Rezepte mit Gurken, eine erfrischende Alternative für jeden Tag

Es gibt einen Kürbis (in dieser Gruppe auch Wassermelonen gefunden) der frisch und grün ist, die köstliche Gurke, die entweder roh oder gekocht sehr gut schmeckt, und wo es einige interessante Sorten gibt,  verschiedene Arten von Gurken werden täglich auf den Märkten angeboten. Die  amerikanische Gurke hat eine raue und dicke Haut, und ist meistens klein und dünn. Die Gurken die in Europa wachsen haben oft eine dünnere und glatte Haut. Es gibt auch noch andere Sorten aus Asien mit einer sehr eigenartigen Schale und Aroma.

Eine Gurke ist erfrischend an  heißen Tagen, weil ein Großteil davon  Wasser und Elektrolyten sind (Salze, 100 grs. ent. 147 g. Kalium), sie sind kalorienarm (100 grs. Nur 15 kcal), Gurken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K (17 mg. in 100 g) und liefern einige wichtige Antioxidantien wie β-Carotin. Ich lade Sie ein, ein paar neue Rezepte mit Gurken auszuprobieren.

Getränk mit frischen Gurken und Zitrone

Zutaten

• 2 Stck. Gurken
• 3 Zitronen
• 2 Lt Wasser
• ¼ Tasse Chia
• Zucker zum abschmecken.

Zubereitung

1. Die Gurken schälen, hacken und mit einer Tasse Wasser mixen.

2. Mischen mit dem restlichen Wasser, Zucker und den Saft der drei Zitronen, kühlen und schließlich Chia dazugeben.

3. Mit Eiswürfel nach Belieben Servieren.

Huhn mit Gurke

Zutaten

• ½ kg. Gurken
•  ½ kg. Huhnbrust in Stücke
• 2 Avocados
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL. fein gehackten Schnittlauch
• 200 ml. Mayonnaise
• ½ Tasse gehackte Sellerie
• 1 EL. Paprika
• Saft von 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum abschmecken.

Zubereitung

1. In einer Pfanne mit etwas Öl den gehackten Knoblauch leicht anbraten, fügen Sie das Huhn Flesich dazu und kochen bis dieses gekocht ist. Am Ende schneiden Sie das Huhn in Würfel und abkühlen.

2. Geben Sie die Gurke und Avocado Fleisch in Würfel in der gleichen Größe dazu, fügen Sie die Mayonnaise, Paprika, Schnittlauch und Zitronensaft dazu und abschmecken.

3. Kühlen Sie die Zubereitung und servieren Sie diese mit Cracker.

Gurkensalat mit Thunfisch

Zutaten

• 2 Stck. Gurken
• 2 Dosen Thunfisch
• 1 Mango
• 3 gehackte Chilischoten
• 3 EL. Reisessig
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Mango schälen und und die Mango und Gurken in Würfel schneiden.

2. Mischen Sie den Thunfisch mit den Gurken in einer Schüssel, mit Jalapeno, Essig und Salz würzen.

3. Auf Toast servieren.

Lammkoteletts mit Gurkensauce

Zutaten

• 1 Stk. Gurke
• 4 Lammkoteletts
• 1 TL. Knoblauch
• Salz
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL. Thymian
• 1 Tasse Griechischer Joghurt
• 1 TL. Zitronensaft
• 1 EL. Olivenöl
• 2 EL. fein gehackter Koriander
• 3 EL Minze fein gehackt
• 1 Bund Chambray Zwiebeln
• Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer zum abschmecken.

Zubereitung

1. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, und Thymian würzen, legen Sie die Fleischstücke in eine Plastiktüte im Kühlschrank und für mindestens eine Stunde marinieren lassen.

2. Die Gurken schälen und hacken, mit dem Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Koriander, Minze, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann diese Sauce in den Kühlschrank stellen für mindestens 15 Minuten vor dem Servieren mit den Koteletts.

3. In einer Pfanne mit etwas Öl Knoblauch anbraten, die Lammkoteletts braten, wenn die Koteletts gekocht sind die  Frühlingszwiebeln leicht in der gleichen Pfanne angebraten.

4. Servieren Sie die Koteletts mit der Gurkensauce, und  Frühlingszwiebeln.

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