Gesunde Eis Rezepte für den Sommer

Haben Sie Lust auf Eis? Aber oft haben wir Angst wegen den vielen Kalorien. Allerdings kann man leckeres und gesundes Eis basiert in Honig oder Joghurt zubereiten, dass abgesehen von dem Leckeren, viele gesundheitliche Vorteile bietet und haben nicht viel Fett. Die Joghurt-Creme als Grundlage mit Laktobazillen hilft der Darmflora, und erhöht die Resorption von Phosphor, Eisen und Kalzium. Wenn Sie auch Ihre Auswahl Speiseeis mit Soja-Milch machen, werden Sie ein Minimum an Fett haben. Probieren Sie diese Rezepte.

Apfel und Walnuss-Eis

Zutaten

• Ein Glas Apfelsaft
• 50 gr. Nüsse gemahlen
• Zwei Gläser Kuhmilch oder Sojamilch
• 50 gr. Zucker
• 1 Esslöffel Rosinen
• Zimt

Zubereitung

1. Wärmen sie die Milch mit den Rosinen und Zimt.

2. Mixen Sie die Milch, Rosinen, Zucker, Saft und Nüsse.

3. Alles in einem Behälter in den Gefrierschrank stellen.

4. Wenn Sie das Eis in den Gefrierfach für zwei Stunden stellen, nicht einfrieren lassen, entfernen und rühren, so dass die Zutaten gut vermischt sind.

5. Es wird dann cremig, mit Nüssen und Rosinen servieren.

Soja-Eis mit Nüssen mit Mandeln mit Honig

Zutaten

• 750 Gr. Sojabohnen
• 300 gr. braunem Zucker
• 4 mittlere Eier
• 3 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 150 gr. Rahm
• 3 Eiweiss und 60 Gr. Zucker
• Walnüsse oder Mandeln
• 250 cc. Sojamilch
• 6 Esslöffel Honig
• 125 gr. Nüsse
• 6 Esslöffel Rum

Zubereitung

1. Kochen Sie 250 cc. die Soja-Milch, Honig, Nüsse und Rum, bis es verdampft ist. Dann abkühlen lassen.

2. In einem weiteren Bad, alle Zutaten mit dem steifen Eisweiss mischen (Eiweiss mit den 60 Gr. Zucker steif schlagen), umrühren, dann mit dem cremigen Eigelb mischen.

3. Ersetzen Sie das heiße Wasser durch kaltes Wasser, fügen Sie die zuvor klar geschlagen mit Zucker und die Hälfte der zerkleinerten Walnüssen.

4. Setzen Sie die Mischung in einem verschlossenen Kunststoff-Container, in den Gefrierschrank, abkühlen lassen aber mehrere Male umrühren, bevor es einfriert.

5. Sie können Soja-Eis mit dem Rest der Nüsse und Rum nach Geschmack mischen.

6. Sie können für dieses Rezept Sojamilch oder Kuhmilch verwenden.

Kakao Joghurt Eis

Zutaten

• 650 gr. natürlicher Joghurt
• 100 ml Soja-Milch (oder Kuhmilch)
• 125 gr. Honig
• 65 gr. brauner Zucker
• 50 gr. ungesüßter Kakao
• 25 gr. Bitterschokolade
• 1 TLVanillee

Zubereitung

1. Im Wasserbad Milch, Honig, Kakao, Zucker und geriebener Schokolade mischen.

2. Sobald aufgelöst, fügen Sie die Essenz dazu.

3. In einer separaten Schüssel, mit einem Schneebesen den Joghurt und in den oben genannten Mischung langsam dazumischen bis sie vollkommen homogen ist.

4. Die Mischung zu einem Metall-Container geben und einfrieren, bis die Konsistenz erreicht wird.

5. Beim Einfrieren mehrere Male rühren, versuchen Sie immer kleinere Kristalle zu haben.

6. Sie können diese gefrorenen Joghurt mit Kakao und einee Orangen-Sauce servieren  indem Sie 1 Tasse Orangensaft und Schale in eine Pfanne geben, reduzieren Sie für drei Minuten. Entfernen Sie von der Wärme-und fügen Sie 1 / 2 Tasse Grand Manier dazu. Kalt servieren.

Eis Tee

Zutaten

• ¼ Liter Tee Infusion (kann grün, Zitrone, Kamille, Minze oder nach Geschmack).
• 1 Tasse Orangensaft
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 10 gr. Gelatine ohne Geschmack
• 1 Tasse Wasser
• 2 Eigelb
• 1 Eiweiß
• 200 gr. petit suisse skimming Käse
• Süßstoff zum abschmecken.

Zubereitung

1. Mischen Sie die Infusion von Tee mit Orangensaft, Zitronensaft, Gelatine Pulver, Geschmack nicht mit Wasser verdünnt und geschlagen Eigelb.

2. Bringen bis mittlere Hitze, Rühren, bis die Vorbereitung  heiß ist. Entfernen und abkühlen lassen. Fügen Sie den petit suisse Käse und Süßstoff dazu.

3. Separat, schlagen Sie die Eiweiss steif, nach und nach die Zubereitung von Tee langsam dazugeben, während die Mischung mit dem Rührgerät geschlagen wird.

4. In Schalen geben und abkühlen lassen im Gefrierschrank für 20 Minuten. Entfernen und umrühren.

Schokoladen Eis

Zutaten

• 240 Gr. Bitterschokolade
• 150 gr. ungesalzene Butter
• 200 gr. Rahm
• 200 gr. mascabado Zucker
• 7 Eiweiss
• 7 Eigelb

Zubereitung

1. Die Schokolade im Wasserbad auflösen, Butter und Zucker dann dazugeben und mischen.

2. Schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker und ergänzen Sie die Mischung vor dem Rühren langsam dazu.

3. Entfernen von der Wärme.

4. Die Sahne mit dem Zucker mischen.

5. Schlagen Sie die Eiweiss steif, und fügen Sie den Zucker in die Mischung.

6. Setzen Sie die Mischung in einem geschlossenen Kunststoff-Behälter in das Gefrierfach.

7. Wenn es kalt genug ist, umrühren, ein paar Mal. Dann servieren und genießen.

Über den Autor