Rezepte für Suppen

3.Fügen Sie das Gemüse in die kochende Brühe und lassen Sie es für 10 weitere Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind. Wenn nötig, ein wenig Salz dazugeben und servieren. Sie können die Suppe mit ein wenig Zitronensaft servieren.

Normalerweise verwendet man Äpfel für Desserts, aber wir können sie auch als Zutat in Salaten und Suppen verwenden.

Zutaten

• ½ EL Öl
• ½ Apfel, geschält und gehackt
• ¼ Zwiebel, fein gehackt
• ½ Tasse Ricotta
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 400 Gramm Zucchini in Halbmonde geschnitten
• ¼ Tasse Senf
• 1/8 Teelöffel Estragon, getrocknet und zerkleinert

Zubereitung

1.Öl erhitzen, Apfel mit der Zwiebel anbraten, bis beide weich sind. Dann in den Mixer geben, fügen Sie den Ricotta dazu, und mischen bis sie eine cremige Konsistenz haben.

2.Fügen Sie ¾ Tasse Brühe dazu und dann die Apfel-Mischung, und mischen, bis alle Zutaten  homogenisiert sind.

3.Fügen Sie die restliche Brühe, Zucchini, Senf und Estragon dazu und kochen Sie weiter bei schwacher Hitze.

Die Kartoffel ist ein Zutat, das uns Energie bietet und kann in dieser kalten Jahreszeit sehr oft zubereitet werden, sie gibt uns auch ein Sättigungsgefühl. Zur Herstellung einer cremigen Suppe verwenden Sie folgende Zutaten:

Zutaten

• 3 ½ Kartoffeln
• ½ Tasse Sellerie
• ½ Zwiebel
• 2 ½ Teelöffel Butter
• 40 ml Wasser
• 560 ml Milch
• 320 ml fettarme Sahne
• ½ TL Salz
• 1 ½ Teelöffel Hühnerbrühe
• 1 Prise Knoblauchpulver
• ½ Lorbeerblatt
• 4 Scheiben Speck
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel fein hacken. Butter schmelzen und fügen Sie diese Zutaten zum braten dazu.

2.Wasser zugeben und köcheln lassen für etwa 10 Minuten in einem Topf mit Deckel.

3.Die Hälfte der Mischung aus Milch und Rahm, in der Zubereitung verwenden. Dann fügen Sie die restliche Milch dazu, und mit Salz, Lorbeerblatt, Brühe und Knoblauch abschmecken. Umrühren und köcheln lassen bei mittlerer Hitze.

4.Kochen für 30 Minuten, bis sie eine dicke Konsistenz annimmt. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie mit dem Speck und Frühlingszwiebeln zum Garnieren.