Mexikanische vegetarische Rezepte

Sie sind Vegetarier und möchte gerne mehr neue Rezepte finden, probieren Sie gesunde Rezepte mit mexikanischen Gewürzen, und begleiten Sie Ihre Mahlzeit mit einem Tee mit Verdauungs-Kräuter wie Minze, Kamille oder Pfefferminze. Essen Sie nicht in Eile und vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke, das Mittagessen sollte langsam gekaut werden, genießen Sie das Essen, und so schützen Sie auch Ihren Magen.

Pilze (Fungi) Azteca

(Für 3 oder 4 Portionen)

Zutaten

• 1 Pfund Champignons (in dünne Streifen)

• 3 Knoblauchzehen, gehackt so fein wie möglich

• ¼ Zwiebel in Scheiben geschnitten

• 2 Pasilla Chili oder eine kleine Paprika

• Ein Käse gratiniert (die bevorzugt)

• Einige Tropfen Zitronensaft

• Ein wenig Olivenöl oder Sonnenblumenöl

• Meersalz

• Sesam

Zubereitung

1.In einer Pfanne mit heißem Öl, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Paprika und Chili anbraten.  Nicht mehr als drei Minuten und dann die Pilze dazugeben.

2.Senken Sie sie Hitze und ein paar Minuten weiter kochen. Fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl dazu und gut mischen. Fügen Sie die Zitrone, gut umrühren und dann den Käse dazugeben.

3.Streuen Sie ein wenig Sesam daruaf. Sie können den Käse gratinieren mit der gleichen Hitze in der Pfanne oder alles auf ein Blech geben und in den Backofen stellen. Heiß servieren.

4. Ein leckeres Abendessen mit Salat und einen Pfefferminztee oder Minze.

Tofu mit Gemüse

(Für 2 oder 3 Portionen)

Zutaten

• 4 Stück Tofu in der Größe Ihrer Hand

• 2 Karotten, zwei Zucchini und zwei Chayotes zuvor gekocht und in kleine Würfel geschnitten (gekocht im Dampf)

• 1 kleine Zwiebel gehackt

• 2 Knoblauchzehen

• Einige Erdnüsse

• 1 Tasse Sojasauce

• Oliven

• Saft von zwei Zitronen

• Meersalz

Zubereitung

1.In einer Schüssel den Zitronensaft und Soja-Soße geben. Den Tofu in dieser Soja-Soße mit Zitrone für ca. 7 Minuten pro Seite einweichen.

2.In der Zwischenzeit, in einer Pfanne den Knoblauch, Öl, Zwiebel, Salz und Gemüse in Würfel für etwa drei Minuten braten. Das Gemüse und Gewürze in eine große Glas Schüssel legen. Tofu darüber legen.

3.Dekorieren mit Oliven und Erdnüsse.

4.Begleiten Sie dieses Gericht mit  braunen Reis und Salat, dass Geschmack.

Gebratenes vegetarisches Fleisch  

(Für 3 Portionen)

Zutaten

• 3 Tortillas pro Person vorzugsweise gebacken oder gebraten. Wenn Sie nicht über Toast oder Tortillas, Toast integraler verwendet.

• 2 Tassen getrocknetes Soja Fleisch und Soja-Öl

• 1 Tasse Cola

• ½ Tasse Bier

• 2 Knoblauchzehen gehackt

• 1/2 Zwiebel fein gehackt

• Meersalz

• Saft von zwei Zitronen

• Saft einer Orange

• Kräuter

• 1 Prise Pfeffer

• 1 Tasse Joghurt ohne Geschmack

• ¼ firscher Käse

Zubereitung

1.Die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl wärmen und auf mittlerer Hitze goldbraun backen.

2. In einen Topf die Cola, Bier, Saft einer Zitrone und den Orangensaft dazugeben. Das vegetarische Fleisch  in der Mischung masierieren und stehen lassen für ca. 5 Minuten.

3. In einer Pfanne mit Öl hinzufügen, die Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuter dünsten. Dann fügen Sie die zuvor mazerierte Fleisch dazu und alles zusammen kochen, Zitronensaft hinzufügen und zuletzt ein wenig Olivenöl.

4.Sobald das Fleisch fertig ist, auf den Tortillas, mis Käse servieren. Auf jede Tortilla etwas  Joghurt geben ( als Ersatz für Sahne).

Guten Appetit!

Über den Autor