Leckere Rezepte mit Brokkoli

Brokkoli ist ein Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile hat, es kann auch Darmkrebs verhindern, und ist reich an Eisen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Brokkoli so viel Ruhm gewonnen hat, es ist auch als "Super-Lebensmittel" bekannt.

Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, ist harntreibend und reich an Antioxidantien. Enthält Vitaminen, wie Vitamin C und E, sowie Mineralien wie Eisen, das ausgezeichnet ist um eine Anämie zu verhindern. Aus all diesen Gründen ist es ein Gemüse, sehr nützlich in der täglichen Ernährung und vielfältig in der Küche.

Gemüsesalat mit Brokkoli

Zutaten

• ¼ der Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 1 große Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 150 gr. Japanische Erbsen sauber
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel frischer Koriander, fein gehackt
• 2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zitronen Vinaigrette

• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Teelöffel Senfkörner

Zubereitung

1.Kochen Sie die Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Erbsen bis sie weich sind.

2.Abkühlen im kalten Wasser.

3.Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und mischen mit der Paprika, Limettensaft, Koriander und Rosmarin.

4.Mit Pfeffer abschmecken. Abkühlen und bereit stellen.

Vinaigrette

1.Alle Zutaten in ein Glas geben mit Schraubverschluss und schütteln. Über den Salat giessen.

Brokkoli- Käse Suppe

Zutaten

• 1 EL Butter
• ½ Zwiebel, gehackt
• 300 g Kartoffeln, geschält und gerieben
• 1 ½ Zweige frischer Estragon
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 ½ Tassen Gemüsebrühe
• ½ kg Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
• 110 gr geriebener Cheddar-Käse
• ½ Esslöffel frische Petersilie

Zubereitung

1.Die Butter schmelzen, die Zwiebel anbraten bis sie weich ist. Kartoffeln mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

2.Genug Brühe verwenden bis Sie das Gemüse decken. Zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

3.Geben Sie die restliche Brühe in einen Topf und fügen Sie den Brokkoli dazu. Kochen Sie 6 bis 8 Minuten.

4.Mischen Sie den Käse mit Petersilie. In Suppenteller servieren und fügen Sie den Käse dazu.

Brokkoli Kuchen

Zutaten

• 2 Scheiben Brot
• 1 Tasse Magermilch
• 300 Gramm fettfreien Ricotta
• 3 Schalotten
• 1 Ei
• 500 Gramm Brokkoli
• 3 Eiweiß
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz, Pfeffer und Petersilie zum abschmecken.

Zubereitung

1.Das Brot in Milch legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Ricotta, die gehackte Schalotten, Petersilie und Ei dazu mischen.

3.Mischen mir den in Würfeln gekochten Brokkoli, und schließlich, das Eiweiß steif schlagen und mit dem Backpulver mischen.

4.In eine eingefettete Kuchenform geben, und backen in gemäßigten Ofen für 20 bis 25 Minuten.

Knusprig gebackener Brokkoli

Zutaten

• 350 Gramm frische Brokkoli-Röschen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Esslöffel gehackter Rosmarin blatter
• 1 kleine Knoblauchzehe fein geschnitten

Zubereitung

1.Ofen vorheizen auf 200 ° C.

2.Mischen Sie den Brokkoli mit Öl, Rosmarin und ¼ Teelöffel Salz und etwas Pfeffer und in eine große Backform geben. Alles in einer Schicht in die Mitte des Ofens stellen und backen.

3.Gelegentlich wenden bis der Brokkoli in Flecken gebräunt wird, ca. 20 Minuten.

4.Knoblauch hinzufügen und die Zutaten mischen.

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