Leckere Suppen Rezepte

Suppen sind eine ausgezeichnete Wahl , wenn es um einfache Gerichte geht und voller Nährstoffe und Geschmack, Suppen sind praktisch  in jeder Küche und in den meisten großen Küchen der Welt gibt es beliebte Rezept für diese Art der Zubereitung.

Kein Zweifel, es gibt viele Variationen. Suppen sind hervorragend zu unserer Mahlzeiten und ergänzen diese, es gibt Suppen mit Fleisch, Gemüse oder Cremes,  hier einige dieser Rezepte.

Rübensuppe mit Nüssen aus Indien

Zutaten

• 1/2 Tasse Nüsse aus Indien
• 2 Stck. rote Bete
• 1 EL. Butter
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 ½ Tassen Huhn oder Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sahne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Nüsse grob hacken und rösten bis sie beginnen, einen angenehmen Duft zu ergeben.
2. Rüben schälen und hacken oder in mittlere Stücke schneiden.
3. Kochen in Salzwasser bis sie weich sind, abtropfen lassen.
4. 1/4 Tasse Nüsse mit der Zwiebel und Knoblauchzehe mit etwas Brühe mixen, bis Sie eine dicke Konsistenz ähnlich einem Püree haben.
5. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen Sie Mischung dazu.
6. Braten Sie ein paar Minuten und geben Sie die restliche Hühnerbrühe oder Gemüse dazu.
7. Mischen Sie die Zubereitung und integrieren Sie die Sahne , bis sie glatt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken , wenn nötig.
9. Servieren mit den restlichen Nüssen.

Erbsen-und Kartoffelsuppe

Zutaten

• 4 EL . Butter
• 1 TL . Pflanzenöl
• 1 poblano Chile
• 3 Kartoffeln
• 1/2  Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter. Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 Tasse Erbsen
• 2 Stck. Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen  und klein schneiden in Stifte oder Würfel, in ein wenig Wasser legen, um die Oxidation zu verhindern.
2. Die Tomaten fein hacken, das gleiche mit der Zwiebel und Knoblauch tun.
3. Braten Sie die poblano Chili, die Haut abziehen, Kerne entfernen und in feine Julienne schneiden.
4. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und Knoblauch leicht an.
5. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln beginnen zu erweichen.
6. Fügen Sie den poblano Chili und gehackten Tomaten dazu.
7. Fügen Sie die Hühnerbrühe dazu und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
8. Die Erbsen ein paar Minuten kochen, bis sie gar sind.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Servieren mit ein wenig Sahne.

Gazpacho ( kalte Tomatensuppe)

Zutaten

• 1 Stck. Baguette
• 1/2 Stck. gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Tomaten
• 2 Paprika
• 1 Stck. Gurken
• 2 Tassen Tomatensaft
• 2 Stck. Zitrone
• 2 EL. Olivenöl
• Salz
• 1 Tasse Wasser

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Brot in Wasser einweichen und zu erweichen .
2. Mixen mit dem Knoblauch und Zwiebel zu einem dicken Püree.
3. Die Tomaten grob hacken, auch Paprika und Gurken.
4. Alle Zutaten mit dem Tomatensaft mischen.
5. Kombinieren Sie den Tomatenmark mit der Flüssigkeit , fügen Sie die Zitronen, Olivenöl dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Kühlen Sie die Suppe und mit Oliven, Pfeffer, gehacktem Ei und Brot servieren.

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