Gesunde Hirse Rezepte

Hirse ist eine nicht sehr übliche Nahrung in den westlichen Küchen, zur Hirse gehören mehrere Arten Getreide, im Allgemeinen sind alle runde Samen zwischen 1 und 2 mm Durchmesser die zur gleichen Familie gehören, diese sind als Poaceae bekannt, dieses Getreide bezeichnet sich durch seinen hohen Proteingehalt.  In den afrikanischen und asiatischen Kontinenten wurde Hirse in der Ernährung seit Jahrtausenden genutzt, auch in Produkten wie Bier oder Brot. Die Verwendung von Hirse in den asiatischen Diäten wurde durch Reis esetzt, jetzt ist Reis das wichtigste Getreide in diesen Kontinent.

Hirse ist sehr wertvoll für die Bevölkerung die an Gluten Unverträglichkeit leidet,  Menschen mit Zöliakie können leckere Brot Sorten aus Hirse zubereiten. Gekochte Hirse ist auch eine gute Quelle von Antioxidantien und Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor und Zink,  eine Tasse dieser Nahrung gibt uns 19% Magnesium, 17%  Phosphor und 11% Zink von dem täglichen Bedarf. Für jede Tasse Hirse brauchen Sie etwa zweieinhalb Tassen Wasser, und die Verwendung für die Zubereitung von Mahlzeiten ist aus verschiedenen Gründen besonders attraktiv geworden. Ich hoffe, dass Sie die Möglichkeit nutzen und Hirse in Ihren Rezepten verwenden, für viele ist Hirse heute eine neue Quelle von Nährstoffen. Hier finden Sie ein paar Rezepte, die ich hoffe werden Ihnen gefallen.

Hirse Pie Rezept

Zutaten

• 1 Tasse. gekochte Hirse
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 Ei
• ¼ TL. Salz
• ¼ TL. Pfeffer
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• ¼ Zwiebel
• ½ Tasse Stangensellerie
• 300 gr. Feta-Käse
• 400 gr. Kuchenteig

Zubereitung

1. Geben Sie die gekochte Hirse in eine Schüssel, dazu den gekochten Reis und das Ei, mischen Sie alles gut. Würzen Sie mit ein wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack.

2. Hacken Sie die Karotten in kleine Würfel, auch die Zucchini und Sellerie.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Zwiebeln und Sellerie leicht dünsten, fügen Sie die Karotten dazu, ein paar Minuten anbraten.

5. Fügen Sie die Zucchini dazu und kochen Sie ein paar Minuten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Das Gemüse mit dem Reis und Hirse mischen.

7. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln Sie den Käse und fügen Sie die Füllung aus Hirse dazu.

8. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech verteilen.

9. Fügen Sie die Mischung aus Hirse und Reis auf den Teig. Backen Sie für 15 Minuten bei 180 ° C, bis die Textur des Teiges fest und kompakt ist.

Schokoladen-Pfannkuchen mit Hirse

Zutaten

• 1 Tasse Hirsemehl
• 2 EL. Zucker
• 1 TL. Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Banane
• ½ TL. Kakao
• 3 EL. Pflanzenöl
• ½ Tasse Wasser
• 2 Eier

Zubereitung

1. In eine Schüssel legen die trockenen Zutaten mischen: Hirsemehl, Backpulver, Salz, Zucker und Kakao.

2. Die zerdrückte Banane  in eine Schüssel geben, Zucker, Wasser dazugeben, das Eiweiß steif schlagen und mit den anderen Zutaten mischen.

3. Öl hinzufügen und weiter schlagen.

4. Fügen Sie die trockenen Zutaten dazu,  und zu  einem dicken Teig verarbeiten.

5. Teig für 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Erhitzen Sie eine Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen.

7. Backen Sie etwa 2-3 Minuten pro Seite.

8. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Honig und frischem Obst.

9. Sie können den Teig auch mit einem Mischer zubereiten, wenn Sie Zeit sparen möchten.

Vegetarische Hirse Burger

Zutaten

• 3 Tassen Wasser
• 1 Tasse Hirse
• ½ Tasse Stärkemehl
• ½ Zwiebel
• 1 Karrote
• 1 ½ Tasse Stangensellerie
• 1 TL. Thymian
• ¼ TL. Kreuzkümmel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, sobald das Wasser heiß ist, fügen Sie die Hirse dazu und bei mittlerer Hitze kochen, bis  der Teig glatt ist, dies kann etwa 30 Minuten dauern, ständig rühren.

2. Reiben Sie das Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Sellerie, Sie können es auch sehr fein hacken.

3. Mischen Sie die gekochte Hirse mit dem Gemüse und integrieren Sie alle Zutaten.

4. Fügen Sie den Thymian, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu.

5. Fügen Sie das Ei dazu mischen bis Sie eine dicke Textur haben.

6. Die Burger mit den Händen in der gewünschten Größe formen und in einer Pfanne mit heißem Öl braten bis sie braun auf beiden Seiten sind.

7. Servieren Sie die Burger wie Sie möchten.

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