Rezepte mit schwarzen Sojabohnen

Schwarze Soja ist eine Variante von Sojabohnen. Soja enthält viele interessante Eigenschaften, bekämpfen Übergewicht, Cholesterin, und Prävention von Typ 2-Diabetes. Einige Forscher behaupten, dass die Eigenschaften der schwarzen Sojabohnen stärker sind als die der gelben Sojabohnen. Wenn sie die Vorteile dieser Eigenschaften spüren wollen, finden sie hier einige Rezepte, mit denen sie ihre täglichen Menüs variieren können.

Gebratene Schwarze Sojabohnen

Zutaten

• 1 / 2 kg. schwarze Sojabohnen, gekocht
• 1 / 2 Stange Lauch (einschließlich grüner Teil)
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• Oregano  zum abschmecken
• 4 EL Olivenöl
• Einen halben Teelöffel Meersalz
• 50 ml Wasser.

Zubereitung

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, schneiden sie den Lauch in Halbmonde und die Möhren in kleine Würfel.

2. Öl in einer Pfanne geben,  bei hoher Hitze  Zwiebel mit Salz dazugegebn und rühren, bis sie zu erweichen beginnt.

3. Dann fügen sie den Lauch dazu und nach einigen  Minuten die Karotten.

4. Weiter unter Rühren eine Minute, das Wasser zufügen. Mischen sie alle Zutaten, die Hitze schwach stellen und den Topf  oder Pfanne zudecken.

5. Fünf Minuten später fügen sie die dunklen Soja Bohnen dazu und alle restlichen Zutaten.

6.Noch 3 Minuten kochen (wenn nötig geben sie noch ein wenig mehr Wasser dazu um  zu verhindern, dass es anklebt), schalten sie aus und lassen sie 5 Minuten abgedeckt stehen.

Schwarze Sojabohnen für Gerichte und Suppen

Zutaten

• 2 Tassen schwarzen Sojabohnen
• Kombu Alge nach Geschmack
• Meersalz (sehr wenig,  prüfen, denn die Alge enthält bereits Salz)
• Sojasauce zum abschmecken und genügend Wasser.

Zubereitung

1. Schwarze Soja Bohnen waschen und einweichen über Nacht, mit genug Wasser.

2. Fügen Sie ein Stück Kombu Alge dazu und kochen sie die Bohnen in den Schnellkochtopf für 40 Minuten bei schwacher Hitze.

3. Öffnen sie den Topf schmecken sie ab mit etwas Salz und 5 Minuten weiter kochen.

4. Würzen sie mit ein paar Tropfen Sojasauce und die Alge in kleine Stückchen schneiden.

Hinweis: Der schwarze Sojabohnen können in diesem einfachen Rezept gegessen werden oder al Zutate für  andere Gerichte,  Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichte, etc.

Sojabohnen Salat

Zutaten

• 1 Kopfsalat
• 1 Tasse Sojasprossen
• 1 Tasse Luzerne
• 2 Kiwis
• 20 rote Trauben
• 1 Zwiebel
• 20 Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie
• Frischer Koriander
• 1 EL Sojasauce
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Natives Olivenöl
• Eine Prise Gemüsebrühe -30% Salz

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Salat und Zwiebeln in Streifen  und halbieren sie die Tomaten. Alles in eine Schüssel geben. Fügen sie die Scheiben Kiwi, Sojasprossen, Luzerne und Trauben dazu.

2. Für die Sauce Petersilie waschen und Koriander und in einem Mörser mit Knoblauch und Gemüsebrühe mischen. Bei der Bildung einer Paste, die Sojasauce, Zitronensaft und Öl. dazugeben und emulgieren,  eine halbe Stunde abwarten damir sich die Aromen gut integrieren. Servieren sie den Salat mit der Vinaigrette separate.

Schwarze Sojabohnen Suppe

Zutaten

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 450 Gramm schwarze Sojabohnen
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 / 4 Teelöffel getrockneter Salbei
• 225 Gramm Schinken oder Truthahn, gewürfelt
• (400 Gramm) Rinderbrühe  
• 1 Becher Wasser

Zubereitung

1. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Zwiebel anschwitzen für 5 Minuten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und noch 30 Sekunden kochen. Den Topf vom Herd nehmen.

2. Soja dazugeben und noch ein bisschen kochen. Pfanne  erhitzen und fügen sie den Thymian, Salbei Rohschinken, Brühe und Wasser dazu. Bringen sie den Eintopf zum Kochen. Bei schwacher Hitze kochen und warten sie etwa 20 Minuten ab. Gelegentlich umrühren.

Reis mit Sojabohnen 

Zutaten

• 250 Gramm organische schwarze Sojabohnen  
• 250 Gramm Reis (integraler)
• 1 Stück Ingwer Wurzel
• 1 Tasse hausgemachten Tomatensauce
• Ein Stück Kombu Algen, in dünne Streifen geschnitten
• 50 Gramm Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Nach 12 Stunden einweichen haben wir in schwarz Sojabohnen in Wasser gekocht mit 25 Gramm Olivenöl angebraten,  Kombu Algen in Scheiben geschnitten und  Ingwerwurzel geschält. Lassen sie alles kochen bei mittlerer Hitze für ein paar Stunden, wenn wir mehr Wasser während des Kochens benötigen dann kochendes Wasser dazugeben. Wenn das Gemüse weich ist, nehmen sie einen Löffel und zerquetschen  sie die Mischung etwas mit Tomatensauce, fügen sie das Ergebnis in den Topf um die Brühe zu verdicken, noch ein paar Minuten kochen.

2. In einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser den Reis kochen. Lassen sie ihn für 15 Minuten bei mittlerer Hitze aufgedeckt, überprüfen Sie, dass es gekocht wird und abtropfen lassen. In der gleichen Pfanne geben sie 25 Gramm  Olivenöl dazu, den Reis integrieren  und bedeckt 5 Minuten stehen lassen.

3. Wir servieren das Gericht, in der Regel halb schwarz und halb Soja Reis.

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