Rezepte mit frischem Käse

Frischer Käse oder weißer Käse ist ein sehr gesundes und vielseitiges Element beim Kochen. Kann bei einer Vielzahl an Gerichten, Suppen, Salaten und Eintöpfen bis zu Desserts verwendet werden.  Es ist ein Käse, der als Kaltes Gericht für einige Mahlzeiten serviert wird, gut zu Brötchen oder auf Fladenbrot, ideal als Aperitif oder Snack. Hier finden sie einige Rezepte um ihre Gäste zu überraschen.

Käse mit Mandeln

Zutaten

• 2 dicke Scheiben weißer Käse
• 20g  Mandeln
• 1 Bund Koriander
• 20g geschälte Pistazien
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Käse in vier gleiche Scheiben schneiden.

2. Mixen sie die Mandeln zusammen mit dem Koriander.

3. Mixen sie die Pistazien.

4. Mischen sie die Hälfte des geriebenen Käse mit Mandeln und Koriander und die Hälfte mit den Pistazien.

5. Geben sie reichlich Öl in eine Pfanne und anbraten. Auf Küchenpapier legen um dass überschüssige Öl zu absorbieren und dienen mit einem Salat aus Sprossen oder Tomaten Salat servieren. Mmmmm ….

Tortillas mit  Käse

(Für 2 Portionen)

Zutaten

• 6 Mais-Tortillas oder Vollkornmehl Tortillas
• 120 gr. Weißen Käse, gerieben oder zerbröckelt.
• 1 Kartoffel gedämpft.
• 1 / 2 Tasse Butter.
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel, fein gehackt.

Zubereitung

1. Die Butter bei schwacher Hitze erwärmen. Die Tortillas damit bestreichen, und dann mit dem Käse füllen, Tortilla falten, so dass der Käse in der Tortilla ist.

2. Getrennt, hacken sie die Kartoffeln in Würfel schneiden sie sie und mit der Butter zusammen mit dem Chile anbarten; Servieren sie diese über die Tortillas, mit Käse bestreuen und mit Schnittlauch abschmecken oder Tomatensauce.

Weißer Käse Salat

(Für 2 Personen)

Zutaten

• 200 gr. Baby-Spinat,
• 50 gr. Pinienkerne
• 100 gr. Frischkäse
• 80 gr. getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 c. EL Kapern
• 2 c. EL Zitronensaft
• 6 c. Gemüsebrühe Suppe
• 6 c. EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Putzen und waschen sie den Spinat, gut abtropfen lassen.  Pinienkerne in einer Teflon-Pfanne anbraten ohne Fett. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Schneiden sie die Tomaten in Streifen . Für die Sauce: Knoblauch fein hacken und eine Vinaigrette mit Zitronensaft, Brühe und Öl zubereiten. Nach Geschmack würzen. Alle Zutaten mischen und servieren.

Frische Käse-Suppe

Zutaten

• 250 Gramm Kichererbsen
• 3 EL gehackte Petersilie
• 250 Gramm Frischkäse
• Brauner Zucker  nach Geschmack
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 EL Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Minze
• 2 Brötchen oder Brot

Zubereitung

1. Bohnen einweichen ( 24 Stunden) .

2.Kichererbsen in Wasser mit Salz kochen (im Schnellkochtopf ca. 45 Minuten).

3. Brühe würzen mit der Hühnerbrühe und fügen sie die gekochten Kichererbsen dazu.

4.Mixen sie Knoblauch, Minze und Petersilie,  eine Paste sollte entstehen.

5.Diese Paste auf den Boden der Schüssel geben und dort das gebratene Brot darüberlegen.

6.Die Brühe zum kochen bringen mit den Kichererbsen in die Suppe geben, auf jeden Teller mit Frischkäse servieren.

Frischer Käse paniert (mit Brot)

(Für 4 Personen)

Zutaten

• 8 Scheiben frischer Käse
• 1 / 2 Tasse Reismehl, Amaranth oder nach Geschmack
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 2 Tassen Polenta oder Paniermehl
• Maisöl
• Grüne Sauce

Zubereitung

1. Mehl auf die Scheiben Käse streuen.

2. Tauchen Sie die Scheiben Käse im geschlagenem Ei und dann in die Polenta oder Paniermehl.

3. Dann in heißem Öl braten bis sie leicht gebräunt sind.

4. Heiß servieren mit der Sauce und Salat.

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