Kuchen-Rezepte, mal nicht süß

Der Spinat Pie, Thunfisch mit Gemüse oder Kürbis mit Käse können leckere und nahrhafte Alternativen für Ihr Abendessen sein. Solche Gerichte sind sehr praktisch, für besonderen Momente, da Sie nicht abwarten müssen um diese zu servieren, Sie müssen nur um den Kuchen ein ppar Miunten in den Ofen estellen und fertig.

Spinat und Käse-Kuchen mit Tofu 

Zutaten

• 2 ½ Tassen Mehl
• ½ Pfund Butter, kalt
• 1 (8 oz) Frischkäse   
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ TL brauner Zucker

Zubereitung

1. Das Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mit der Butter und Frischkäse, mit den Händen oder einem Rührgerät verbinden bis die Zutaten zu einer Kugel werden, den halben Teig auf einer bemehlten und gefettten Form strecken.

Füllung

• 1 / 3 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 ½ Unzen Margarine
• 3 Tassen gehackter Spinat
• 200 gr Tofu (oder Käse)
• 1 ½ Tasse Milch
• 2 EL Mehl
• 6 Scheiben Käse zum Schmelzen  
• Salz
• Muskatnuss
• weißer Pfeffer
• 2 ganze Eier
• 1 Eiweiß

Zubereitung

1. Einen Tag vorher den Spinat waschen und kochen in einem Topf mit etwas Wasser. Mit Salz abschmecken. In einem Sieb abtropfen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 350F stellen. In einer Pfanne braten Sie die Zwiebel in Butter an bis sie glasig sind und eine Tasse Milch dazugeben. Die andere Hälfte der Milch im Mehl auflösen , bewegen sie ständig. Fügen Sie den Käse dazu. 5 Minuten kochen lassen.

3. Abkühlen lassen und fügen Sie dann die geschlagenen Eier dazu. Diese Mischung gießen Sie sie über die untere Kruste. Zudecken mit den verbleibenden Hälfte des Teiges. Mit dem Eiweiß bestreichen.

4. 45 bis 55 Minuten im Ofen backen. Stehen lassen, 10 Minuten.

Thunfisch und Oliven Pie

Zutaten

• 4 Dosen Thunfisch,
• 1 kg. Pie Pasta,
• 1 Dose Chipotle Chile (optional)
• 1 kleine Zwiebel,
• 6 mittelgroße Tomaten,
• 1 Knoblauchzehe Junge
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Dose entkernte Oliven.

Zubereitung

1. Braten Sie die Tomaten mit einem Viertel der Zwiebel und Knoblauch an.

2. In einer großen Pfanne zu braten Sie die restlichen Zwiebel in ein wenig Öl an, fügen Sie die sautierten Zwiebeln dazu. Eine Minute später, fügen Sie die Mayonnaise und Oliven und Chipotle Chili ist mit ein wenig Gemüsebrühe gewürzt dazu. Wir dürfen nicht vergessen, dass der Thunfisch-salzig ist fügen Sie dann die Dosen Thunfisch dazu und  kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, aber nicht  warten bis diese vollständig trocknen, sondern mit etwas Brühe sind. Auf dem gebackenen Pie geben.

Maiskörner Kuchen mit Kartoffeln

Zutaten

• 3 / 4 Tasse Butter oder Margarine
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 3 / 4 Tasse frischer Milch
• 10 Maiskolben (Vermischung mit der Milch)
• 4 Eier
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Füllung

• 2 Trauben,
• 1 Scheibe gekochtes Ei und 1 Olive
• 1 / 2 Tasse Schmalz
• 1 Tasse Wasser Paprikapulver
• 1 / 2 Tasse Petersilie (fein gehackt)
• 1 / 4 Tasse Weißzucker
• 1 / 2 EL Essig
• 2 Kartoffeln
• 1 / 2 Tasse gekochte Erbsen
• 1 1 / 2 kg Rindfleisch (Fett, fein zerkleinert)
• 2 Tassen weiße Zwiebel
• 2 Esslöffel Gelatine in 3 Tassen Wasser aufgelöst
• Salz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Oregano
• Zucker

Zubereitung

1. Ein schwacher Hitze schmelzen Sie die Butter oder Margarine in einem Topf, fügen Sie die Maiskörner  oder im Mixer geben und rühren mit einem Holzlöffel um das Festsitzen zu verhindern.  Fügen Sie die fein geriebenen Kartoffeln dazu. 10 Minuten kochen und fügen Sie warme Milch dazu, wenn die Zubereitung  sehr trocken ist.

2. Vom Herd nehmen, Eigelb hinzufügen und alles gut mischen. Integrieren Sie das Eiweiß, steif geschlagen, mit langsamer Bewegungen,um zu verhundern, dass der Teig fällt.

3. Füllung: Butter braten mit dem Paprikapulver in wenig Wasser aufgelöst, bis die beiden sich trennen. Kochen für 10 Minuten bei schwacher Hitze unter rühren. Weiße Zwiebeln dazugeben. Aus der Hitze entfernen. dann  Zucker, Petersilie, Essig, Erbsen und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und dazugeben.

4. In einem anderen Topf kochen Sie die Gelatine  bei starker Hitze, das Fleisch zugeben, mischen sie rasch, und in den Kühlschrank stellen bis sie fest ist.

5. Fetten Sie eine rechteckige Form, die zuvor mit Butter und Mehl bestreut wurde, und falls gewünscht, mit Zucker bestreuen. Wir legen einen Teil der Mischung in  Schichten  mit der Füllung, legen Sie immer eine Scheibe Ei, Rosinen und Oliven dazu und dann die Mischung. Mit Puderzucker bestreuen .

6. Schließlich in einem vorgeheizten Backofen (250 ° F 120 ° C) 40 Minuten lang backen und heiß servieren.

Gemüsekuchen

Zutaten

• 300 grs. Mehl
• 200 grs. Margarine kalt
• 1 Ei
• 3 EL. Weißwein

Füllung

• 1 Brokkoli
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• Knoblauch-Pulver  
• 1 Tasse Bechamelsauce  
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse

Zubereitung

1. Kuchen: In eine Schüssel geben Sie die Margarine in kleine Stücke, Mehl, Ei und Wein und mischen.

2. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in einer Form backen,  den Teig mit einer Gabel einstechen. Backen für 10 Minuten bei 200 ° F bis der Teig braun ist, entfernen Sie aus dem Ofen und abkühlen lassen.

3. Füllung: Broccoli-Röschen entfernen, hacken Sie die Zucchini, Karotten und Lauch in Ringe schneiden. Legen Sie das Gemüse in kochendes Wasser 15 Minuten lang, und in Margarine anbraten. Das Ganze mit Knoblauch  abschmecken.

4. Pie: Gemüse mit Béchamelsauce abschmecken, den Kuchen  mit Käse bestreuen. Backen für fünf Minuten vor dem Servieren.

Hühnchen Pie

Zutaten

• 1 Pfund Weizenvollkornmehl
• 1 / 2 lbs. Butter
• 1 TL. Salz
• Kaltes Wasser

Füllung

• 1 Tasse gekochtes Hühnerfleisch oder Hackfleisch
• Knoblauch-Paste
• Petersilie und Nüsse (Pinienkerne, Mandeln, Haselnüsse, gebraten oder geröstetes Brot), die mit Mörser zerstoßen sind, um den Teig zu binden oder zu verdicken verwenden Sie die Sauce, gibt einen hervorragendem Geschmack.

Zutaten

• 2 EL. Hackfleisch weiße Zwiebel
• 1 Tomate, geschält und gehackt
• 1 TL. gehackter Koriander
• 3 EL. mit Achiote Öl (optional)
• 2 gekochte Eier und gehackten
• Salz und gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

Teig

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeitet. Gut kneten gut und 10 Minuten  stehen lassen. Dann mit einem Pinsel die gesamte Oberfläche mit Butter bestreichen. Falten Sie den Teig in vier, wie ein Taschentuch. Lassen Sie ihn für 15 Minuten stehen. Wiederholen Sie den Vorgang vier Mal und beenden Sie mit Butter. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Füllung

1. Setzen Sie alle Zutaten  bis auf die Eier, abschmecken und braten, bis das Fleisch beginnt, braun und trocken zu werden. Vom Herd nehmen, fügen Sie das gehackte Ei dazu und etwas abkühlen lassen.

2. Den Teig ausrollen und 6×6 Quadratzentimeter schneiden. Legen Sie  Füllung in die Mitte des Teiges. Befeuchten Sie die Kanten mit Wasser betäufeln, und drücken Sie die Kanten  um den Teig zu integrieren. Den Teig mit geschlagenem Eigelb und 2 EL. Milch vermischt bestreichen. Backen Sie den Kuchen im Ofen (350-F) bi ser goldgelb ist, ca. 20 min. Kalt oder warm servieren mit einer Scheibe Zitrone.

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