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Rezepte mit Minze

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Rezepte mit Minze

Das Aroma ist frisch, stark und süß. Pfefferminze ist ein stimulierendes Kraut mit sehr reinigenden Tugenden, vielseitig, und es gibt viele Sorten. In der Küche wird Minze oft verwendet als Gewürz für Gemüse wie Bohnen, Gurken, Erbsen, Auberginen, etc., aber auch für Desserts, Getränke, Süßigkeiten, und Smoothies. Sehr  verwendet in den Gerichten aus China, Indien, Iran und Vietnam.

Mint verbindet mit Basilikum, Dill, Petersilie und Ingwer, ist digestive und verwendet bei schlechten Atem, aber nicht missbrauchen, da es Schlaflosigkeit verursachen kann. In der Küche ein Zutat der einen ganz besonderen Touch gibt. Hier sind einige tolle Rezepte:

Minz Sauce

Zutaten

  • 1 / 4 l Pfefferminz
  • ein Teelöffel Stärkemehl
  • 1 Tasse Wasser

Zubereitung

1. Minze Likör in einem Topf auf mittlerer Hitze aufkochen. In eine Schüssel die Maisstärke im Wasser auflösen und dann dazugeben. Mischen mit dem Alkohol und kochen, bis die Mischung etwas dicker wird.

Garnelen und Zuchchini mit Minze

Zutaten

  • 3 große Zucchini (700 g)
  • 250 g Garnelen
  • 250 dl trockener Weißwein
  • 2 EL Öl und 50 g Butter
  • 1 große Zwiebel, frisch
  • 1 Esslöffel Maismehl
  • 200 ml Sahne
  • Frische Minze  
  • Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Zucchini unter kaltem Wasser und schneiden Sie die Enden mit einem Sparschäler, schneiden Sie die Haut ab und schneiden Sie Streifen in Längsrichtung (drei Mal ist ausreichend).

2. Von jedem der Stücke  Fruchtfleisch der Zucchini entfernen und reservieren.  

3. Kochen Sie die Zuccchini, im Dampf für fünf Minuten, zum  abkühlen über ein Gitter legen würzen mit ein bisschen weiche Butter. 

4. Waschen und schälen Sie die Garnelen,  zum Kochen bringen mit dem Wein, einem Lorbeerblatt und Salz. Fünf Minuten kochen.

5. Die Garnelen  mit Öl Salz und Pfeffer in eine separate Schüssel geben.

6. Die Zwiebel fein hacken und mit der Minze in der Pfanne mit Öl  pachieren, Garnelen dazugeben und kurz kochen.

7. In einem Topf den Wein und Brühe, mit einem Esslöffel Stärkemehl aufgelöst dazugeben. Kochen. Füllen Sie die Zucchini mit Garnelen und Zucchini Püree und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Sauce übergiessen und kurz im Ofen gratinieren.

8. Servieren mit einem Blatt Minze und Meeresfrüchte-Sauce.

Kuchen mit Minz

Zutaten

  • 1 Blatt Brisaya (oder Ibiza Teig)

Füllung:

  • 400 Gramm Käse (Quark)
  • 3 Eier
  • 200 g brauner Zucker
  • 12 frische Minze
  • Puderzucker

Zubereitung

1. Den Teig mit ausstrecken in eine eingefettete Kuchenform von rund 22 cm Durchmesser. Den Teig  mit einer Gabel einstechen und backen im vorgeheizten Ofen bei 170 ° C, 10 Minuten.

2. Käse mit einer Käsereibe mit großen Löcher reiben und ebenfalls mit den 200 gr. Zucker gut mischen.

3. Die Eier und in den Schüssel zusammen mit den 12 frischen Minzeblätter, gewaschen, getrocknet und schließlich geschnitten gut mischen.

4. Mit dieser Creme die Torte füllen und zurück in den Ofen schieben für 20-25 Minuten bis der Kuchen goldbraun ist. Dekorieren nach Geschmack mit frischer Minze und Puderzucker.

Minz Mousse

Zutaten

(für 8 Personen)

  • 6 Eiweiß
  • 200 Sahne
  • 14 gr. Gelatine
  • 200 cc Minze Likör
  • 250 gr. Zucker
  • Schokolade, gerieben

Zubereitung

1. Gelatine auflösen im Minze Likör. Erhitzen. Die Eiweiss  steif schlagen bis sich Gipfel bilden zusammen mit dem Zucker, fügen Sie as Likör mit Minze Gelee, Sahne und Buttermilch und ½ geriebene Schokolade dazu. In Glässer oder eine Form geben, in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

Dessert mit Feigen und Minze

Zutaten

  • 110 gr. Zucker
  • Früchte aus dem Wald (Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Stachelbeeren ...)
  • 10 reife Feigen
  • Haut und Saft von 4 Zitronen (grüne)
  • 1 Handvoll frische Minze und Basilikum
  • 10 reife Bananen
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. Waschen Sie die Minze und Basilikum-Blättern und in feine Streifen schneiden. Die geschälten Bananen in Würfel schneiden und reservieren in einer Schüssen mit dem Saft von Zitronen und grüne Streifen von Minze und Basilikum. In den Kühlschrank stellen. Dann 1 Liter kochendem Wasser mit Zucker und der Vanille kochen, nehmen Sie von der Hitze, und in den Kühlschrank stellen.

2. Mischen Sie die kalte Minze-Zitronen-Mischung mit den Bananen und Feigen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Sehr kalt servieren.

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Tags: desserts ernährung minz minze pfefferminz rezepte

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4 Meinungen “Rezepte mit Minze”

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auf 29/08/2014
Minze passt auch sehr gut zu Schokolade, ich habe diese Kombination mal als Nachtisch versucht und der Geschmack war super. Ansonsten sind die Rezepte hier auch sehr interessesant, vor allem der Nachtisch.
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auf 10/07/2014
Die Minze hat einen sehr starken Geschmack, ich habe den Tee als Kind sehr geliebt und oft getrunken, heute mag ich das gar nicht, in keiner Version.
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auf 04/02/2014
Ja Minze ist ein tolles Kraut sehr gut als Gewürz, als Tee oder frisch gehackt zu Salaten. Sogar Nachtische kann man zubereiten und Cocktails. Alle sollten diese tolle Pflanze im Garten oder in einem Topf zu Hause haben.
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auf 12/01/2013
Sehr leckere Rezepte. Ich habe auch eines aus der Kindheit, es gibt keine bessere Limonade als eine mit ein paar Blätter Minze dazu. Erfrischend und löscht den Durst. Und im Winter nochts besseres als einen Pfefferminz Tee heiss mit Keksen!

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