Gemüse Rezepte

Immer die gleichen Salatrezepte, wird es Ihnen schon langweilig? Oft hören wir, dass viele Personen keinen Salat oder Gemüse mögen, aber dies bedeutet nicht, dass sie nicht lecker sein können, probieren Sie mehr Möglichkeiten und Rezepte. Also hier teilen wir ich Ihnen eine Auswahl an leckeren Gemüse Rezepten.

Marinierte Pilze

Zutaten

• (für 4 Portionen)
• 500 Gramm Pilze, ohne Stiele.
• ½ rote Paprika gewürfelt.
• ½ grüne Paprika gewürfelt.

Dressing

• 1 Zehe gepressten Knoblauch.
• 1 Esslöffel mehrfach ungesättigtes Öl
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Setzen Sie die Pilze und die Paprika in eine Schüssel

Für das Dressing:

In einem Glas, kombinieren Sie den Knoblauch, Öl, Essig, Petersilie, Schnittlauch und mit Pfeffer würzen. Alles sehr gut mischen, und zu den Pilzen und Paprika geben. Im Kühlschrank für zwei Stunden marinieren lassen.

Sautiertes Gemüse

Zutaten

(für 6 Portionen)

• 1 Esslöffel ungesättigtes Öl (Olivenöl)
• 1 Zwiebel, geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Karotte, in sehr dünne Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika in Scheiben
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 300 Gramm in Scheiben geschnittenen Champignons
• 100 Gramm grüne Bohnen, ohne die Spitzen und Fäden
• 350 Gramm Maiskölbchen
• 1 Esslöffel salzarme Sojasauce

Zubereitung

In einer Pfanne oder Wok, in heißem Öl, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, 2 bis 3 Minuten anbraten. Karotten, Paprika und Sellerie und alles für 4-5 Minuten kochen.

Gemüse  mit Pilzen und grünen Bohnen  dazugeben, dünsten für 1-2 Minuten oder bis die Bohnen  zart sind. Kohl, Mais und Soja-Sauce dazugeben, und kochen für 3-4 Minuten. Sofort servieren.

Italienischer Salat mit grünen Bohnen

Zutaten

(für 4 Portionen)

• 500 g grüne Bohnen
• 6 Schalotten fein gehackt
• 3 Tomaten, geschält und gehackt
• 8 entkernte schwarze Oliven
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Dressing

• 1 EL Olivenöl
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel fein gehackter Koriander
• 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
• 1 Teelöffel fein gehackter Thymian

Zubereitung

Kochen Sie die grünen Bohnen oder dünsten Sie diese in der Mikrowelle kurz bis sie weich sind und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer Salatschüssel, ordnen Sie die grünen Bohnen, Schalotten, Tomaten und Oliven.

Für den Dressing: In einem Glas mischen Sie das Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin und Thymian, und über den Salat giessen. Mit Pfeffer würzen und umrühren.

Tomaten und Basilikum-Salat

Zutaten

( für 6 Personen)

• 750 Gramm reife Tomaten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 Esslöffel fein gehackter Basilikum
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Dressing

• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig

Fügen Sie die Tomaten und den Basilikum in eine Salatschüssel

Für das Dressing:

In einem Glas fügen Sie den Knoblauch, Essig und Öl dazu. Schütteln und auf die Tomaten giessen. Vor dem Servieren können Sie auch Parmesan darüber streuen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Sie können diese Rezepte einfach und praktisch zubereiten, nehmen Sie mehr Gemüse in Ihren Speiseplan auf, und Sie werden es nicht bereuen. Beschränken Sie sich nicht auf den gleichen Salat für jeden Tag und versuchen Sie  neue Gemüse Rezepte auszuprobieren.

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