Ihre Küche und die Verwendung von pflanzlichen Heilmittel

Es ist bekannt, dass Pflanzen und Kräuter uns Vorteile geben, jede Pflanze hat unterschiedliche Eigenschaften und viele werden verwendet für eine Krankheit oder um exotische Gerichte zu kochen,  viele Rezepte helfen zur Verbesserung unserer Gesundheit oder um bestimmte Bedingungen zu heilen. Ein Zutat kann einen Unterschied bei der Auswahl der Gerichte sein. Versuchen Sie heute in Ihrer Küche ein paar Kräuter in diesen köstlichen Rezepten.

Indischer Reis mit Nelken

Nelken: Darm-Infektionen , Herz-Kreislauf –System Betäubung

Zutaten

• 1 Tasse Reis
• 2 Tasse  Wasser
• 2 Stck. Gewürznelken
• 2 Stck. Kardamom
• 1/4 TL  Kreuzkümmel
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 TL Kurkuma
• 1 TL  Butter
• Salz in ausreichender Menge

Zubereitung

1. Den Reis waschen um überschüssige Stärke zu entfernen, legen Sie ihn unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar wird, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Den Reis in einem Topf mit Wasser geben und fügen Sie ein wenig Gewürze dazu zum kochen : Nelken, Kardamom  und Salz.
3. Kochen Sie den Reis und senken Sie die Hitze auf gering, den Reis langsam kochen bis er gar ist.
4. In einer Pfanne einen Teelöffel Butter mit ein wenig Öl erhitzen; fügen Sie die zuvor  fein gehackte Zwiebel dazu.
5. Reis hinzufügen und leicht braten.
6. Die restlichen Gewürze der Zubereitung dazumischen: Kurkuma, Knoblauch und Kreuzkümmel.
7. Mit den Gewürzen abschmecken und wenn nötig noch etwas mehr hinzufügen.

Fisch-Spieße mit Jamaica Sauce

Flor de Jamaica: für  die Verdauung, harntreibend und abführend.

Zutaten

Für die Spieße:

• 350 gr . gegrillter Fisch
• 1 Stck. Zwiebel
• 1 Stck. rote Paprika
• 1 Stuck Grüne Paprika
• 1 Tasse Kirschtomaten
• Salz in ausreichender Menge
• 3 EL. Öl
• Pfeffer
• Spieße

Für die Sauce

• 1 Tasse  Jamaica Blumen
• 2 Tassen  Wasser
• 1/4 Tasse Zucker
• Olivenöl
• 2 EL. Zitronensaft
• Salz in ausreichender Menge
• Pfeffer

Zubereitung

Für die Kebabs

1. Schneiden Sie die Fischfilets in reguläre Würfel ca. 1,5 cm zum beißen. Legen Sie den Fisch in eine Pfanne, dazu ein Esslöffel Öl und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schneiden Sie die rote Paprika in grosse Stücke, zuerst Samen entfernen und in eine Schüssel geben.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel.
4. In einer Schüssel die Zwiebel, Kirschtomaten und Paprika geben.
5. 2 EL Öl , Salz und Pfeffer dazumischen mischen,  so bekommt das Gemüse mehr Geschmack.
6. Nehmen Sie die Spießchen  und befeuchten Sie diese in Wasser und nehmen Sie abwechselnd Stücke von Gemüse und Fisch.
7. Legen Sie die Spiesse auf dem Grill und grillen bis der Fisch gar ist und das Gemüse gekocht.
8. Servieren mit  Jamaika Sauce.

Jamaika Sauce

1. Kochen Sie das Wasser und fügen Sie die Jamaica Blumen dazu, und für 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Ansieben und mischen  in einer Pfanne mit heißem Öl .
3. Zucker dazugeben und lassen Sie die Sauce reduzieren, bis sie verdickt.
4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Lavendel Kekse

Lavendel: beruhigende und reinigende Eigenschaften

Zutaten

• 1/2 Tasse Milch
• 2 EL. Lavendelblüte
• 2 Tassen Weizen Mehl
• 1 ½ EL. Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Sahne
• 1 Tasse Zucker
• 90 gr. Butter
• 3 Eier

Zubereitung

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten  und in eine Schüssel geben: Salz, Mehl und Backpulver.
2. Die Infusion, Milch mit den dehydrierten Lavendelblüten für 20 Minuten stehen lassen.
3. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und die Eier Stück für Stück hinzufügen.
4. Sahne und Milch in die Butter- Ei Mischung dazugeben.
5. Mehl  leicht darunter mischen mit einem Schneebesen.
6. Gießen Sie den Teig in eine eingefettete Form.
7. Backen bei 180 ° C für 30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber heraus kommt.

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