Quinoa Rezepte

Die Quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) ist nicht umbedingt ein Getreide oder Saatgut, es handelt sich um eine einjährige Pflanze, mit breiten Blättern aus der Quenopodiáceas Familie, die ebenfalls zu den Rüben, Spinat und Mangold gehört. Zusätzlich zu den Samen, können auch die Blätter als Gemüse gekocht werden.

Gekochte Quinoa

Zutaten

• 500 Gramm vorgekochte Quinoa
• Wasser
• 1 Liter Olivenöl und Salz nach Geschmack

Zubereitung

1.In einem mittleren Topf kochen Sie 1 Liter Wasser mit Salz und Öl, und langsam kochen lassen für 5 Minuten, in denen die Quinoa sich verdoppelt. Die Quionoa kann Reis oder Nudeln ersetzen und kann zusammen mit gegrilltem Fleisch, Paprika, Eier, usw. Serviert werden. Quinoa kann im Kühlschrank bis zu drei Tagen gehalten werden.

Quinoa Suppe

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa
• Kartoffeln nach Geschmack
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Bund Sellerie
• Salz und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

1.Kochen Sie die Quinoa (gekocht) und Zwiebel.

2.Fügen Sie das Gemüse und Gewürze dazu, dann zehn Minuten kochen, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln dazu, und mit Salz nach Geschmack würzen.

Quinoa a la Valenciana

Zutaten

• 2 Tassen Quinoa vorgekoche
• 1 / 8 Liter Öl
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Oregano
• 10 Kartoffeln
• 1 Tomate
• 2 Karotten
• 1 Kilo Fleisch
• 1 TL Kreuzkümmel
• 10 Tropfen Zitrone
• Petersilie
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1.Karotten in heißem Öl reinigen und gehackt in Quadrate, Zwiebeln,  Tomaten, Hackfleisch, Knoblauch, Kreuzkümmel, fein gemahlen und die 4 Zweige Petersilie rösten zusammen mit der vorgekochten Quinoa (Phisara) mit 9 Tassen kochendes Wasser.

2. Eine halbe gebackene Kartoffeln in Würfel schneiden, mit einigen Tropfen Zitronen beträufeln. Mit Salz und Oregano (zerkleinert) würzen. Servieren mit gehackter Petersilie.

Quinoa Salat mit Sesam

Zutaten

• 500 gr Quinoa
• 1 / 4 Tasse Limettensaft oder Zitrone
• 1 / 2 Tasse Sesamöl
• 2 Eiweiss
• Sesamöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Gurke geschält, ohne Samen und fein gehackt
• 8 kleine Zwiebeln, gehackt
• 1 / 2 Tasse gehackter Koriander
• 3 EL geröstetem Sesam

Zubereitung

1.In einem großen Topf die Quinoa und 6 Tassen kaltes Wasser kochen, decken und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser verdunstet ist und die Quinoa weich und leicht transparent ist, ca. 20 Minuten.

2. Entfernen von der Wärme-und abkühlen lassen. Zitronensaft dazugeben und die Quinoa mit einer Gabel mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen: außer dem Sesam und gut mischen. Jede Portion mit Sesam servieren.

Quinoa Pilaf

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Teelöffel Olivenöl erste Kaltpressung
• 1 / 2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 / 4 Tasse Sellerie in Würfel. 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 200 gr Pilze fein gehackt
• 1 ½ Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
• Petersilie
• Thymian
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1.Waschen Sie die Quinoa in kaltem Wasser, bis das Wasser sauber ist. Eiskristall und legen Sie 2.In einer Pfanne etwas Öl dazugeben.  Zwiebeln, Pilze, Sellerie und Knoblauch anbraten, und die Quinoa hinzufügen und umrühren, das Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

3.Wenn es beginnt zu kochen auf geringere Wärme stellen und 10 Minuten kochen. Entfernen von der Wärme-und fügen Sie die Kräuter dazu.

Quinoa Kuchen

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa und die Hälfte
• 1 / 4 Kilo Fleisch oder strukturierte Soja
• 2 Eier
• 1 Tasse Soja-Milch
• ½ Käse
• 2 Zwieblen
• 3 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Paprika gemahlen
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Zweig gehackte Petersilie
• 1 Sellerie
• fein gehackte Minze
• Salz und natives Olivenöl extra, erste Kaltpressung

Zubereitung

1.Quinoa waschen unter kaltem Wasser. Dann warmes Wasser in einen Topf geben, im Verhältnis von einer Tasse Quinoa auf zwei Teile Wasser.

2. Wenn das Wasser siedet Quinoa hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Wasser absorbiert wird. Einmal gekocht fügen Sie Salz, Milch und zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, erste Kaltpressung dazu. Und mit einem hölzernen Gabel mischen.

3.Füllung: In einer Pfanne das Öl heizen, und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und  vegetarisches Fleisch dazu, wenn die Zwiebel durchsichtig ist, die Kräuter , Knoblauch, Oliven und Tomaten gerieben mit einer Tasse Gemüsebrühe oder Wasser und Salz dazugeben. 4.Lassen Sie kochen, bis die Brühe verdunstet ist.

5.In eine Form mit Öl die Hälfte der Quinoa dazugeben dann über die Füllung den Käse und ein hart gekochtes Ei in Scheiben schneiden. Dann fügen Sie den Rest der Quinoa auf diese Schicht, die von Quinoa Füllung. Schlagen Sie die Eier steif und geben Sie diese auf die obere Schicht der Quinoa.

6.Im Ofen backen bei mittlerer Temperatur für 10 Minuten. Wir 10 Minuten im Grill backen und dann servieren..

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