Gesunde Rezepte mit Ananas

Ananas ist eine Frucht, die anders als alle anderen ist, die Pflanze ist eigenartig, und die Frucht hat einen süßen Geschmack. Die Frucht hat drei Schichten für den Schutz des Inhaltes, und ihre harten Blätter wachsen auf der ganzen Frucht, gefolgt von einer Haut ähnlich einer  harten  Kruste mit einer unregelmäßigen Textur, die Frucht ist gelb, frisch, süß und saftig, aber man kann nicht so viel von ihr essen, weil sie ein Enzym enthält, als Bromelain bekannt. Im  Laufe der Zeit haben wir gelernt, verschiedene Zubereitungen aus der Ananas herzustellen, konserviert in Zuckersirup oder auch als Saft.

Diese Pflanze kommt aus Südamerika und ist nicht nur  botanisch interessant, sondern auch sehr nützlich für die Ernährung. Ich teile hier ein paar Rezepte, die ich hoffe, werden Ihren Wünschen und Geschmack entsprechen. Frische Ananas ist reich an Vitamin C, nur 100 g.  frische Ananas entspricht etwa 79% des täglichen Bedarfes, ist sehr reich an Mangan,  49% des täglichen benötigten Bedarfes, ein Mineral, das den Blutzuckerspiegel im Blut unter Kontrolle hält, und in der Entwicklung von Kollagen hilft, wichtig für die Haut. Es ist auch eine Frucht, die in Maßen gegessen werden sollte, wegen ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Bromelain, was das abbauen des Proteins fördern könnte, deswegen sollte diese Frucht auch nicht in Überschuss gegessen werden, der Unterschied zwischen Gift und Medizin ist oft die Dosis. Genießen Sie von Zeit zu Zeit diese und andere Früchte. Ich hoffe, dass Ihnen die folgenden Rezepte gefallen.

Ananas-Getränk mit Kokosmilch und Erdbeeren

Zutaten

• 1 Tasse Ananas
• ½ Tasse Erdbeeren
• 1 ½ Tasse Kokoswasser
• 2 EL. Honig
• 3 EL. gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Mischen Sie die Ananas mit der Kokosmilch, bis sie gut vermischt sind.

2. Fügen Sie die Erdbeeren und Honig dazu und mischen, bis sich alle Zutaten integrieren.

3. Servieren Sie mit Eis und gehackten Walnüssen.

4. Zum garnieren nehmen Sie ein Stück Ananas und eine Erdbeere am Glas.

5. Anstelle anderer Früchte wie Erdbeeren können Sie auch Kiwis verwenden, und auch Frappe Eis.

Hühnersuppe mit Ananas im Vietnamesischen Stil

Zutaten

• 800 gr. fein gehackte Ananas
• ½ kg Hähnchenbrust ohne Knochen
• Pflanzenöl
• 2 Stck. gehackte Serrano Chiles
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ¼ Tasse Fischsauce
• 200 Gramm fein gehackte Pilze oder Shiitake-Pilze
• 2 Stck. gehackte rote Paprika
• 2 Stck. gehackte Tomaten
• 1 ½ EL. Hühnerbrühe Pulver
• 1/3 Tasse gehackter Basilikum
• 1/3 Tasse gehackte Minze
• Pfeffer und Salz zum abschmecken

Zubereitung

1. Mischen Sie 400 g Ananas mit zwei Tassen Wasser, bis eine glatte Mischung oder ein Püree entsteht. Am Ende die Ananas in eine Schüssel geben und mit genug Wasser mischen, um etwa einen halben Liter Ananas Brühe zu erhalten.

2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen quer gegen die Richtung der Fasern des Fleisches, 1 cm dick und beiseite stellen.

3. Wählen Sie einen Suppentopf, wo Sie zwei Esslöffel Öl dazugeben und erhitzen, wenn Sie bereit sind, eine Zehe Knoblauch und Chili hinzufügen, mit oder ohne Samen, oder braten Sie beide Zutaten für eine Minuten unter ständigem rühren.

4. Fügen Sie die Fisch-Sauce in die Pfanne  und die Sauce um die Hälfte bei schwacher Hitze zu reduzieren. Zu den Bestandteilen die Ananas Brühe, die gehackte Paprika, Ananas, Champignons und Tomaten, Hühnerbrühe Pulver dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. reduzieren Sie die Wärme,  kochen für 10 Minuten,  von Zeit zu Zeit umrühren.

5. In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl geben Wärme, die Knoblauchzehen kurz braten, und die Hähnchenstreifen  in die Pfanne  dazugeben,  warten bis das Huhn vollständig gekocht ist.

6. Fügen Sie die Hühnerbrühe mit Basilikum und Minze dazu, kochen für weitere fünf Minuten und heiß servieren.

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