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Mamey Rezepte

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4 Kommentare

Veröffentlicht: 22.03.2012 - Aktualisiert: 22.09.2018

Haben sie schon einmal Mamey Eis probiert?, ein Mixgetränk oder Gelee aus dieser Frucht? Mamey ist eine tropische Frucht mit süßem Geschmack, die Schale ist hart  und das Fruchtfleisch ist rot-orange mit der Konsistenz etwas fester als eine Avocado. Mit der Mamey werden Desserts, Salate, Getränke und vieles mehr zubereitet. Darüber hinaus verfügt die Mamey über viele Eigenschaften und Vitaminen, sie ist reich an Vitamin C, Niacin, Beta-Karotin (Vorstufe der Vitamin A), Kalium, etc.., die Mamey ist auch bekannt als Quelle für Ballaststoffe und reich an Antioxidantien. Diese Frucht vermeidet die Gerinnselbildung, hemmt die Vermehrung von Krebszellen und blockiert die Bildung von Nitrosaminen im Verdauungstrakt unter anderem.

Mamey Rezepte

Wenn sie die Vorteile der vielen Eigenschaften und den köstlichen Geschmack dieser Frucht entdecken möchten, zögern sie nicht, diese Rezepte auzuprobieren.

 Mamey Kuchen mit Honig 

 Zutaten

  •  2 Tassen brauner Zucker
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl
  • 4 Eier
  • 2 Tassen Weizenvollkornmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Meersalz
  • Das Fruchtfleisch einer frischen mamey
  • 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

 Zubereitung

 1. In einer großen Schüssel schlagen sie den Zucker, Pflanzenöl und Eier.

 2. In einer  separaten Schüssel sieben sie das Backpulver, Mehl, Zimt, Ingwer Backpulver und Salz.

 3. Langsam die trockenen Zutaten zur Öl-Mischung geben und gut mischen.

 4. Fügen Sie das Fruchtfleisch der Mamey  zu und rühren sie weiter, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

 5. Den Teig in zwei eingefettete Kuchenformen geben ( 20 cm.)

 6. Backen  für 35 bis 40 Minuten bei 175 ° C

 7. Die gebackenen Kuchen auf einem Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

 8. Als Füllung geben sie die erste Schicht mit 1/3 der Frischkäse und legen sie die zweite Schicht  darüber. Verstreichen sie den Kuchen mit der restlichen Glasur und verzieren sie ihn mit gehackten Pekannüsse.

 9. Ein wenig Honig einspritzen wenn der Kuchen fertig ist.

Mamey Pudding

Zutaten

  • 1 Dose verdünstete Milch (kann auch dur natürliche Milch ersetzt werden)
  • 1 Dose Kondensmilch
  • 2 Stück reife Mamey
  • 5 Eier
  • 2 Tassen brauner Zucker

Zubereitung

1. Schmelzen Sie den braunen Zucker bei mittlerer Hitze, bis es dunkelbraun wird, vom Herd nehmen,  die zwei Milch Sorten schlagen, die Eier und das Fruchtfleisch der Mamey (ohne Kerne und Schale) darf  5 Minuten auf niedriger Flamme weiterkochen,  geschmolzenen Zucker in die Puddingformen Giessen, Pudding dazu geben.

2. In einem Dampfkochtopf  in ein Wasserbad stellen, sobald sie nach oben gehen, nach  40 Minuten ausschalten und abkühlen lassen, Puddingformen umdrehen und Pudding dekorieren mit gehackten Nüssen verzieren. Tipps: wenn sie Mamey kaufen, die Frucht sofort aufschneiden und verwenden, oft kann man Würmer finden.

Mamey Mousse

Zutaten

  • 2 Stück Mamey
  • 100 g Frischkäse
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse ungesüßte Schlagsahne
  • 1/3 Tasse Milch

Zubereitung

1. Braunen Zucker mit  Mamey schlagen.

2.  Joghurt schlagen und wenn er fest wird, langsam Zucker hinzufügen.

3. Milch hinzufügen und die Mamey.

4. Abkühlen lassen.

Mamey Mixgetränk Anti-Krebs-und Antioxidans

Zutaten

  • 1 frische Mamey.
  • Ein Glas Sojamilch.
  • Einen Teelöffel Chia samen bio
  • Honig nach Geschmack

Mischen Sie alle Zutaten  ohne größere Anstrengung. Wenn Sie es flüssiger wollen, fügen Sie einfach ein wenig Sojamilch dazu.

Mamey Ate (Mexikanische Süßigkeit)

Zutaten

  • 4 reife Mameys
  • ½ Tasse gehackte Mandeln
  • 1 ½ Tasse brauner Zucker
  • 1 Zimtstange
  • Pflanzenöl

Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen sie, bis es zu eine Paste wird. Machen sie die Form die sie wünschen und geben sie noch ein wenig Wasser dazu.

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4 Meinungen zum Mamey Rezepte

  1. avatar rating
    Tina auf

    Es gibt eine Menge Früchte aus der ganzen Welt, viele von ihnen kennen wir gar nicht in der EU. Kann man diese Frucht ersetzten?

  2. avatar rating
    Yadira auf

    Sehr interessant die Frucht und die Rezepte. Ich kenne die Frucht zwar nicht, habe aber über die Eigenschaften gelesen. Hoffentlich kann man sie bald auch hier bekommen.

  3. avatar rating
    Andrea auf

    Ich habe diese Frucht auf einer Reise probiert und hat mir gut geschmeckt. Ich weiss aber nicht, wo man hier in Deutschland Mameys kaufen kann.

  4. avatar rating
    Karin auf

    Ich liebe Kochrezepte und probiere auch immer neue Rezepte aus. Ich weiss nicht ob es in Deutschland auch Mameys zu kaufen gibt. Ich habe diese Frucht in einer Reise nach Südamerika in Quito, Ecuador kennengelernt. Dort ist die Frucht so gross wie eine Grapefruit, und normalerweise isst man sie dort frisch. Die Kerne sind sehr gross und schwarz. Ich finde das Aroma und Geschmack sehr eigenartig. Mameys sind dort mit dem Namen Zapote bekannt.

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