Maracuja, eine südamerikanische Leidenschaft

Die Passionsfrucht ist eine Frucht aus Südamerika und ihr Name hat viele Variationen , auch in meinem Heimatland hat sie mehr als einen Namen in der gleichen geographischen Region (Passionsfrucht, Maracuja, China Granada , etc..) aber der lateinische Name der sie identifiziert ist Passiflora edulis.  Diese interessante Pflanze wurde so von den frühen Jesuiten gennant, weil die Blume sie an die verschiedenen Elemente der Passion Christi erinnerte.  Ich hoffe, Sie haben auch die Möglichkeit diese interessante Blume und ihre florale Struktur in einem Bild zu sehen. Im Moment reden wir über die Frucht aus dieser Blume, ein nahrhaftes und aromatisches Element für verschiedene Rezepte.

Die Passionsfrucht , extern erinnert oft an eine kleine Mandarine, aber innen ist sie sehr unterschiedlich mit Kernen die durch etwas Fruchtfleisch in dunkler oranger Farbe bedeckt sind, wie eine Granada, daher vielleicht in einigen Orten, der Name Granadilla, auch wenn es da um eine andere Frucht geht.  Die Grnadilla ist ähnlich im externen Aussehen aber innen süss, mit einem durchsichtigen Fruchfleisch und die Kerne können auch mitgegessen werden. Die Maracuja enthält Vitamin C , so viel wie 30 mg pro 100 g Frucht,  ein gutes Antioxidans und eine der wichtigsten Vitamine um die saisonalen Erkältungen zu bekämpfen. Sie bietet auch Vitamin A , die unserer Haut hilft . Die Passionsfrucht  enthält  auch wichtige Spurenelemente , wie Eisen, Kupfer, Magnesium und Phosphor. Frisch ist sie köstlich, versuchen Sie diese immer reif zu verwenden, denn unreif  enthält sie eine leichte Toxin , die Schläfrigkeit verursacht , wie viele andere Früchte in der Natur.

Passionsfrucht Getränk

Zutaten

• Zucker oder Süßstoff nach Wahl und nach Geschmack
• 5 Maracujas
• Wasser
• Eis

Zubereitung

1. Die Frucht in Hälften teilen, entfernen Sie das Fruchtfleisch , und in einen Mischbecher hinfügen.
2. Fügen Sie das Wasser in einem Verhältnis von 3:1 auf die Pulpe .
3. Fügen Sie den Zucker oder Süßstoff  dazu und mixen.
4. Sobald Sie die Flüssigkeit gemixt haben, absieben um die Samen zu entfernen.
5. Probieren Sie den Geschmack, wenn nötig  ein wenig mehr Zucker oder Süßstoff dazugeben.
6. Die Eiswürfel dazugeben, wenn Sie wüsnchen diese dann auch mit dem Saft ganz kurz mixen.

Tropical Frucht Salat

Zutaten

• 1 Tasse Joghurt
• 1 Orange
• ½ Melone oder eine Honigmelone
• 5 Erdbeeren
• ¼ Ananas
• 1 Mango
• 1 Passionsfrucht
• Müsli, nach Geschmack
• 2 TL . Honig

Zubereitung

1. Das Fruchtfleisch  der Maracuja entfernen, und fügen Sie es zum Joghurt dazu, und mischen.
2. Fügen Sie zwei Teelöffel  Honig zu dem Joghurt mit der Passionsfrucht.
3. Entfernen Sie die Schale aller anderen Früchten außer der Erdbeeren.
4. Die Orange ist in vier Teile schneiden.
5. Ananas , Melone und Mango in Würfel schneiden.
6. Schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften.
7. Legen Sie das Obst in Schalen.
8. Baden Sie die Früchte mit dem Joghurt .
9. Mit Müsli bestreuen.

Sie Können auch anderes Obst Ihrer Wahl nehmen.

Maracuja Kekse

Zutaten

• 250 Gramm. ungesalzene Butter
• 220 Gramm. Puderzucker
• 300 Gramm. Mehl
• 75 g . Maismehl
• 50 Gramm. Reismehl
• 4 Teelöffel . Passionsfruchtfleisch .

Zubereitung

1. Die Butter , Zucker und Mehl Sorten  mindestens 7 Minuten rühren oder bis alle Zutaten in die Mischung eingearbeitet  sind.
2. Fruchtfleisch in die Mischung  integrieren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche legen.
4. Kneten  bis der Teig glatt ist.
5. Für 1 Stunde kühlen in einer Kunststofffolie.
6. Ofen vorheizen auf mäßig verlangsamen.
7. Plätzchen ausstechen oder formen, auf ein eingefettetes Blech legen.
8. Etwa 20 Minuten backen oder bis die  Plätzchen einen leicht goldenen Farbton bekommen.
9. Die Kekse entfernen und abkühlen lassen.

Über den Autor