Preiselbeeren, rote Früchte für Ihre Gesundheit

Ein rötliches Geschenk aus Nordamerika wurde durch einer Pilgergruppe in Flucht aus der alten Heimat über den Atlantik gebracht im XVI Jahrhundert, eine kleine Frucht, heute bekannt als Preiselbeere. Das Obst befindet sich zur Freude von uns allen ab dem zwanzigsten Jahrhunderts  auf den Tischen der Häuser rund um den Globus.

Preiselbeeren wurden zuerst in Nordamerika entdeckt  als Lebensmittel und Teil des Pemmikan, Rezept mit Fett , Obst und Fleisch , (ein Gericht, dass den Nomaden geholfen hat zum Überleben ) und als Medizin ( reich an Vitamin C, half den Amerikanern um Skorbut zu bekämpfen ) . Heute wissen wir, dass die Preiselbeeren besonders nützlich sind zur Verhinderung von Infektionen der Harnwege (obwohl sie die Infektion nicht heilen ),  hält aber die Harnwege sauber und beseitigt Gerüche im Urin, hat auch einen hohen Gehalt an Antioxidantien und Vitamin C. Diese Frucht hat auch einen köstlichen Geschmack, ideal für die folgenden drei Rezepte:

Huhn Fajitas mit Senfsauce und Preiselbeeren

Zutaten

• 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 4 frische Hühnchen-Fajitas
• Mehl
• Salz und Pfeffer zum würzen
• 3 EL Olivenöl
• 2/3 Tasse Hühnerbrühe
• 2/3 Tasse trockenen Weißwein .
• 3 EL. Dijon-Senf
• 1 ½ TL. Maismehl oder Maisstärke
• 1 ½ EL. Wasser
• 1/4 Tasse Zwiebel in dünnen Scheiben
• 1/4 Tasse indische Nüsse oder Mandeln.

Zubereitung

1. Die Hühnchen-Fajitas  leicht bemehlen.
2. Die Fajitas würzen.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl.
4. Die Fajitas anbraten bis sie eine goldene Farbe bekommen. Die Fajitas aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, Wein und Senf in einer Pfanne, wo die Fajitas gekocht wurden.
6. Kombinieren Sie die Maisstärke und das Wasser.
7. Die Preiselbeeren und Walnüsse dazugenben, kochen, bis sich die Sauce sich reduziert. Zwiebel dazugeben und noch etwas kochen.
8. Die Hühnchen-Fajitas mit der Sauce servieren.

Preiselbeeren Eis am Stiel ( perfekt für die warme Zeit )

Zutaten

• 1 Tasse Preiselbeeren-Saft
• 1 Tasse  getrocknete Preiselbeeren
• 180 ml Naturjoghurt (Sie können einen fettarmen Joghurt  verwenden)
• Eis-Formen
• Stiele

Zubereitung

1. Mischen Sie den Preselbeeren-Saft, die getrockneten Preiselbeeren und den Joghurt bis alles gut vermischt ist.
2. In die Eis-Formen geben.
3. Die Stiele nicht vergessen und einfrieren.
4. Dann mit etwas warmen Wasser aus der Form entfernen.

Preiselbeeren Zitronenplätzchen

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 3 Tassen Mehl
• 1 TL . Backpulver
• 1 EL. Zitronenschale
• 1 TL . Salz
• 1 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse (150 gr . ) Butter
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 EL. Zitronensaft
• 2 Eier

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
2. Butter und Zucker mischen.
3. Fügen Sie den Zitronensaft dazu.
4. Die Eier Stück für Stück dazugeben.
5. Die Sahne hinzufügen.
6. Die trockenen Zutaten in die erste Mischung  geben ( Mehl, Backpulver und Salz)
7. Lassen Sie für 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen, den Teig ausrollen und lustige Figuren ausstechen oder kleine Bälle formen.
8. Backen bei 180 ° C für 20 Minuten.
9. Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für ein perfektes Aussehen der Kekse.

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