Rezepte mit Feldsalat

Feldsalat sind kleine Pflanzen mit vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, unter denen seine verdauungsfördernden Eigenschaften, stärkt die Vision und Nachtsicht sowie Nägel und Haare, entspannt das Nervensystem und hilft zur Bekämpfung von Anämie, Nierenprobleme, etc.

In der Küche wird sie für Salate, Suppen, Brühen, Gemüsesäfte, Reis, Nudeln, etc. verwendet.

Salat wird in der Regel durch andere Gemüse und Vinaigrette begleitet aber eine sehr milde im Geschmack, sonst geht der Geschmack der des Kanons  verloren. Sie dienen auch als Dekoration und Garnierung  für Gerichte.

Hier sind einige Rezepte, mit Feldsalat für ihren besonderen und weichen Geschmack,und ihre Multi Eigenschaften geniessen können.

Avocado-Salat mit Feldsalat

Zutaten

• Eine Tüte Feldsalat
• Zwei Avocados
• Parmesan
• 3 Pilze
• halbe Tasse Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• Eine Knoblauchzehe, gehackt
• Grobes Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Salat waschen sogar wenn sie ihn verpackt kaufen. (wenn sie kaufen verpackt)

2. In eine Salatschüssel geben, schneiden sie die Avocado in Streifen.

3. Waschen Sie die Pilze (je frischer, desto besser) und in Scheiben schneiden. Hinzufügen, um die Quelle. Schließlich schnitt einige dünne Scheiben von Parmesan-Käse und den Rest der Salat.

4. Bereiten sie das Dressing vor. Mit Öl, Zitrone, Knoblauch und Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren den Dressing auf den Salat gießen.

Feldsalat Creme

Zutaten

• 400 g Salat 1 Huhn Brühwürfel
• 1 Flasche Sahne 25 g Butter
• 1 Ei
• Schnittlauch
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Lösen sie den Brühwürfel in 400 ml (2 Tassen) heißes Wasser auf. Den Salat waschen und abtropfen lassen.

2. Feldsalat leicht anbraten in zerlassener Butter. Gießen sie die Kanonen in eine Schüssel  mit der heißen Brühe, Sahne und gehackten Schnittlauch, bis sie eine dünne Creme erhalten.

3. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

4. Kurz vor dem Servieren erhitzen und Sahne zum Kochen bringen, mit gehacktem Ei und etwas Schnittlauch servieren.

Feldsalat Suppe

Zutaten

 ( für 4 Personen)

• 50 g Nudeln für die Suppe.
• 150 Gramm Blattspinat.
• 1 Feldsalat
• 100 Gramm Zwiebeln.
• 200 Gramm Kürbis.
• 2 EL Mehl.
• 1 Knoblauchzehe.
• Salz und Pfeffer.

Zubereitung

1. Spinat und Salat waschen. Schälen sie den Kürbis und schneiden sie ihn in kleine Würfel.

2. Kochen sie das Gemüse in 2 Liter kochendes Wasser mit einem Spritzer Olivenöl, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebel.

3. Sobald das Gemüse gekocht ist (innerhalb einer halben Stunde Sieden) nehmen wir den Topf vom Herd, entfernen und in den Mixer geben mit etwas Brühe.  

4. Wir stellen den Topf mit der Gemüsebrühe, nochmal auf den Herd, und wenn es anfängt zu kochen fügen wir die Nudeln dazu und für (ca. 10 Minuten) kochen.

5. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

6. Heiß servieren.

Feldsalat mit Integraler Pasta

Zutaten

• 400 g Nudeln, Integrale (Schrauben, Schleifen) nach Geschmack
• 125 g Salat
• 6 Scheiben Brot (Baguette oder Ciabatta)
• 4 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Sherry-Essig
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 dl Olivenöl
• Ein paar Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer zum würzen.

Zubereitung

1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser 15 Minuten lang kochen, bis sie al dente sind. Den Salat waschen in kaltem Wasser, abtropfen lassen und trockentupfen mit saugfähigem Küchenpapier.

2. Toasten sie die Brotscheiben goldbraun auf beiden Seiten. Die Schalotten schälen und Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Den Sherry-Essig Salz und Pfeffer und Balsamico-Essig  mischen. Fügen sie das Olivenöl langsam mit dem Rührgerät dazu. Mit dem gehackten Basilikum mischen.  

3.Die Pasta  unter fließendem kaltem Wasser kurz abkühlen. Abtropfen lassen und vermischen  mit dem Salat und gehackten Knoblauch und Schalotten. Die angerichtete Vinaigrette dazugeben und mit gerösteten Brotscheiben servieren.

Feldsalat mit Senf

Zutaten

 (für eine oder zwei Personen)

• 2 Hände voll Salat
• Ein Esslöffel gekochter brauner Reis
• Ein Esslöffel geschnittene schwarze Oliven
• Ein Esslöffel Mais
• 4-5 schwarze Oliven
• Ein Viertel  Tomate in kleine Stücke geschnitten
• Eine Scheibe Zwiebel nach Geschmack
• Ein Teelöffel Senf
• Ein Esslöffel Olivenöl
• Der Saft einer halben Zitrone und einem Spritzer Wasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Legen sie die Zutaten auf einem Teller, würzen und  essen.

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