Veröffentlicht: 31.01.2014 - Aktualisiert: 23.11.2016
Autor: Miriam Reyes3 Kommentare
Blaubeeren oder Heidelbeeren haben einen etwas saueren Geschmack, sie werden für viele Zwecke verwendet, sowohl in der Küche und in der Medizin.
Derzeit wird diesese Frucht in der Naturmedizin geschätzt, weil sie in der Prävention und Behandlung von Harnwegsinfektionen eingesetzt wird. Heidelbeeren sind auch reich an Antioxidantien, die die Auswirkungen der freien Radikale bekämpfen .
Sie bieten auch Vitamin C und E und sind eine Quelle für Ballaststoffe, so ist es eine gute Idee diese Früchte in der Küche zu verwenden.
Contents
Avocado -Salat mit Heidelbeeren
Zutaten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Mango in Würfel geschnitten
- ¾ Tasse Heidelbeeren – trockene
- 100 Gramm Ziegenkäse in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Luzernen-Sprossen
- Salatblätter
- Schwarzer Sesam
Für die Vinaigrette
- 4 EL Weinessig
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Die Salatblätter in eine Schüssel legen und zu verteilen, fügen Sie die Mango, Heidelbeeren und Avocado dazu.
- Fügen Sie den Käse, Luzernen-Sprossen dazu und bestreuen Sie mit etwas schwarzem Sesam.
- Für die Vinaigrette mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten , die Sauce muss sich homogenisieren, und gießen Sie diese dann über den Salat vor dem Servieren.
Huhn mit Blaubeeren-Sauce
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenbrust, ohne Haut , ohne Knochen und halbiert
- 4 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße
-
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- 1 ½ Tasse Blaubeeren
- 1 Tasse Apfelsaft
- 1 gehackter Apfel
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlener Ingwer
Zubereitung
- In einer Schüssel mischen Sie die Esslöffel Worcestershire -Sauce mit Essig und in eine Schüssel geben, das Huhn in dieser Mischung für 20 Minuten mit Pfeffer und Salz nach Geschmack marinieren , dann würzen .
- Legen Sie das Huhn auf dem Grill ,und backen bis es gut auf beiden Seiten geröstet und gar ist.
- Für die Sauce mischen Sie den Apfelsaft mit den Blaubeeren , Zimt und Ingwer. Die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen, den gehackten Apfel dazugeben. Servieren über das Huhn.
Suppe mit Heidelbeeren und Gurken
Zutaten
- 1 Tasse Heidelbeeren
- 2 Gurken , geschält und entkernt
- 1 Tasse Joghurt
- ¾ Liter Hühnerbrühe entfettet
- 1/3 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen , geschält
- 2 Zweige Minze
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch dazu, dann die Minze und 10 Minuten braten, gut umrühren .
- Fügen Sie den Brühwürfel dazu etwas kochen und vom Herd nehmen .
- Im Mixer verflüssigen Sie die Gurken mit dem Joghurt und den Heidelbeeren. Zu der Zwiebel -Mischung und Hühnerbrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Suppe garniert mit einer Handvoll Blaubeeren und Minze.
Heidelbeeren Dessert
Zutaten
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- 1 Liter Heidelbeerensaft
- 2 Orangen ( geschält und ohne Kerne)
- ½ Tasse getrocknete Cranberries
- 3 EL Gelatine
- ½ L Kaltwasser
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 Zimtstange
- ½ Tasse Zucker
Zubereitung
- In kaltem Wasser hydratisieren Sie die Gelatine. Wärmen Sie den Heidelbeerensaft mit dem Zucker, und mit dem Zimt und Ingwer würzen. Wenn es anfängt zu kochen , entfernen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie die vorher eingeweichte Gelatine dazu. Mischen bis zur vollständigen Auflösung .
- Gießen Sie ein Viertel der Mischung in die Form für Gelatine und bestreuen Sie mit Blaubeeren , lassen Sie die Schüssel im Kühlschrank , bis das Dessert fest wird , und giessen Sie ein weiteres Viertel in die Form , dieses Mal auch mit einigen Scheiben Orange, wiederholen Sie das Verfahren , abwechselnd Preiselbeeren und Orange.
- Abkühlen lassen, von der Form lösen und servieren.
Über den Autor
Angelina
Beeren enthalten ja viel Vitamin und sind frisch oder trocken sehr lecker. Ich verwende sie meistens für Nachtische und Kuchen, aber diese Rezepte finde ich sehr interessant, eine tolle Abwechslung im Menü!
Romina
Die Beeren schmecken super und die Obsttorten die man damit backen kann sind auch lecker!
Julia
Das beste Rezept sind Heidelbeeren Törtchen mit Schlagsahne, das ist aber leider nicht dabei, oder auch den Blechkuchen mit Heidelbeeren. Das sind die besten Rezepte! Kann ich gern teilen!