Rezepte mit Amaranth

Die kleinen Amaranth Samen sind ein sehr geeignetes Getreide für schnelle Eintöpfe, reich und sehr nahrhaft zum zubereiten. Um Amaranth immer bereit im Schrank zu haben, nur rösten und wenn sie Amaranth benötigen, speichern sie es in einem luftdichten Glas.

Amaranth ist ein komplettes Super-Lebensmittel reich an Proteinen, ersetzt und übertrifft die Eigenschaften von dem Fleisch und ist reich an Aminosäuren und Vitaminen, ohne schädliche Cholesterin oder schwer schwer zu verdauen wie Fleisch.

Pasta mit Amaranth

Zutaten

• Ein Paket Pasta nach Geschmack
• Eine Tasse Tomatensoße ihrer Wahl
• 100 Gramm gerösteten Amaranth
• Ein Teelöffel gerösteten Sesamsamen

Zubereitung

1. Die Nudeln wie  immer kochen, und würzen mit Tomatensosse.
2. Beim Servieren streuen sie die kleinen Samen von Amaranth und Sesam darüber.

Zucchini mit Käse und Amaranth

Zutaten

• 20 rechteckige Stücke Kürbis (mittlere Größe).
• fettarmer geriebener Käse.
• 100 Gramm Chiasamen.
• 100 g Amaranth Samen.
• 3 Eier.
• 200 Gramm Semmelbrösel.
• Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
• Zahnstocher Breiten.

Zubereitung

1. In einer Pfanne rösten sie den Amaranth Samen, fügen sie 50 Gramm Haferflocken dazu.
2. Mit einem dünnen Messer  Zucchini aushöhlen ein wenig jedem Stock.
3. Mischen in einem separaten Behälter Eier und Gewürze.
4. Zu dieser Mischung  geriebenen fettarmer Käse dazugeben.
5. Fetten sie die Auflaufform.
6. Mit Semmelbrösel bestreuen.
7. Geben sie die Mischung mit Käse und Kürbisin die Form.
8. Restliche Semmelbrösel darüber geben. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Amaranth Kekse

Zutaten

• 2 1/2 Tassen Amaranthmehl
• 2 Tassen Weizenvollkornmehl
• 1/4 Kilo Pflanzenfett
• 1 Tasse Amaranth Samen und braunem Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

1. Die Butter weich rühren mit Zucker, Eier und Vanille in einer Schüssel rühren, während sie das Mehl und Backpulver langsam unterrühren.
2. Sehr gut mischen.
3. Auf einer ebenen Fläche mit einer Rolle die Kelse formen,  in ein gefettetes Backblech.
4. Backen bei 180 ° C für zehn Minuten.

Tomaten Tortillas Rollen mit Amaranth Samen

Zutaten

• 18 Mais-Tortillas
• ½ kg.  Schweinefleisch oder Hühnerbrust
• ½ Zwiebel
• 4 reife Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tasse Joghurt ohne Zucker
• 1 Tasse heißer Milch aus Reis
• 1 Tasse Amaranth Samen
• Frischkäse, Olivenöl und Meersalz

Zubereitung

1. In einer heißen Bratpfanne Tomaten und Knoblauch anbraten.
2. Mischen sie die Tomaten mit dem Knoblauch und Zwiebeln mit Salz abschmecken.
3. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl, braten Tortillas (eins zu einem Zeitpunkt) und  ein wenig Tomatensauce dazugeben. Fügen sie den Käse dazu und  Amaranth. Rollen sie die Tortilla und kochen sie, bis die Tomaten trocknen.
4. Wenn sie drei Rollen fertig haben, setzen sie diese auf einer Platte, baden mit ein wenig mehr Soße und servieren  sie mit ein wenig Joghurt ohne Zucker. Streuen sie Amaranth darauf.

Brauner Reis mit Amaranth

Zutaten

• 200 Gramm gekochter Reis
• 100 Gramm gerösteten Samen Amaranth
• Drei gekochte Eier grob gehackt
• Eine rote Paprika geschnitten
• Einige grüne Gemüse wie Spargel, grüne Bohnen oder Zucchini.

Zubereitung

1. Mischen sie 200 Gramm Reis mit 100 Gramm gerösteten Amaranth Samen, drei gekochte Eier grob gehackt, rohe rote Paprika in Keile mittel und grünes Gemüse geschnitten gekocht.
2. Würzen sie mit Salz und Olivenöl die Zucchini. Wählen sie zarte Zucchini und in Würfel schneiden. Sie schmecken und fühlen sich für das Abendessen großartig. Sie können auch mit kleinen Zwiebel, Koriander oder Petersilie würzen.

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