Rezepte für kalorienarme kleine Mahlzeiten

Manchmal können Kohlenhydrate in der Ernährung Ärger und Angst wegen der Gewichtszunahme verursachen, jedoch sollten Sie wissen dass wir nicht wegen den Kohlenhydrate zunehmen, sondern den Überschuss davon essen. Versuchen Sie Ihre Kohlenhydrat-Quelle zu variieren, wählen Sie Pasta, Hülsenfrüchte, Getreide, etc. für eine bessere Ernährung.

Hier finden Sie einige Rezepte, die nützlich sind für eine gesunde Kohlenhydrate Ernährung. Geniessen Sie diese zusammen mit der Familie.

Grüner Quinoa Risotto

Zutaten

• 400 Gramm Quinoa
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• ½ Tasse Käse
• ½ Tasse Parmesan
• 1 Bund Blattspinat
• Petersilie und Basilikum, gehackt
• 100 Gramm geröstete Mandeln

Zubereitung

1.Waschen Sie die Quinoa mehrmals durch kaltem Wasser.

2.Dann kochen Sie die Quinoa in Wasser mit einer Prise Salz etwa 20 Minuten oder länger.

3. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel und in Olivenöl anschwitzen.

4. Fügen Sie die gekochte Quinoa und den rohen Spinat dazu.

5. In der letzten Minute, fügen Sie den Käse, Petersilie und Basilikum dazu.

6. Wenn nötig, geben Sie mehr Flüssigkeit dazu, fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Gemüsebrühe dazu.

7. Fügen Sie den Parmesan darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

8. Servieren Sie das Risotto mit gerösteten Mandeln und ein wenig Parmesan.

Gnocchi a la romana

Zutaten

• 300 Gramm Speisestärke
• ½ Liter Milch
• 200 Gramm frischer Käse in Würfel
• Ketchup
• Parmesan

Zubereitung

1. Die Milch in einen Topf bringen bis zum Sieden. Gießen Sie das Maismehl als regen dazu, dabei ständig rühren. Mischen für 2 Minuten, und anschießend die Käsewürfel dazugeben.

2. Gießen Sie die Mischung in einen sauberen Pyrex.

3.Verteilen und abkühlen lassen.

4. Entformen auf einem Küchentisch und mit einer runden Form von ca. 4 cm im Durchmesser ausstechen.

5. Legen Sie die Gnocchi in einer Pfanne mit Öl, mit der Tomatensauce und Parmesankäse bestreuen und braten im Ofen wenn gewünscht.

Linsensuppe

Zutaten

• 500 Gramm Linsen
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 200 Gramm Frischkäse mit gehackten Kräutern

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben.

2. In einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl die Linsen ein paar Minuten kochen, immer rühren.

3. Schließlich, fügen Sie die Brühe dazu und würzen.

4. Kochen bis die Linsen weich sind. Fügen Sie die Petersilie dazu und servieren mit weißem Käse und gehackten Kräutern.

Pasta mit Gemüse

Zutaten

• 400 Gramm Spaghetti
• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ grüne Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 3 Tomaten
• 10 Basilikumblätter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Auberginen in Wüfel, auch die Zucchini und Paprika. Die Tomaten in heißem Wasser für 30 Sekunden legen. Entfernen Sie die Haut, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2. In einer Pfanne, geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch dazu und mischen Sie mit der Hälfte  Basilikum. Fügen Sie die Zucchini und Auberginen dazu, zudecken und 5 Minuten kochen. Dann fügen Sie die Tomaten und Paprika dazu und 2 Minuten kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, und geben Sie das restliche gehackte Basilikum. 2 Esslöffel Olivenöl, mit Salz und Pfeffer würzen.

3.Die Nudeln in Salzwasser kochen. Mischen Sie mit dem Gemüse und servieren.

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