Veröffentlicht: 08.01.2010 - Aktualisiert: 20.03.2019
Autor: K. Laura Garcés G
Die meisten chemischen Konservierungs-und Zusatzstoffe, die für viele Lebensmittel wie Getreide-Industrie, Mehl, Joghurt, Käse, Brot, Konserven, etc. hinzugefügt werden um sie in gutem Zustand zu halten sind schädlich für den Körper, der konstante Verbrauch von vielen Giften produziert im Körper, schließlich Schwäche im Verteidigungs System des Körpers und führt zu allen Arten von Allergien, Erkältungen, Hautprobleme, Verschlechterung von Organen und Geweben, usw.
Allerdings ist Lebensmittelkonservierung eine Notwendigkeit, im heutigen Leben ist es nicht möglich die meiste Zeit Einkaufen zu gehen um die Lebensmittel zu besorgen die wir täglich essen werden, das Essen sollte natürlich immer frisch sein. Darüber hinaus werden zahlreiche Lebensmittel, die derzeit gehandelt werden, lange Strecken transportiert, oft von Land zu Land in den bestmöglichen Konditionen. Konservierung von Lebensmitteln ist ein Weg, damit Lebensmittel, mehr “Leben” gewinnen bevor sie auf unseren Tisch kommen. Zwar gibt es nichts besseres, wie frische Lebensmittel, es gibt viele Möglichkeiten, natürliche Lebensmittel auf gesunde Art und Weise, ohne so viele chemische Zusätze zu erhalten.
Contents
Natürliche Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln
Die Beibehaltung der Eigenschaften von Lebensmitteln und die Erhaltung ihrer Frische so lange wie möglich, wurde seit der Antike ein Thema zum bedenken und zu lösen. Glücklicherweise gibt es bereits viele Lebensmittelkonservierung Techniken, die natürlich sind, wirtschaftlich und sehr leicht durchgeführt werden können. Hier erwähnen wir die natürlichen Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln.
Hochvakuum Verpackung: eines der Dinge, das Essen beeinträchtigt das ist die Luft, die das Lebensmittel oxidieren, die Bakterien wachsen und die Eigenschaften gehen verloren. Die Technik soll eine Sauerstoff freie Verpackungen herstellen, die die Vermehrung oder das Wachstum von Bakterien und / oder Keime vermeiden. Diese Technik ist sehr geeignet für Lebensmittel, die weite Strecken zurücklegen müssen, diese Methode kann Lebensmittel für Wochen oder sogar Monate halten, wenn diese auch gekühlt werden. Mit einer Sauerstoff-freien Verpackungen wird Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Käse, etc. Frisch gehalten.
Fermentation: Diese Art der Konservierung von Lebensmitteln ist, denn neben der Konservierung, erhöht die nutritiven Eigenschaften! Einige Lebensmittel, die mit dieser Technik erhalten werden, sind Wein, Gurken, Miso, Bier, usw.
Entwässern: Entfernung von Wasser aus der Nahrung ist eine Technik, die hilft, zur Erhaltung auf natürlicher Art und Weise. Diese Methode eignet sich besonders für Obst (Äpfel, Trauben, Feigen, etc.). Um diese Technik zu benutzen müssen Sie die Früchte im Schatten in einem gut belüfteten Raum trocknen.
Essig (Essiggurken) ist eine natürliche konservative form, ideal für die Erhaltung von Gemüse wie Gurken, Karotten, Zwiebeln, etc. Obwohl es gut ist, sollten diese nicht missbraucht werden den der Verbrach von Produkten in Essig in übermass ist schädlich für die Leber.
Lebensmittel Salzen (Sole): Ist es ihnen schon einmal aufgefallen, dass der Fisch im Salz stirbt aber ohne Zersetzung. So wurde die Technik von Salzen des Fleisch um dieses zu erhalten entdeckt. Heute können wir Oliven in Salzlake oder Kabeljau finden. Diese Technik ist eine gute Alternative um den Fisch-und Lebensmittel zu erhalten, Oliven oder eingelegte Lebensmittel, Fische in Salz werden für eine längere Zeit haltbar gemacht, damit der Salzverbrauch minimiert wird.
Gefrieren: Ein Kühlschrank und Gefrierfach zu Hause kann helfen Lebensmittel eine gute Zeit zu konservieren. Wir müssen diese Technik jedoch nicht missbrauchen, denn gefrorene Lebensmittel verlieren ihre Eigenschaften und vor allem ihre Lebenskraft,mit der die Zeit.
Wasserbad: es ist eine sehr einfache Technik um die Lebensmittel, die Sie wollen in einer Glasflasche mit Wasser gefüllt fest verschlossen zu halten. Danach wird die Flasche in einen Topf mit ausreichend Wasser gelagert, um das Glas abzudecken. Kochen für 50 Minuten. Man lässt den Kolben im Inneren des Behälters, bis das Wasser kühlt vollständig entfernen, bevor es zu einer plötzlichen Temperaturänderung kommt, wo die Flasche explodieren könnte. Mit dieser Technik kann das Essen für Monate oder sogar über ein Jahr konserviert werden.
Abdeckung mit Sand: Nicht vor langem nutzte man das Loch unter der Treppe oder irgendwo anders im Haus wo es dunkel und kühl war um mit Sand mit Salz dort Orangen, Kartoffeln, Zwiebeln, usw. zu verstecken Diese Technik erhaltete Obst und Gemüse für einige Zeit.
Kräuter und Gewürze zur Konservierung von Lebensmitteln Zuhause?
Kräuter, Heilpflanzen und Gewürze werden eingesetzt, um natürliche Konservativen zu produzieren. Unter diesen Arten sind
Hausgemachte Möglichkeiten zur Erhaltung von einigen Lebensmitteln
Petersilie und Koriander: Waschen, desinfizieren t dann gründlich trocknen lassen. Dann in Zeitungspapier wickeln, in eine Tasche legen und dicht schließen. Dauert mehrere Wochen und sie bleiben Frisch und grün.
Pasta: Wenn Sie irgendeine Art von Teigwaren bereits vorbereitet schonen wollen, wartet, speichern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.
Salat: Nie in der Plastiktüte lassen, weil er schnell verwelkt. Waschen, desinfizieren und speichern sie in einem luftdichten Container, der ein Stück Stoff oder Gaze an der Unterseite hat.
Fleisch: Fleisch, wenn Sie es bewahren wollen und damit es nicht riecht kräftig mit Öl einreiben.
Zitrone: Eine Zitrone halbieren, in Alufolie wickeln. Stecken Sie diese in den Kühlschrank, oder mit Salz im Kühlschrank lagern.
Geschälte Kartoffeln: damit diese nicht oxidieren schälen Sie die Kartoffeln, dass Sie sie in einem Container mit reinem Wasser mit ein paar Tropfen Essig in den Kühlschrank stellen. Dauert 3 oder 4 Tage in gutem Zustand.
Frisches Brot: Wir müssen es in einer Stoff-Tasche aufbewahren mit einem Zweig Sellerie.
Kuchen: Hält für ein paar Tage, gespeichert in einer Metall-Box mit einem ganzen frischen Apfel.
Orangensaft: vorzugsweise verbrauchen sie diesen frisch weil Vitamin C durch Luft und Licht oxidiert. Allerdings können Sie den Saft in einem luftdichten Behälter speichern im Kühlschrank aber nur kurz.
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