Gesundes Menü für Weihnachten

Weihnachten und Neujahr stehen wieder  vor der Tür, und für viele bedeuten diese Feiern auch einige zusätzliche Kilos, während dieser Zeit spielt das Essen eine wichtige und führende Rolle, und fast niemand kann diese köstlichen weihnachtlichen Zubereitungen widerstehen.

Machen Sie ein köstliches, aber gesundes Menü mit diesen einfachen Rezepten, perfekt für alle Feiern.

Ananas Salat mit Walnüssen

Zutaten

• 1/2 Ananas
• 2 EL. Walnüsse
• 1 Tasse fettarmer Joghurt
• 2 Stangen Sellerie
• 3 EL. Getrocknete Preiselbeeren
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Ananas schälen und in mittlere Würfel schneiden.
2. Hacken Sie den Sellerie fein oder in dünne Scheiben schneiden.
3. Mischen Sie die Ananas, Preiselbeeren, Walnüsse und Sellerie mit dem Naturjoghurt .
4. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen , vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Salat Rollen mit Schinken

Zutaten

• 8 Scheiben Putenschinken
• 1/4 Tasse geriebener Manchego-Käse
• 1 Tasse Tomatensauce oder pürierte Tomaten
• 3 EL. leichter Frischkäse
• 8-10 Salatblätter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kochen Sie Wasser und weichen Sie die Salat Blätter mit etwas Salz kurz ein, sorgfältig abtropfen lassen und verteilen auf eine ebene Fläche.
2. Füllen Sie die Salatblätter mit Schinken und rollen, legen Sie sie diese auf ein Tablett oder Backblech, leicht mit ein wenig Öl einfetten und legen Sie die Salatrollen darauf.
3. Mischen Sie den Frischkäse  Tomaten -Püree oder Tomatensauce , Salz und Pfeffer , bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Die Sauce über die Rollen giessen und mit dem Käse bestreuen.
5. Backen bei 180 ° C für 20 Minuten , bis der Käse überbacken ist.

Puter in Ananas Sauce

Zutaten

• 1/ 2 kg. Geräucherte Putenbrust
• 1/2 Tasse Ananassaft
• 3 EL. Honig
• 1 TL . Chipotle
• 2 Tassen gehackte Ananas
• 2 Tassen Papaya gehackt
• 1/2  Zwiebel
• 2 Stck. Chile Serrano
• 3 EL. Koriander
• 2 EL. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hacken Sie die Zwiebel fein und die Serrano Chilis, entfernen Sie den Chili Samen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die Ananas, Papaya, Serrano Chilis , Zwiebeln und mit Zitronensaft baden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Machen Sie eine einfache Glasur mit Ananassaft , Honig und Chipotle . Erhitzen, bis die Sauce sich reduziert und etwas verdickt.
4. Tauchen Sie den Truthahn in die Sauce und servieren mit den Früchten.
5. Mit einem einfachen Salat servieren.

Dessert mit Pfirsichen und Beeren

Zutaten

• 4 Pfirsiche
• 1 Tasse Zucker
• 2 Stck. Sternanis
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote oder 1 TL. Vanille –Extrakt
• 200 gr . Rote Früchte : Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren.
• 4 Tassen Wasser

Zubereitung

1. Kochen Sie zwei Tassen Wasser und legen Sie die Pfirsiche  in das heiße Wasser für ca. 2 Minuten, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Entfernen Sie die Haut, wenn die Pfirsiche abgekühlt sind. In einem Topf die restlichen Zutaten mit zwei Tassen Wasser mischen und fügen Sie den Sternanis , Zimt, Vanilleschotehalbieren oder Vanille dazu, zum Kochen bringen für etwa 5 Minuten.
3. Senken Sie die Hitze und fügen Sie die Pfirsiche dazu. Köcheln lassen, bis die Pfirsiche zart sind und der Sirup dick ist.
4. Servieren mit Beeren , Sirup und einem Klecks griechischen Joghurt.

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