Veröffentlicht: 19.08.2007 - Aktualisiert: 14.08.2019
Autor: Dra. Loredana Lunadei
Nach einer Studie verringert der Verzehr von Obst und Gemüse die Sterblichkeit um 30%. Diese Forschung, die mit mehr als 40.000 Spanier durchgeführt wurde dauerte sieben Jahre.
EPIC ist die Bezeichnung für ein europäisches Macroestudio analysiert die Beziehung zwischen Krebs und Ernährung. In dieser Arbeit werden eine Reihe von Forschungsgruppen aus verschiedenen Ländern vorgestellt.
Die Studie in Spanien umfasste insgesamt 41.446 Menschen der fünf Regionen: drei aus dem Norden (Asturien, Navarra und Baskenland) und zwei aus dem Süden (Murcia und Andalusien). Alle wurden für fast sieben Jahre gemacht, um zu sehen, wie der Einfluss von dem Verbrauch von Obst und Gemüse in der Sterblichkeit wirken.
Die Schlussfolgerung ist, dass die Personen, die mehr Obst und Gemüse essen, eine geringere Sterblichkeit haben um 30%, als diejenigen, die diese Produkte nicht konsumieren. Die Forscher zeigten, dass diese Ergebnisse durch Antioxidantien, Vitamine und Lycopin-haltige Lebensmittel sind.
Die Auswahl der Teilnehmer war zwischen 1992 und 1996. Alle gesunden Personen beiderlei Geschlechts aus verschiedenen sozialen Schichten als Blutspender. In den fast sieben Jahren Follow-up-, starben 562 von ihnen, die meisten an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
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