• Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Inhalt springen

Biomanantial

Schlankmachende, Schönheit, Heilpflanzen

Hauptnavigation

Biomanantial

Was möchtest du finden?
Nach Kategorien durchsuchen
  • Diätetik
    • Genießbare Algen
    • Abnehmen
    • Nahrung
    • Diets
    • Sirup SAP Ernährung
    • Diätetische
    • Vegetarisch
    • Makrobiotisch Essen
  • Gesundheit
    • Schwangerschaft & Erziehung
    • Fitoterapia
    • Infusionen
    • Manuelle Therapie
    • Art Center
    • Alternative Therapien
    • Chinesische Medizin
  • Schönheit
    • Hair Care
    • Gesichtspflege
    • Haut
    • Natürliche Kosmetik
    • Brust, Beine und Gesäß
  • Persönliche Entwicklung
    • Emotionale Intelligenz
    • Stress und Angst
    • Dating-Beziehungen
  • Bio-Landwirtschaft
    • Ökologische Lebensmittel
    • Natürliches Leben
    • Umgebung
    • Transgenics
  • Sporternährung
    • Fett zu verbrennen
    • Ergänzung
    • Ausbildung und Übungen
  • Kochrezepte
    • Lebensmittel-Therapie
    • Algen Rezepte
    • Soja Rezepte
    • Obst Rezepte
    • Rezepte mit Gemüse
    • Rezepte mit Getreide
    • Küche der Welt
  • Biomanantial von A bis Z
  • Alle Themen

Leckere Rezepte mit Achiote

Leckere Rezepte mit Achiote
  • Trauer und Depression: Botschaften des Herzens
  • Rezepte mit Zwiebel

Veröffentlicht: 09.08.2013 - Aktualisiert: 23.11.2016

Autor: Nayeli Reyes2 Kommentare

Achiote ist eine bekannte Pflanze kultiviert und in Amerika vor allem in Mexiko, wird allgemein als Gewürz-und Farbstoffe in der Küche verwendet, aber zusätzlich zu diesen kulinarischen Beiträge hat Achiote (Annatto)  große gesundheitliche Vorteile.

Es ist ein Diuretikum, verbessert die Gesundheit der Nieren und der Harnwege, hilft auch gegen Verdauungsprobleme,  und ist auch entzündungshemmend und antiseptisch. In der Küche hat Achiote auch viele Vorteile, entdecken Sie diese leckeren Rezepte, der Geschmack ist einzigartig, und etwas sehr besonderes für Ihre Gerichte.

Contents

  • Achiote Paste
  • Cochinita Pibil (Schwein)
  • Tascalate (Achiote Getränk)
  • Dessert mit Achiote

Achiote Paste

Zutaten

  • 4 EL. Achiote Samen
  • 1/2 TL Kümmel
  • ½ TL. Schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL. Pfeffer
  • ½ TL. Oregano
  • 3-4 Stck. Gewürznelke
  • ¼ TL. Salz
  • ¼ TL. Muskatnuss
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 1/3 Tassen Orangensaft
  • 1/3 Tassen Weißer Essig
  • 2 Habanero Chili

Zubereitung

  1. Mit einem Prozessor oder einem Mörser alle Gewürze msichen und zu einem feinen Pulver zermahlen.
  2. Mixen Sie die zuvor gereinigten Chilis (entkernt), zusammen mit der Gewürzmischung, Zitronensaft, Orangen-und Essig.
  3. Mischen bis eine Paste entsteht, fügen Sie mehr Saft dazu, wenn diese zu trocken ist.

Cochinita Pibil (Schwein)

Zutaten

  • ½ kg Schweinefleisch
  • ½ kg Schweinefleisch Bein
  • 1 EL. Achiote Paste
  • ½ Tasse. Essig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Körner schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL. Kümmel
  • ½ TL. Konzentrierte Brühe
  • 1 Tasse. saueren Orangensaft
  • Salz
  • Bananenblätter

Zubereitung

  1. Mischen Sie den Essig und Achiote Paste mit dem Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, und Brühe.
  2. Fügen Sie den Orangensaft dazu und mit Salz würzen.
  3. Marinieren Sie das Schweinefleisch in dieser Mischung und in einen luftdichten Behälter über Nacht im Kühlschrank stehen lassen oder mindestens 2 Stunden.
  4. Legen Sie die Bananenblätter in einen Behälter oder in einem Dampfkochtopf versuchen Sie alle Bereiche abzudecken.
  5. Legen Sie das Fleisch und Marinade in den Topf oder Container und backen oder kochen unter Druck, bis das Fleisch zart ist.
  6. Servieren mit roten Zwiebeln und Bohnen.

Tascalate (Achiote Getränk)

Zutaten

  • 250g Toast
  • 60 gr. Kakao
  • 10 g Zimt
  • 5 g Achiote Samen
  • 150 gr. Zucker
  • Wasser oder Milch

Zubereitung

  • Empfehlungen für schöne Beine Empfehlungen für schöne Beine
  1. Schälen und rösten Sie die Kakaobohnen.
  2. In einer Küchenmaschine oder Mixer alle Zutaten mischen.
  3. Mit Milch oder Wasser mischen.
  4. Heiß oder kalt servieren.

Dessert mit Achiote

Zutaten

  • 250 ml. Milch
  • 250 ml. Sahne
  • 8 Eigelb
  • 150 gr. Zucker
  • 5 g. Achiote
  • 1 Vanille Schote

Zubereitung

  1. Halbieren Sie die Vanilleschote und entfernen Sie die Vanille.
  2. Mchen Sie eine Infusion aus der Milch, Vanille und Achiote, fügen Sie die Hälfte des Zuckers  dazu und Wärmen, ohne zu kochen.
  3. Blanchieren Sie die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und die Milch durch Zugabe von ein wenig abkühlen und dann die Sahne dazugeben.
  4. Zurück auf sehr niedrige Hitze bis die Mischung leicht verdickt, unter ständigem Rühren.
  5. Backen  im Wasserbad in Förmchen oder Keramik-Behälter für 25-30 Minuten bei 110 ° C
  6. Abkühlen lassen und servieren.

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(2 stimmen, durchschnitt: 5,00 von 5)

Loading...

Über den Autor

Von Nayeli Reyes

Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-Richtlinie

Leser-Interaktionen

Das könnte dich auch interessieren

  • Raw Food, Rohkost essen Raw Food, Rohkost essen Wenn die Nahrung gekocht, gegrillt, frittiert, gebacken oder gebraten wird, wird diese Nahrung als "tot" [...]
  • Pilates-Methode Pilates-Methode Entwickelt im Jahre 1920 durch den physikalischen Trainer Joseph H. Pilates, die Pilates-Methode ist ein [...]
  • Erfolg der ersten Konferenz über Bio-Landwirtschaft und Finanzen Erfolg der ersten Konferenz über Bio-Landwirtschaft und Finanzen Förderung des ökologischen Landbaus kann dazu beitragen, die Eindämmung des Klimawandels, nach FAO Ökologischer Landbau brauchen [...]

Du bist da: Biomanantial » Kochrezepte » Leckere Rezepte mit Achiote

Alles über Kochrezepte

  • Verschiedene Rezepte mit Nudeln und Reis Verschiedene Rezepte mit Nudeln und Reis Einige der besten Beilagen oder Gerichte werden mit Nudeln und Reis hergestellt, die Rezepte können [...]
  • Gesund kochen mit Olivenöl Gesund kochen mit Olivenöl Olivenöl ist ein besonderes Element der Natur, dass man täglich in unsere Mahlzeiten konsumieren kann, [...]
  • Rezepte für Suppen Rezepte für Suppen Es beginnt kalt zu werden und Sie haben Lust auf etwas Warmes?  Um sich zu [...]
  • Frühstück Rezepte ohne Laktose Frühstück Rezepte ohne Laktose Laktose ist der natürliche Zucker in der Milch aus tierischem Ursprungs (und seine Derivate). Wenn [...]
  • Rezepte mit Pollen Rezepte mit Pollen Pollen ist die männliche Sporensuspension von Blumen, die Insekten sind für die Übertragung oder Verbreitung [...]
Kommentare
  1. Marie

    9 de August de 2013 at 18:34

    In Südamerika ist Achiote auch sehr bekannt und wird hier auch angeplanzt in den warmen Regionen. Normalerweise in ÖL aufgelöst, si wird das Öl rot, und wird dann zum braten von Kartoffel Kroketten und Fleisch verwendet.

    Antworten
  2. Adriana

    5 de Oktober de 2016 at 19:59

    Achiote gibt es nicht überall, deswegen vewenden wir auch andere Gewürze wie Safran. Safran hat sogar mehr Gewschmack, trotz dass der Achiote gern (der meistens in Öl gelöst ist) eine intensivere Farbe hat.

    Antworten
Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

   2Siehe Kommentare  

Urheberrecht © 2022 · Biomanantial
   
Impressum  Über uns  Cookies Politik  Datenschutz  Kontakt  Themen
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Die Dienstleistungen, Inhalte und Produkte auf unserer Website dienen nur zu Informationszwecken. Biomanantial bietet keinen medizinischen Rat, keine Diagnose oder Behandlung