Rezepte mit Petersilie

Abgesehen davon, dass es sich um ein beliebtes Gewürz handelt in vielen Gerichten wie Soßen, Suppen, Eintöpfe und auch frisches Wasser, diese Duftpflanze hat viele positive Eigenschaften für die Gesundheit, ist ein leistungsfähiges Antioxidans, Beta-Carotin und enthält viel Vitamin C, nicht nur reich an Eisen und Kalzium. Wenn Sie täglich Petersilie konsumieren erhalten Sie fast das notwendige Kalzium.

Hier sind einige Rezepte mit diesem leckeren Kraut. Vergessen Sie nicht, dass wenn Sie Kräuter zu lange kochen töten Sie die ursprünglichen Eigenschaften. Wir beginnen diese Liste von Rezepten mit einem köstlichen Petersilie Getränk, das sehr effektiv bei der Bekämpfung von Müdigkeit, Depression und psychische Erschöpfung ist.

Getränk mit Petersilie

Zutaten

• 1 Tasse rohe Petersilie, gut gewaschen und desinfiziert
• 2 Zitronen in Hälten mit Schale
• 1 TL Chlorophyll
• 1 Scheibe Ananas  
• Brauner Zucker nach Geschmack (so wenig wie möglich)

Zubereitung

1. Mixen Sie alle Zutaten und trinken Sie möglichst kalt.

Petersilie Omelette

Zutaten

• 2 Eier
• 2 Esslöffel frische Petersilie
• 2 EL frischer Schnittlauch
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Waschen und hacken  Sie die Kräuter.

2. Eier schlagen, salzen und pfeffern.

3. Kräuter mit den Eiern mischen.

5. Öl auf mittlerer Hitze wärmen.

6. Wenn es heiß ist, das Ei in die Pfanne geben. Lassen Sie es gar als Omelette werden.

7. Umdrehen.  

8. Servieren

Chimichurry (Special Sauce) mit Petersilie

Zutaten

• 1 / 2 Liter Wasser
• 1 EL Meersalz
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 EL getrockneten Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Knoblauch, geschält

Zubereitung

1. In Wasser und Salz kochen und entfernen.

2. Alle anderen Zutaten mischen und hinzufügen.

3. Lassen Sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann in einem Glas mit Deckel in den Kühlschrang stellen, hält bis 7 Tage.  

Pilze mit Petersilie

Zutaten

• 600 Gr.Boletus Edulis- Steinpilze (oder andere essbare Pilze)
• 1 EL gehackte Petersilie
• 150 Gr. entfettete Buttermilch
• 3 EL Weißwein
• 30 cl. Hühnerbrühe
• 20 Gr. gesalzene Butter
• Pfeffer

 Zubereitung

1. Die Steinpilze reinigen und in Würfel schneiden.

2. Schalotte dünn schneiden. Petersilie hacken.

3. Die Hälfte der Butter mit den Steinpilze braten. Mit Salz abschmecken.  

4. Butter mit der gehackten Petersilie und Schalotte  fünf Minuten in einem kleinen Topf dünsten. Weißwein hinzufügen und kochen, bis der Wein vollständig verdampft ist. Hühnerbrühe hinzufügen und alles noch weiterkochen.

5. Sauce mit den Pilzen servieren

Petersilie Creme

Zutaten

• 25g Butter
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 600 cc Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 300 g Petersilie Blätter
• 250 g Sahne Käse
• 2 Tassen Brunnenkresse
• ¼ Teelöffel Muskatnuss, in Pulverform
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einen Topf geben Sie die Butter bei schwacher Hitze. Zwiebeln hinzufügen, Deckel darauf und 5 Minuten kochen. Mehl dazugeben und kochen, rühren, für ca. 3 Minuten. Nach und nach die Sahne und Brühe dazugeben, und unter rühren kochen lassen.

2. Die Mischung köcheln lassen, dann 2 Tassen Petersilie und 2 Brunnenkresse dazugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Deckel darauf und für 5 Minuten kochen.

3. Geben Sie das Gemüse, 1 Tasse Brühe und die restlichen Petersilie ½ Tasse in einem Prozessor zu einer homogenen Paste verarbeiten. Püree in den Topf geben, sich den Rest der heißen Suppe Brühe.

Petersilie Sauce

Zutaten

• 1 Tasse Petersilie  
• ½ Tasse Olivenöl
• 4 frische gelbe Paprika, gewaschen, ohne Samen oder Venen
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. In einen Mixer oder Prozessor Petersilie, Olivenöl und Paprika mixen.

2. Mit Salz würzen, bis eine Crème entsteht.

3. Servieren mit Kartoffeln, Fleisch oder Fisch.

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