Rezepte mit Soja-Milch

Sojamilch wird aus der  Sojabohne hergestellt. Diese Milch ist besonders geeignet für Menschen, die entweder keine Milch vertragen oder diese nicht gern trinken, weil sie Laktose-Intoleranz haben. Hier sind einige Rezepte:

Pfannkuchen mit Soja-Milch

Zutaten

• 750 cc Sojamilch
• 2 Tassen Weizenmehl  aus ökologischem Landbau
• 2 Eier
• 50 Gramm geschmolzene Butter (oder Olivenöl)

Zubereitung

1. Die Eier rühren mit ein wenig Mehl mit einem Rührgerät. Fügen Sie ein wenig Milch und Mehl abwechselnd dazu, bis beide integriert sind.
2. Am Ende  die Butter dazugeben und stehen lassen für eine 1 / 2 Stunde.
3. In einer Pfanne die Pfannkuchen mit Butter oder Öl auf beiden Seiten leicht braten.
4. Es werden 20 mittlere Pfannkuchen.

Bechamelsauce Sauce

Zutaten

• 1 / 4 Liter Soja-Milch
• 1 1 / 2 Esslöffel Stärkemehl (oder Maismehl)
• 30 g Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Lösen Sie die Stärke in ein wenig kaltem Wasser auf und fügen Sie die Milch dazu. Kochen unter ständigem Rühren bis die Sauce dick wird. Butter hinzufügen und würzen.

Mornay Sauce

Zutaten

Zubereitung von einer weißen Soße, Sahne hinzufügen (1 / 4 der gesamten Sauce), ein geschlagenes Eigelb dazugeben (Menge nach Geschmack) und geriebenen Käse.

Schokoladen Dessert

Zutaten

• 1 / 4 Liter  Soja Milch
• 1 EL Zucker
• 1 1 / 2 Esslöffel Stärke (oder Mehl)
• 1 Tasse Schokolade

Zubereitung

1. Mischen Sie die Stärke mit etwas kalter Milch und Zucker, die gehackte Schokolade dazugeben und den Rest der Milch.
2. Erhitzen und rühren bis die Creme dick wird.

Konditorei Creme

Zutaten

• 1 / 4 Liter Soja-Milch
• 2 Eigelb
• 1 EL Zucker
• Kartoffelstärke (oder Mehl)
• Vanille

Zubereitung

1. In einem Topf Zucker, Stärke und Eigelb mischen, und mit der kalten Milch mischen. Erhitzen und rühren bis die Creme dick wird.

Tropical Fruit Shake mit Sojamilch

Zutaten

• 2 Bananen
• 100 gr.Mango
• 50 gr Papaya
• 50 g Ananas
• 1 dl Soja-Milch
• 200 gr Orange

Zubereitung

1. Entsäften Sie die Orangen und reservieren Sie den Saft.
2. Bananen schälen, Ananas, Papaya und Mango und zusammen mixen.
3. Nach und nach die Soja-Milch und Orangensaft dazugeben.
4. In hohen Gläser servieren.

Über den Autor