Rezepte mit eingelegten Gemüse

Die Pickles oder eingemachtes Gemüse sind das Ergebnis der Milchsäuregärung von Gemüse. Die Gärung ist die Umwandlung von organischen Substanz (Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Milch, Fisch, Fleisch) unter der Wirkung der Enzyme oder Enzyme von Bakterien und mikroskopischen Pilze. Eingemachtes Gemüse hilft zur Verdauung der Nahrung und ihre Aufnahme vor allem von fetthaltigen Lebensmittel, diese helfen der Leber, überschüssiges Fett zu verhindern, dass das Auftreten und die Ausbreitung von pathogenen Mikroorganismen im Verdauungstrakt verhindert, wodurch die Gesundheit enthalten wird. Pickles regenerieren die Darmflora und helfen, eine rasche Genesung der Patienten, und die negativen Auswirkungen von Antibiotika auf der Darmflora zu vermindern. Hier sind köstliche Rezepte speziell für Ihren anspruchsvollen Geschmack.

Saure Gurken-Suppe (kalt)

(Für 3 bis 4 Portionen)

Zutaten

•  2 ½ Tassen ungesüsster Joghurt (vorzugsweise hausgemachter)
• 3 Gurken geschält und den Samen entfernt
• 1 geschälte und gewürfelte kleine Minze
• 2 Esslöffel fein fein zerkleinert, gewaschene und desinfizierte Cambray mit Zwiebeln und Stiele, fein gehackt  
• 1 EL Dill, gehackt und
• Saft einer halben Zitrone
• Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung

1. Mixen Sie 3 Gurken, Joghurt, Salz, halbe Tasse Pickles Saft, Salz und Zitrone.

2. Fügen Sie die Schalotte, Gurken in Würfel, die Pickles und Kräuter dazu, und gut rühren.

3. Servieren Sie kalt auf einem Teller und Olivenöl an der Spitze. Mit fein gehackter Minze und einige Pickles. Wenn Sie möchten können Sie einen kleinen Chile Piquín dazumischen. Diese Suppe ist ideal, in heißem Wetter.

Frikassee mit Kartoffeln und Gurken

(Für 6 Portionen)

Zutaten

• 2 weiße Kartoffeln, gedämpft, geschält und gewürfelt
• 2 Tomaten, geschält und gewürfelt Parteien.
• 2 Tomaten   
• saure Gurken in ihrem Saft
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 rote Paprika in Würfel
• ½ TL Kreuzkümmel
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl
• Kräuter
• Zitronensaft
• Meersalz nach Geschmack

Zubereitung

1 . In Öl Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Pickles, der Duft von Kräutern, Oliven, Tomaten (gewürfelt und Flüssigkeit) und Zitrone sanft kochen.

2. Kochen für 4 Minuten.

3. Dann fügen Sie die Kartoffeln und Gewürze dazu und lassen Sie 3 Minuten länger.

4. Schalten Sie aus und 5 Minuten stehen lassen.

5. Servieren mit einem Salat aus Spinat, Tomaten und Kopfsalat. Delicious.

Pizza aus Pita-Brot mit Gurken

(Für 3 Portionen)

Zutaten

• 10 Reife Tomaten kernlos
• Basilikum
• 1 grüne Paprika in Würfel und eine rote Partei
• 1 Tasse saure Gurken
• 1 Tasse Pilze
• Manchego-Käse oder nach Gechmack
• 1 Arabisches Pitabrot  (zehn Stück)
• 1 EL Italienische Kräuter
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz

 Zubereitung

1. Tomaten sehr gut mixen, mit den italienischen Kräutern, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Basilikum.  

2. Sauce in einer Pfanne ein paar Minuten kochen ( roh ist sie gesünder).

3. Setzen Sie diese Sauce auf das Pita-Brot.

4. Nun fügen Sie die Schalotte, Pilze, Pickles, Paprika dazu. (einige Pickles für die Garnitur reservieren)

5. Manchego-Käse auf das Brot legen.  

6. Legen Sie die Pizza in den Ofen oder in eine Pfanne mit Deckel um den Käse zu schmelzen und das Brot leicht zu toasten.

7. Wenn der Käse geschmolzen ist, entfernen Sie die Pizza und garnieren mit einigen Pickles.

8. Heiß servieren.

Quiche mit Brokkoli und saure Gurken

(Für 5 Portionen)

Zutaten

• 1 große Tasse Brühe  
• 1 Tasse Brokkoli oder 250 gr
• Quark
• ½ Tasse gehackte saure Gurken
• ¼ Jocoque (flüssig) oder ungesüsster Joghurt
• 1 Eigelb
• Manchego-Käse (optional)
• 2 Eier
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 gehackte EL Schnittlauch (Stamm-und alle)
• Meer Salz nach Geschmack
• Nudeln

Zubereitung

1. Quark oder Joghurt mit Jocoque mischen.

2. Gießen Sie in eine Schüssel, und fügen Sie die geschlagenen Eiern, Muskat, die Pickles, Meersalz und Schnittlauch dazu. Gut umrühren.

3. Legen Sie die Nudeln (früher bereit, wie in der Verpackung steht) gekocht in eine gefettete Form zuvor mit Butter oder Olivenöl bestrichen.  

4. Gießen Sie die Mischung über die Teigwaren. Fügen Sie den Brokkoli dazu und für die Garnitur verwenden Sie die Pickles.

5. Mit ein wenig Manchego-Käse (optional) bestreuen.

6. Backen bei 150 º C (180 ° vorgeheizten Backofen) für 20 Minuten und bis zu 125 º C und kochen für 10 Minuten oder mehr abhängig von Ihrem Ofen backen.

Aztec Pilze mit Pickles

(Für 5 Portionen)

Zutaten

• 1 kg. Pilze
• ½ Tasse Pickles
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 Chili in Streifen geschnitten (optional)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zweig Epazote
• Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. In etwas Öl alle Zutaten außer den Pilzen für 4 Minuten braten.

2. Nun fügen Sie die Pilze dazu, senken Sie die Hitze mit ein paar Tropfen Zitrone.

3. Schalten Sie aus und 5 Minuten stehen lassen.

4. Heiß servieren.

Über den Autor