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Nährstoffe aus Schwarzem Sesam

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Dr. Lunadei ist Spezialist für Lebensmittel, Diätetik und Ernährung.

Veröffentlicht: 01.08.2013 - Aktualisiert: 13.08.2019

Diese kleinen Samen scheinen eher ein Element zu sein, mit dem wir unsere Mahlzeiten schmücken und ein attraktives Aussehen erreichen, aber täuschen wir uns nicht durch ihre Größe, sie sind wirklich eine ausgezeichnete Quelle von Mineralien wie Eisen, Kalzium, zusätzlich zu Fettsäuren und Proteine.

Nährstoffe aus Schwarzem Sesam

Dies ist von großer Bedeutung in unserer Ernährung, wenn wir wissen, wie wir Sesam nutzen können, um große Gewinne zu erhalten.

Gebraten, roh oder bearbeitet. Aber was macht schwarzem Sesam so besonders?

Vorteile von schwarzem Sesam

Reguliert Cholesterin

Hilft bei der Cholesterin Aufrechterhaltung auf ein angemessenes Niveau im Blut.

Behält starke Knochen

Sesam Samen ist reich an Kalzium, für eine optimale Gesundheit der Knochen, hilft vor allem Menschen, die keine Kuhmilch trinken können. Der große Beitrag an Kalzium begünstigt auch die Prävention von Osteoporose.

Glatte Assimilation

Dieses Nahrungsmittel kann leicht verdaut werden, wobei  Kalzium und Eisen leicht durch den Verzehr der Samen assimiliert werden.

Beugt Arteriosklerose

Fördert eine bessere Sauerstoffversorgung des Gehirns und ermöglicht, dass das Blut normal und ständig fließt, weil es den Blutdruck normalisiert und hilft, die Gesundheit des Kreislaufsystems  zu erreichen. Hilft zur Prävention der Atherosklerose.

Wichtige Quelle für Eisen

Sein hoher Eisengehalt ist vorteilhaft für Menschen mit Anämie und vor allem für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Beitrag von pflanzlichen Proteinen

Sesam hat eine bedeutende Proteinaufnahme aber es ist wichtig zu beachten, dass pflanzliche Proteine ? mit anderen Lebensmitteln zu ergänzen sind, um die Ernährung zu bereichern und die Nachfrage der Aminosäuren pro Tag zu decken, es ist eine gute Idee Sesam mit Getreide und Hülsenfrüchte wie Sojabohnen zu kombinieren, um eine hohe Qualität Protein mit Aminosäuren zu erstellen.

Faser

Der schwarze Sesam hat einen größeren Beitrag von Faser als weißer Sesam, so ist es ein Extra, das ihn noch attraktiver für den Konsum macht, Faser hilft die Verdauung zu verbessern.

100 Gramm schwarzer Sesam enthält auch:

Vitamin A, Vitamin D, E und K sowie die Zugehörigkeit zu der Gruppe "Komplex B" (Vitamin B1, B2, Niacin etc..), Sehr notwendig, um die Gesundheit der Haut zu verbessern, Augen, Haare und im allgemeinen für den ganzen Körper geeignet.

Schwarzer Sesam in Ihrer Ernährung

Ernährungsexperten empfehlen das Hinzufügen dieser Samen als Gewürz für Salate, Nudeln, Gemüse oder Früchte, essen Sie Sesam in Brot oder auch in Keksen.

Es wird empfohlen, 2 EL Sesam pro Tag zu konsumieren.

Eine weitere gute Option für Sesam als Teil der täglichen Ernährung ist eine Paste aus den Samen hergestellt, diese Paste wird für eine lange Zeit in der arabischen Region verbraucht und heißt Tahina oder Tahini, ist sehr einfach zum zubereiten und ermöglicht uns, den Verbrauch dieser wunderbaren Samen zu erhöhen. Hier erklären wir Ihnen, wie es gemacht wird.

Tahine: Sesam Pasta

Zutaten

  • 6 Esslöffel Sesam
  • ¼ Tasse Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ TL. Ginger

Zubereitung

  1. Im Ofen oder in der Pfanne den Sesam rösten, bei sehr schwacher Hitze.
  2. Verarbeiten Sie den gerösteten Samen mit etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz sollte nicht flüssig sein.
  3. Salz, Pfeffer und Ingwer dazumischen.

Diese Paste kann  für Hummus verwendet werden, oder direkt auf dem Brot verteilt, ist eine große Quelle von Energie für seine schnelle Absorption.

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