Rezepte mit Roten Linsen

Rote Linsen besitzen die gleichen Eigenschaften wie braune Linsen, mit einem großen Beitrag an Eisen, Zink, Selen, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine B1 und B3. Darüber hinaus sind Linsen ein Lebensmittel, das leicht zugänglich ist und auch preiswert. Linsen sind auch ein Zutat für viele Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Brühen, um viele verschiedene Salate. Hier sind einige leckere Rezepte für Sie ausgewählt um Ihrem täglichen Menüs Vielfalt in Geschmack und Präsentation zu geben.

Linsensuppe

Zutaten

• 2/3 getrocknete rote Linsen (eingeweicht)

• 1 Tasse Kichererbsen, 8 Stunden eingeweicht

• 1 / 3 Tasse grüne Chilis (optional)

• 1 TL Kurkuma

• große Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten

• 1 ½  Tassen Wasser

• 100 gr ganze Tomaten, gehackt

• Öl 4 EL Olivenöl

• ½ TL Senf

• 1 Knoblauch fein gehackt

• Salz (optional)

Zubereitung

1. In einem Topf die Linsen, Kichererbsen, grüne Chili, Kurkuma und Zwiebel zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 40 Minuten kochen oder bis die Linsen und Kichererbsen weich sind das und Wasser verdunstet ist.

2. Entfernen und pürieren. Mit Salz, Tomaten gut mischen.

3. Wenn es zu dick wird ein wenig warmes Wasser dazugeben. Warm halten.

4. Öl in eine Pfanne geben, Kreuzkümmel, Senf, gehackten Knoblauch, Curry, Chili 2 bis 3 Minuten rösten.

5. Gießen Sie die Gewürz-Mischung über die Linsen und servieren.

6. Es ist auch eine ausgezeichnete Beilage für gegrilltes Fleisch oder Fisch. Sie können auch mit Basilikum, Petersilie oder Koriander garnieren.

Bällchen mit roten Linsen und Käse (oder Tofu)

Zutaten

• Öl zum Frittieren
• 2 Tassen Maismehl
• 1 Tasse Karotten
• Geriebener Käse
• 1 Tasse Semmelbrösel 
• 1 TL  Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 grüne Zwiebeln
• 1 Tasse rote Linsen

Zubereitung

1. Linsen in einem mittleren Topf und mit Wasser kochen. Bringen zum Sieden über hohe Wärme-, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze aufkochen lassen und die für 10 Minuten kochen bis sie weich sind. Abtropfen lassen  und abkühlen, oder in kaltes Wasser tauchen.

2. Dann, mischen die Hälfte der Linsen mit den Zwiebeln und Knoblauch-und die Mischung für 10 Sekunden mixen, oder bis die Mischung Konsistenz bekommt. In einer großen Schüssel mit den restlichen Linsen, Kreuzkümmel, Semmelbrösel und den geriebenen Käse oder Tofu mischen mit einem Löffel.

3. Bälle mit den Händen formen und tun das Gleiche mit dem Rest der Vorbereitung. In etwas Maismehl wenden.

4. In einer Pfanne mit Öl braten, die Linsenbällchen bei mittlerer Hitze für 1 Minute braten, oder bis sie goldbraun und knackig sind. Entfernen und auf Saugpapier legen.

5. Servieren Sie heiß mit Zahnstocher als Snacks. Es wird vorgeschlagen, dieses Gericht mit einem Chutney oder Sauce aus  Joghurt gemischt mit einem Esslöffel Oregano oder Minze zu servieren.

Scharfe Rote Linsen Suppe

Zutaten

• ½  Tasse rote Linsen
• 1 Lt Wasser
• 1 Zwiebel fein gehackter
• ½ TL Ingwer gerieben
• 2 EL Butter
• Große Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 große Tomate
• 2 EL Koriander (optional)
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Kurkuma
• ½  TL würziger Pfeffer
• 2 EL Geriebene Kokosnuss (optional)
• 150 gr Weißkohl gehackt

Zubereitung

1. In dem Topf die Linsen ca. 20 Minuten kochen. Bei Verwendung von Linsen aus der Dose ist dieser Schritt nicht erforderlich, nur abtropfen und reservieren.

2. In der Zwischenzeit bei hoher Wärme in einer Pfanne die Zwiebeln und Ingwer in Butter oder Öl braten aber nicht verbrennen lassen. Fügen Sie die Kartoffeln und Tomaten dazu, kochen für 7 Minuten. Dann fügen Sie die Gewürze dazu und Kokosnuss und kochen Sie für 3 Minuten weiter., rühren mit dem Holzlöffel.

3. Dann den Kohl hinzufügen  kochen, bis das Kraut weich ist, ca. 15 min .. Entfernen von Wärme. Zu dem Zeitpunkt die Linsen dazugeben.

4. Garnieren mit gehacktem Koriander oder Minze.

5. Sie können dieses Gericht im Voraus kochen und in den Kühlschrank stellen, bis Sie es sehr warm servieren.

Linsen mit Gewürzen

Zutaten

• 2/3 Tassen Rote Linsen eingeweicht für 8 Stunden.
• 1/3 Kichererbsen eingeweicht für 8  Stunden
• 3 grüne sauber ohne Kerne
• 1 TL Kurkuma.
• 1 große Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
• 400 gr Tassen Tomaten aus der Dose
• 4 EL Olivenöl.
• ½ TL Senf
• 1 TL Kreuzkümmel ganz
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 TL Curry
• 2 Chiles rote und getrocknete
• Salz nach Geschmack  
• Dekoration:  frischem Koriander

Zubereitung

1. Linsen, grüne Chili, Kurkuma und Zwiebel in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze, ca. 40 Min. kochen oder bis die Linsen weich sind und das Wasser verdunstet ist.

2. Entfernen und einen Püree machen. Mit Salz würzen und Tomaten dazugeben, gut mischen. Wenn die Mischung zu dick ist, ein wenig warmes Wasser dazugeben. Warm halten.

3. Öl in eine Pfanne geben und Senf, Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, Curry, Chili braten ca. 2-3 Min.

4. Diese Gewürze mit den Linsen mischen und auf Teller mit Korianderblätter oder Petersilie servieren.

Linsen mit Knoblauch (Rezept aus Äthiopien)

Zutaten

• 3 / 4 kg.rote Linsen (eingeweicht)
• 2 Zwiebeln gejacktStck.
• 5 Esslöffel natürliches Tomatenmark
• 1 / 2 Esslöffel Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 / 2 TL Ingwer
• Salz und Pfeffer
• Öl

Zubereitung

1.Kochen Sie die eingeweichten Linsen  für 30 Minuten, hacken Sie die Zwiebeln und Knoblauch und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen. Ein bisschen kochen, dann 1 Tasse Wasser hinzufügen und aufkochen.

2. Linsen hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen 20 – 30 Minuten, bis sie fertig sind. Heiß servieren.

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