Leckere Dessert Rezepte für die Wärme

Die Desserts für das kalte Wetter unterscheiden sich von denen für warmes Wetter. In einem warmen Klima, ist es wahrscheinlicher einen erfrischenden Zitrus Geschmack zu bevorzugen, oder vielleicht etwas mit Gewürzen, während sie in der Kälte einen Kaffee oder Eistee genießen können.

Frische Früchte sind ausgezeichnet, für Desserts bei warmen Wetter, probieren Sie diese!

Zitronen Mousse mit Erdbeeren

Zutaten

• 1/2 Kilo Erdbeeren geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Packung Gelatine
• 1/2 Tasse kaltes Wasser
• 3/4 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 großes Ei
• 1 1/3 Tassen fettfreier Naturjoghurt

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit 1/4 Tasse kaltem Wasser auflösen, stehen lassen für 5 Minuten, bis sie gelöst ist.
2. In einem mittelgroßen Topf mit einem Schneebesen das restliche Wasser mit dem Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Öl und Ei rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Vom Herd nehmen, die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen bei Raumtemperatur, mit dem Schneebesen den Joghurt integrieren.
4. In acht Dessertschalen abwechselnd mit Erdbeeren und Zitronen-Mousse füllen, für etwa drei Stunden kühlen lassen.

Moka Ricotta Tiramisu

Dieses Rezept ist eine Light-Version, mit Ricotta-Käse anstatt Mascarpone wegen dem  Fettgehalt.

Zutaten

• 8 halbierte Lete Kekse
• 1 TL Instant-Espresso-Pulver
• 1/2 Tasse kochendes Wasser
• 2 EL Kaffeelikör oder Weinbrand
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Tasse fettarmer Ricotta
• 1 Tasse fettarmer Joghurt
• ¼ Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 Stück dunkle geriebene Schokolade (28 Gramm)

Zubereitung

1. Teilen Sie mit den Händen die Kekse in drei Teile, verteilen in 4 Gläser oder Dessertbecher.
2. Setzen Sie das Kaffeepulver in einem Becher und das kochende Wasser hinzufügen. Likör oder Schnaps mit dem Teelöffel Zucker vermischen, bis es gut und gleichmäßig aufgelöst ist, und über die Lete Kekse geben, lassen Sie ziehen während der Zubereitung der Creme.
3. Schlagen Sie den Ricotta mit dem Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker cremig. Gießen Sie die Mischung über den eingeweichten Lete Kekse, und streuen Sie auf die Spitze jedes Dessert die geriebene Schokolade. Kühlen Sie mindestens 30 Minuten, aber nicht mehr als 3 oder 4 Stunden vor dem Servieren.

Erdbeer Joghurt Mousse

Joghurt ist immer wieder erfrischend zu Desserts ohne Zusatz von viel Fett, wie bei folgender Creme.

Zutaten

• 1 Esslöffel Gelatine
• 1/2 Kilo frische Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 2 Tassen Naturjoghurt

Himbeer-Johannisbeer-Sauce

• 1 Tasse rote Johannisbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 Tasse Himbeeren

Zubereitung

1. Leeren Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel mit 3 EL kaltem Wasser, einweichen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Stellen Sie eine Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser und unter ständigem Rühren die Gelatine auflösen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, mittlerweile setzen Sie die Erdbeeren und Zucker in eine Schüssel und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Fügen Sie die gelöste Gelatine und Joghurt dazu und gut mischen. Verteilen in 4 Gläser 3/4 Tasse oder Schalen. Kühlen für mindestens zwei Stunden oder bis der Mousse fest ist.
4. Unterdessen nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie die Johannisbeeren, Zucker und 2 Teelöffel Wasser dazu, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter Rühren den Zucker aufzulösen. Köcheln lassen für eine Minute, vom Herd nehmen und fügen Sie die Himbeeren dazu. Mit einem Stabmixer oder einer Gabel durch ein Sieb drücken und pürieren.
5. Zum Servieren gießen Sie ein wenig Sauce über jeden Mousse und garnieren Sie mit Johannisbeeren.

Erdbeeren Eis am Stiel

Eis am Stiel ist immer eine sehr gute Option für Nachtische. Sie können mit Fruktose oder natürliche Zucker versüßen.

Zutaten

• 1 Kilo Erdbeeren
• 3 Tassen Wasser
• ¼ Tasse Zucker
• Einweg-Cups (kleine)
• Holzstäbchen
• 1 Rolle VITAFILM

Zubereitung

1. In Mixer, Wasser hinzufügen, und die meisten Erdbeeren und Zucker mixen, bis Sie verflüssigt sind.
2. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden, und zur Mischung geben.
3. Gießen Sie die Mischung in die Eisbecher und mit VITAFILM bedecken.
4. Im Zentrum  den Holzstab stecken, und in den Gefrierschrank stellen.
5. Kühlen bis Sie fest sind.

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