesterinsenkung. LDL (schlechtem Cholesterin) und erhöht HDL (gutes Cholesterin) und reduziert somit das Risiko einer Herzerkrankung. Mandeln insbesondere, ist eine "natürliche Gericht Olivenöl" durch den Prozentsatz der Ölfettsäure Fettsäuren im gleichen Verhältnis wie in Olivenöl. In der Regel, Nüsse sind reich an Mineralien (Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen), auch in Vitamin E.

Algen

Algen sind eine wahre Quelle von Spurenelementen und Mineralstoffen, enthalten drei bis zehn mal mehr Kalzium als Milch und drei Mal mehr Eisen als Linsen. Ein Gramm täglich von Algen stellt eine ausreichende Jod-Zufuhr. Ihr gehören Kohlenhydrate, schleimigen Fasergehalt und die Förderung der Durchreise. Von Vitaminen sollte betont werden, in die B12.

Pilze

Pilze haben einen hohen Proteingehalt und geringen Gehalt an Kohlenhydraten, sehr zu empfehlen für Diäten.

Gemüse Burger können gekocht auf dem Grill oder im Ofen gebacken werden.

Sehr geeignet um jedes rohes Gemüse oder Salat zu begleiten, gegrillt oder gerösteten oder zu Brot.

Lecker und nahrhaft

Burger aus Gemüse sind nicht nur sehr einfach zu zubereiten, sondern haben auch  interessante ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Die Verwendung von Eiweiß und Soja in ihrer Entwicklung, um die Anwesenheit von Proteinen mit hohem biologischen Wert zu erreichen, gute Qualität Protein (ähnlich wie in Fleisch, Fisch oder Eier), eine erfolgreich Kombination von Pflanzen. Burger mit Gemüse-und Getreide-oder Getreide und Nüsse.

Burger aus Getreide und Hülsenfrüchte bieten auch interessante Mengen an komplexen Kohlenhydraten, eine Quelle der Energie für den Körper. Und zusammen mit Gemüse, serviert mit dem Hamburger,  entsprechen eine Mahlzeit reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffe, und ein schmackhaftes, nahrhaftes, leichtes und gesundes Gericht.

Obwohl solche Produkte meistens von Vegetarier konsumiert werden, sind sie eine Möglichkeit zur Diversifizierung der Menüs und eine abwechslungsreiche Ernährung für alle.

Über den Autor