Rezepte mit Sellerie

Sellerie ist ein Gemüse mit hohem Nährwert, hat einen charakteristischen Geschmack und ist eine sehr gute Option Punkt für Suppen, Soßen, Dressings, Salate, und Eintöpfe sehr nahrhaft vorzubereiten. Frisch ist Sellerie ein ausgezeichneter Reiniger, beruhigt das Nervensystem und hilft gegen Akne, ist reich an Folsäure, Vitamin C und Kalzium, auch eine sehr gute Quelle für Silizium, welches zur Erneuerung der Gelenke und Gewebe hilft und bei Arthrose und rheumatoider Arthritis.

Hier finden Sie sechs Rezepte mit Sellerie …

Sellerie Salat mit Nüsse

Zutaten

• 750 gr. Sellerie
• 350 gr. Apfel
• 150 gr. Nüsse
• 1 Tasse Mayonnaise
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 6 Esslöffel süße Sahne

Zubereitung

1. Schälen  Sie den Sellerie in dünne Streifen schneiden und mit Öl anbraten. Die Äpfel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden um den Salat zu garnieren.

2. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, und Sahne msichen.

3. Lassen Sie alles im Kühlschrank mindestens eine Stunde stehen.

4. Mischen Sie die Mayonnaise mit den Äpfel, Sellerie und Nüssen. Mit Nüssen garnieren.

Sellerie und Ananas Getränk

Zutaten

• 2 dicke Scheiben Ananas
• 2 Stengel Sellerie mit Blättern
• Reis Melasse, Honig oder braunem Zucker zum abschmecken
• 2 Zweige Petersilie
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Waschen Sie den Sellerie und Petersilie und desinfizieren, den Sellerie in Stücke schneiden.

2. Sellerie, Petersilie, Ananasscheiben und vier Tassen Wasser mischen. Mixen und absieben und gießen Sie die Flüssigkeit in ein Glas.

3. Fügen Sie etwas mehr als vier Tassen Wasser und süßen Sie.

Suppe mit Pilzen und Sellerie

Zutaten

• 250 g Champignons
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
• Ein weißes Herz Sellerie
• 30 Gramm Butter
• Hühnerbrühe
• Ein kleines Glas flüssige Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Pilze in kaltem Wasser mit einem Spritzer Zitrone und in dünne Scheiben schneiden, auch Sellerie.

2. In einem Topf die Butter schmelzen und kochen, den Sellerie und Pilze für sieben Minuten.

3. Brühe hinzufügen, weiterkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen lassen für fünfundvierzig Minuten.

4. Nach dieser Zeit, mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken wenn notwendig, und die Sahne über die Schüsseln geben.

5. Sofort servieren.

Soße mit Fleischklößchen und Sellerie (Vegetarisch)

Zutaten

• 500 g Hackfleisch, das für Vegetarier, vorher mit Zitronensaft, Salz und Sojasauce getränkt.
• Salz
• 1 Ei
• 75 g Mehl
• 2 EL Wasser
• 1 / 2 Tasse Milch gekocht und gekühlt
• Pfeffer
• 1 Zwiebel, gerieben

Sauce

• 1 große Sellerie ohne Blätter, Kratzen, um die Fäden zu entfernen
• 3 Esslöffel Butter
• 3 EL Mehl
• 2 Tassen Brühe

 Zubereitung

1. Fleisch (vegetarisch) in eine Schüssel geben, leicht salzen, das Ei  dazu mischen. Mehl dazugeben und dann kaltes Wasser. Nach und nach die Milch dazugießen und gut mischen, dann auch mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln.

2. Mit dieser Mischung bilden Sie Fleischbällchen in der Größe von großen Walnüssen. In kochendem Wasser für 10 Minuten köcheln lassen. Vorbehalten während der Vorbereitung der Sellerie Sauce. Kochen Sie den Sellerie etwa 20 Minuten oder bis er weich ist, Wasser, das Sie benutzt haben, um die Fleischbällchen zu kochen.

3. Absieben, warm halten.

4. In einem Topf bei schwacher Hitze rühren die Butter und Mehl dazugeben und 5 Minuten kochen. Nach und nach die Brühe dazugeben und 15 bis 20 Minuten kochen,  Schaum abschöpfen, wenn nötig.

5. Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke und gekocht, um eine Quelle der Service rund um die Frikadellen zu arrangieren.

6. Mit der Sauce übergießen und servieren.

Fisch mit Sellerie

Zutaten

• 8 dünne Fischfilets  
• 1 / 4 Kilo Cheddar-Käse
• 50 g Parmesan
• 1 / 4 Liter Sahne
• 1 Packung Frischkäse
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse gehackte Sellerie
• 1 / 2  Butter

Zubereitung

1. Die Filets in einen Topf mit Zitronensaft 15 Minuten stellen,  mit Salz und Pfeffer würzen, in eine feuerfeste rechteckige eingefettete Blech legen.

2. Legen Sie eine Schicht von Fisch, dann Stücke von Rahm Käse, Cheddar-Käse, die Hälfte der Sahne und Parmesan-Käse, 1 / 2 gehackte Sellerie Salz und Pfeffer, etwas Hühnerbrühe und  Stückchen Butter.

3. Diese Schicht ist mit den gleichen Zutaten in derselben Reihenfolge wiederholen.

4. Sie stellen in den Ofen für 30 Minuten bei 350 Grad.

Selleriesuppe

Zutaten

(4 Personen)

• 6 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 25 Gramm Butter
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander (optional)
• 1 Teelöffel Stärkemehl
• 1 Liter Wasser mit Bouillon Tablette
• 240 ml Sahne
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze.

2. Waschen und schneiden Sie die Zwiebel und Sellerie (einschließlich der Blätter) und dünsten Sie diese mit der Butter.

3. Kochen für 5 Minuten, dann das Mehl hinzufügen. Gut umrühren.

4. Fügen Sie die Brühe (Wasser + Pille) Lorbeerblatt und Koriander dazu und 45 Minuten köcheln lassen.

5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und durch den Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken und servieren.

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