Nach den Farben essen mit leckeren Salat-Rezepten

Salate sind abwechslungsreiche Gerichte , mit einer Vielfalt an Zutaten und viele Kombinationen.  Salat ist ein guter Weg, um die richtige Kombination an Nährstoffen zu erhalten und zu nutzen, versuchen Sie es nach der Farbe der Lebensmittel, im Fall von Obst und Gemüse können Farben die Vitamine oder andere Vorteile zeigen, die uns zur Verfügung gestellt werden. So genießen Sie die Vorteile von Salaten und Farben in Ihren Mahlzeiten.

Rote Farbe: Rote Früchte und Gemüse enthalten Lycopin, eine sehr gute Quelle von Antioxidantien und hilft die Entstehung von Krebs zu verhindern. Einige der Früchte , die Lycopin enthalten sind Wassermelone , Tomaten , Grapefruit , Pflaumen usw.

Wassermelone Salat

Zutaten

• 3 Tassen Wassermelone
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 8-9 Blätter Romaine Salat
• 1/2 Tasse Walnüsse
• 1 Tasse Gurke

Für das Dressing:

• 1/3 Tasse Essig
• 1/3 Tasse Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL. Minze

Zubereitung

1. Hacken Sie die Wassermelone in mittlere Würfel oder verwenden Sie einen Löffel um den Obst Portionen eine runde Form zu geben.
2. Die Kirschtomaten halbieren .
3. Teilen Sie den Salat in mundgerechte Größe .
4. Hacken Sie die Walnüsse in grobe Stücke , damit sie Textur zum Salat bringen.
5. Die Gurke in Scheiben oder Streifen schneiden,  die Kerne entfernen .
6. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Für das Dressing:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Schlagen Sie mit der Hilfe von einem kleinen Schneebesen die Zutaten oder alle Zutaten im Mixer mischen.
3. In den Salat giessen und gut mischen .

Gelbe Farbe: Eine Quelle von Lutein und Xeanzantin, die Augen Gesundheit fördern, und bestimmte Probleme wie Grauer Star oder Sehverlust vermeiden . Die Ananas , Paprika und Mais sind Beispiele.

Gelbe Paprika -Salat

Zutaten

• 2 Stck. Gelbe Paprika
• 2 Stck. Tomate
• 1/3 Tasse Gelber Mais
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 3 EL. Koriander gehackt

Für die Vinaigrette:

• 2 EL. Essig
• 1/3 Tasse Orangensaft
• 1 EL. Balsamico-Essig
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1 Stck. Serrano Chili * optional
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Paprika in Hälften, entkernen und in Streifen schneiden oder in mittlere Stücke .
2. Die Tomaten in Würfel oder Viertel schneiden.
3. Dei Mais Kerne leicht anbraten oder in ein wenig Wasser kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Schneiden Sie die Zwiebel fein und alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Für die Vinaigrette:

1. Mischen Sie den Essig , Balsamico-Essig und Orangensaft mit dem Olivenöl .
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Samen der Chili entfernen und fein hacken.
4. In die Vinaigrette geben und mischen.
5. Mischen Sie den Salat mit der Vinaigrette.

Lila Farbe: Obst und Gemüse in dieser Farbe haben ein hohes Maß an Anthocyanen und Bioflavonoide, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf -System reduzieren , Obst und Gemüse in dieser Farbe sind zB. Auberginen, Rotkohl , Brombeeren usw.

Rotkohlsalat

Zutaten

• 3 Tassen  Rotkohl
• 1 Stck. rote Paprika
• 2 Stck. Karotte
• 1/2 Stck. Zwiebel
• 1 Tasse Ananas
• 4 Stangen Sellerie

Für das Dressing:

• 3 EL. Mayonnaise
• 2 EL. Sahne
• 3 TL . Essig
• 1 EL. Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kohl und Karotten fein hacken.
2. Paprike entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Schneiden Sie die Zwiebel und Sellerie klein.
4. Mischen Sie die Ananas mit den restlichen Zutaten.

Für das Dressing:

1. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Salat mit dem Dressing mischen.

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