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Rezepte mit Kichererbsen Mehl

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3 Kommentare

Veröffentlicht: 11.03.2009 - Aktualisiert: 31.10.2018

Kichererbsenmehl ist das Ergebnis eines feinem mahlen der Kichererbsen. Indien ist heute der größte Produzent von diesen Erbsen, und der Konsum ist weit verbreitet. Es wird empfohlen, in der Ernährung für Celiacs,für  Menschen die kein Gluten vertragen können oder andere Getreide Arten.

Rezepte mit Kichererbsen Mehl

Hinweis: Einige dieser Rezepte enthalten Zutaten die sich nicht eignen für Celiacs.

Mandeln und Schokolade Kekse

Zutaten

  • 150 Gramm Kichererbsen Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 75 Gramm Sonnenblumenöl
  • 150 ml Milch
  • 3 Eier
  • 200 g brauner Zucker
  • 5 g Natriumbicarbonat
  • 5 g Backpulver
  • 80 g Kakaopulver
  • Butter zum einfetten

Zubereitung

1. Ofen vorheizen auf 180 ° C. In einer großen Schüssel mischen Sie alle Zutaten, aben zuerst sollten Sie das Mehl mit dem Backpulver sieben. Alle Zutaten mischen bis ein homogener Teig entsteht.

2. Die Backformen mit Butter einfetten und mit  Mehl bestreuen. In den heißen Ofen  für 25 Minuten backen, dann den Kuchen 5 Minuten stehen lassen. Dann entfernen Sie die Kuchen aus den Formen und ganz abkühlen lassen.

3. Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker, oder mit Schokoladen Sirup.

Oregano Brötchen

Zutaten

  • 150 grs. Kichererbsenmehl
  • 150 grs. Mehl
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 15 grs. frische Hefe (Trockenhefe oder 1 / 3 Packung 10 g)
  • Wasser-, Wasser-Menge, um die Masse, kein Ersatz, weil es Wasser muss entweder Feuchtmasse
  • frisch oder getrockneter Oregano nach Geschmack

Zubereitung

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten, Hefe hinzufügen, dann das Wasser, fügen Sie den Oregano dazu, 15 Minuten stehen lassen in der Wärme, damit die Hefe wächst, dann kneten, wieder 45 Minuten ruhen lassen, auswllen und Kreise mit einem Glas ausschneiden.

2. Auf ein geöltes und bemehltes Backblech legen, zudecken und wieder 45 Minuten gehen lassen. Dann im Ofeb backen bis die Brötchen fertig sind.

3. Diese Brötchen sind sehr lecker mit Streichkäse, Tofu, Ziegenkäse, Jocoque oder andere Käse Sorten.

Kichererbsen Brot

Zutaten

  • 300 Gr. Kichererbsenmehl
  • 600 Gr. Weizenmehl
  • 75 Gr. Margarine
  • 50 Gr. Hefe
    41 / 2 dl Wasser
  • Salz

Zubereitung

1. Mischen Sie das Kichererbsenmehl und Weizenmehl mit Salz. Integrieren Sie die kalte Margarine mit dem Mehl.  Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, und das gleiche Verfahren wie im anderen Rezept.

2. Mischen Sie alles gut und in einer Kugel kneten Teig. Lassen Sie den Teig ruhen, die mit einem Tuch für 45 Minuten. Den Teig in zwei Brote oder 14 Muffins formen. Setzen Sie diese in den Ofen.

3. Zugedeckt stehen lassen für ca.45 Minuten.

4. Bepinseln mit Ei und Milch. Backen für 25 bis 30 Minuten.

Kichererbsenmehl Pizzateig

Zutaten

  • 250 g Kichererbsenmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 / 4 Liter Wasser
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Eigelb
  • Öl

Zubereitung

1. Geben Sie das Kichererbsen Mehl und Salz in eine Schüssel. Wasser langsam dazugeben und kneten. Öl und Eigelb dazugeben. Lassen Sie 2 bis 3 Stunden gehen. Großzügig Öl auf das Pizza Blech geben, verteilen Sie die Mischung, belegen Sie die Pizza nach Geschmack und backen Sie im gemäßigten Ofen bis die Pizza goldbraun ist.

Nuggets mit Kichererbsenmehl

Zutaten

  • 1 Ei
  • 200cc Wasser
  • 200cc Tasse Kichererbsenmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 / 4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 / 8 Knoblauchpulver
  • 4 Hähnchenbrust Filets

Zubereitung

1. Ei mischen mit Wasser und dann alles andere nur die Huhn Stückchen nicht.

2. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden in der Größe die Sie wollen.

3. Huhn Stückchen in die Mischung geben und den Vorgang wiederholen. (Doppel-Teig).

4. Legen Sie die Friteuse mit dem höchsten Grad und braten bis die Nuggets goldbraun und knusprig sind (nicht lange).

5. Dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Literatur
  1. Murty, C. M., Pittaway, J. K., & Ball, M. J. (2010). Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health. Appetite, 54(2), 282–288.
  2. Rachwa-Rosiak, D., Nebesny, E., & Budryn, G. (2015). Chickpeas-composition, nutritional value, health benefits, application to bread and snacks: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(8), 1137–1145.

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3 Meinungen zum Rezepte mit Kichererbsen Mehl

  1. avatar 4rating
    auf

    Kichererbsenmehl kann ganz gut sein zum backen, zum Beispiel für eine Pizza die Helfte verwenden, und den Rest Weizenmehl, gibt einen angenehmen Geschmack und eine etwas andere zartere Textur.

  2. avatar 5rating
    auf

    Wenn man Kichererbsen Mehl oder andere für klasische Rezepte verwendet, sollte man diese immer vermischen ( 50% Kichererbsen Mehl - 50% Weizenmehl ), dann gelingen die Rezepte viel besser und der geschamck ist anders. Man kann auch Kräuter in den Teig für Pizza oder Brot mischen.

  3. avatar 5rating
    auf

    Meine meisten Rezepte mit Kichererbsen sind aus Spanien, und sind für Suppen. Ich wusse gar nicht, dass man Kichererbsen Mehl kaufen kann. Aber da diese sehr nahrhaft sind, sind diese Rezepte sehr geeignet.

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